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什么样的酱油才是最好的？
酱油,氨基酸,含量什么样的酱油才是最好的？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
这里有几个挑选酱油的小窍门，给大家参考
选择大厂家生产的品牌酱油
与小厂家相比，大厂家制作工艺比较有保障，比较注重企业形象和信誉度，一般会按照国家标准进行生产，可信度比较高，酱油的质量较有保证。
选择氨基酸态氮含量高的酱油
酱油都会标注氨基酸态氮含量，也就是以氨基酸形式存在的氮元素的含量。该指标越高，说明酱油中的氨基酸含量越高，鲜味越好，是衡量酱油质量的重要指标。国家规定酱油中氨基酸态氮最低含量不得小于0.4g/100ml。一般来说，特级、一级、二级、三级酱油的氨基酸态氮含量分别为≥0.8、≥0.7、≥0.55、≥0.4g/100ml。消费者可以自行对比，选择氨基算态氮含量较高的酱油。
选择细菌总数、大肠杆菌数和重金属含量低的酱油
酱油主要是起到调味的作用，其营养价值可以忽略不计，需要注意的是酱油的安全问题和质量问题。酱油的质量指标，最重要的就是氨基酸态氮的含量;酱油的安全性，主要看细菌总数、大肠杆菌数和重金属含量。
按照规定，酱油里的细菌总数不超过10个/100ml，大肠杆菌数不超过3个/100ml。酱油里含有微量的铅、砷等。
回答于 2019-09-11 08:43:50
自然发酵的才是好的，酿造时间够才是好的，不勾兑才是好的
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题。雀巢的美极鲜。但是价格很贵味道可以。。30块钱左右。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这就看你吃啥饭用，炒菜用东古酱油，调凉菜用味吉鲜酱油，吃面用淘大黄豆酱油！
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人认为海天酱油最好的，一直用这个牌子的酱油
回答于 2019-09-11 08:43:50
氨基酸态氮含量高的酿造酱油最好！
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