您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
醉鹅怎么做比较好吃？
鹅肉,翻炒,放入醉鹅怎么做比较好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
2、锅烧热，下色拉油50克，烧至六成热时，下入干葱蓉、蒜蓉各300克爆香，下入C料和色拉油1250克，用慢火推炒，保持微滚状态15分钟后关火。
3、将鹅酱放入容器内，倒入400克色拉油封面，防止发霉。
注：
1、这款鹅酱也可以用来焖牛腩，做煲仔菜。推炒时火候一定要小，防止焦糊。
2、鹅酱可在常温下密封封油保存30天。
制作方法：
（1）狮头鹅宰杀制净，剁成小块，入沸水锅焯水，捞出控水。
（2）平底锅中放入色拉油100克，烧至六成热时，倒入鹅肉，将鹅肉煎至水分干、金黄色时出锅。
（3）锅中倒入剩余的色拉油，烧至六成热时，倒入A料炸干，捞出。
（4）锅内留底油，放入炸干的姜片和蒜子，放入秘制鹅酱炒香，倒入煎好的鹅肉，炒出香味，倒入米酒，加入B料调味，盖上锅盖大火烧制1分钟，让酒精挥发在锅盖上，用火枪点火，锅边会燃起酒精火焰，散发出浓郁的酒香，喷出的火焰有几十厘米高，场面壮观，持续过程两三分钟，待锅中酒精燃烧殆尽、火焰熄灭后，中火焖20分钟将汁水收干（如果感觉鹅肉硬，可再加水500克焖至适合自己的口感），即可食用。
关键：
1、制作大鹅时，因各地口味不一样，可以适当增减调味料。
2、点火时要用点火枪，以防火焰烧到手。
回答于 2019-09-11 08:43:50
深圳龙华《大自然醉鹅》百吃不厌，好吃看得见[呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
这样做，烹饪步骤 共6步
1、鹅砍小块，用鹅料腌一个小时，锅烧热，放入腌好的鹅肉，翻炒，炒出水份，装盘
2、半包醉鹅料倒入已炒过的鹅肉里
3、大蒜，蒜苗，姜，米酒准备好。锅里放油，下姜，大蒜爆炒，倒入鹅肉，关中大小火翻炒
4、放入米酒一瓶，蒜苗，转大火
5、盖盖子，点火，煮大约二十分钟，关火
6、完成，味道不错
回答于 2019-09-11 08:43:50
醉鹅肉我也爱吃也爱做，它的味道鲜美肉质嫩香，吃而不腻，多吃不厌，至于做法。1.首先选择新鲜刚杀好的鹅肉，清洗干净剁成块，2.起锅烧油待微烟时再放上花椒，八角，白芷，小茴，等材料微黄再放葱花姜丝，接着把剁好的鹅肉放里去，再放上辣椒丝连续翻炒。3.再往锅里放上细盐，豆酱，酱油，老抽，添水盖锅煮至4O分钟，再加料酒，蚝油，醋，鸡精，酒，味精。盖锅稍等片刻，出锅装盘。好了，喜欢的朋友关注支持一下，下次再见！
回答于 2019-09-11 08:43:50
这样做，烹饪步骤 共6步
1、鹅砍小块，用鹅料腌一个小时，锅烧热，放入腌好的鹅肉，翻炒，炒出水份，装盘
2、半包醉鹅料倒入已炒过的鹅肉里
3、大蒜，蒜苗，姜，米酒准备好。锅里放油，下姜，大蒜爆炒，倒入鹅肉，关中大小火翻炒
4、放入米酒一瓶，蒜苗，转大火
5、盖盖子，点火，煮大约二十分钟，关火
6、完成，味道不错
回答于 2019-09-11 08:43:50
1将鹅块切块清洗干净备用，起锅烧水，加姜片、料酒、放入鹅肉焯水，捞出控干。
2起锅烧油，下入葱姜蒜、八角、迷迭香、辣椒爆香，把鹅肉放入锅内翻炒。
3再放入酱油等调料，加入适量的水中火焖煮，最后鹅肉酥烂，大火收汁即可起锅食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
醉鹅我不会做只会吃，我吃过顺德的醉鹅“色香味”俱全。鹅肉细嫩不知是炸过还是爆炒很香金黄色加上香菇葱姜红辣椒干本地小米酒等配料，做得非常美味可口吃了永远记着醉鹅，醉我！[大笑]
上一篇：10年牛市，为什么美国股市出现大幅下跌时会不惜一切代价救市？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |