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怎么做螃蟹？

螃蟹,大闸蟹,放入怎么做螃蟹？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

直接清蒸，味道最鲜美

回答于 2019-09-11 08:43:50

我喜欢清蒸

回答于 2019-09-11 08:43:50

螃蟹洗刷干净，注意螃蟹钳子的泥巴

上蒸锅，放几片姜片，去腥

水开蒸八到十分钟左右既可

回答于 2019-09-11 08:43:50

一：清蒸螃蟹

食材：螃蟹、蒜

做法：

1、螃蟹先将蟹钳掰掉，用工具将蟹钳外壳夹裂

2、用废旧牙刷将螃蟹刷干净

3、再把螃蟹盖揭开，把身体一分为二

4、切蒜茸，将蒜茸撒在螃蟹上

5、上锅大火蒸15分钟即可

回答于 2019-09-11 08:43:50

清蒸可以最大程度保留螃蟹的鲜美，原汁原味。螃蟹清洗干净，放入蒸锅，沸水8到10分钟。依据螃蟹大小增减时间。有螃蟹醋，没有的话就用香醋加红糖调制蘸料汁

回答于 2019-09-11 08:43:50

清蒸，肚皮朝上，水中和螃蟹肚皮上放置姜片，水开蒸15分钟即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

蒸

回答于 2019-09-11 08:43:50

厦门煎蟹的做法步骤1. 用一根筷子插进菜蟹（眼睛下面那个洞），让它死了以后，解下绳子，用刷子清洗干净，把蟹壳摘下来，把螃蟹掰成两半，生姜切片待用。2. 蟹后面的盖盖和蟹腮（就是前面的两侧海绵状的东西）去掉，最好能够用刷子清理干净，这样上桌才不会有腥味。3. 倒上油，生煎一下姜片，等热了以后，将蟹一个一个的放在生姜上（效果就是捏着蟹腿倒着放在锅子里，生姜正好能盖住蟹肉的那个部分），其它掉下来的脚和蟹壳就直接也一起加下去，加一点水。4. 看着锅，中火即可，看到蟹渐渐变红，仔细看有一层蟹肉的膜突起来一点了，那就说明马上要熟了，浇上老酒，闷5、6分钟，等到水都收干了，就可以装盘。

回答于 2019-09-11 08:43:50

怎么做螃蟹，这个问题问得有点笼统。首先要看你买的是什么螃蟹。是大闸蟹、三眼蟹青蟹、帝王蟹、还是面包蟹，还是花蟹。根据蟹类的不同，烹饪方式也不同。原则上所有蟹都可以清蒸跟爆炒，但是要想做的好吃，那还得区分蟹类和烹饪方式。怎么区分呢，首先我先来看看蟹的种类。




常见蟹的种类

蟹的种类约有4700种，我们就讲餐桌上常见的几种，毕竟是个美食问题。我们餐桌上常见的蟹都有哪些呢？

帝王蟹，素有“蟹中之王”的美誉，主要分布在寒冷的海域，因为体型巨大而得此名。帝王蟹的肉质鲜美肥硕，尤其是蟹脚不分，鲜嫩的口感中又带有细致感，蟹肉蛋白含量高，低脂低热能，还含有多种矿物质。本人认为帝王蟹最适合清蒸了，因为清蒸更能锁住其营养成份。

面包蟹，身形扁扁胖胖的，像个面包一样。面包蟹常居于深海水温11摄氏度的地方，它行走缓慢淡定，喜欢待在一个地方边睡边囤积蟹膏，又有睡蟹之称。因为又懒又爱睡觉，喜欢囤积膏体，所以面包蟹是世界上最多膏的蟹，它的膏丰腴道丰满整个蟹盖，有独特的蟹香味。质感如同雪糕，颇为松软甘甜。由于它的膏这么肥厚，我依然觉得最适合它的烹饪方式还是清蒸。

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