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糖醋蒜用香醋还是用白醋好？
白醋,糖醋,陈醋糖醋蒜用香醋还是用白醋好？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
然后把腌制好的大蒜全部连汁液都放入密封的容器里面，接着准备好一个空碗，在里面倒入适量的白糖和陈醋，这个比例就是1:2，别放错了，这也是味道的关键，说到这里为啥没有用白醋呢！这是因为白醋是用蒸馏的酒发酵而成，或用醋酸勾兑的，主要物质是醋酸和水，泡出来的糖醋蒜口感也会不好。
但陈醋的主要原料是高粱，经过多道程序发酵酿制而成，味道香醇、营养丰富，更加适合用来做醋泡蒜，这样你们明白了吗？接着把调制好的糖醋汁倒入容器里面腌制就行，要是喜欢吃糖醋蒜的朋友们可以尝试自己在家试试哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
白醋
回答于 2019-09-11 08:43:50
都可以。 糖醋蒜利用的是醋里面的醋酸使细胞失去活性，进而细胞壁失去选择透过性，然后大蒜细胞内部的水分就会流出，外部的糖醋汁会进入到细胞内部，白醋和陈醋的主要成分都是醋酸，所以都是可以用来制作糖醋蒜的。 但是需要注意的是市面上所售的白醋一般分为两种，一种是醋酸勾兑而成的，这种勾兑醋吃起来味道不好，长期食用还有可能对身体造成不利的影响；还有一种就是用粮食发酵而成的，在选择白醋的时候尽量选择这种醋会比较好
回答于 2019-09-11 08:43:50
糖醋蒜，用香醋和白醋都是可以的，两种醋都有各自的优势，可以说不分上下，唯一的区别就是，想吃有点颜色的糖醋蒜用香醋首选，想吃白净一点的糖醋蒜用白醋首选。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在我吃过的糖醋蒜里，我妈妈腌制的最好吃！
我妈妈用的是白醋精，然后加入酱油调咸味和颜色。
有句话说“众口难调”，也许有人喜欢吃香醋腌制的糖醋蒜。
香醋和白醋虽然都是醋，但因为制作工艺和原材料不同，所以风味不同。
香醋素以“酸而不涩、香而微甜、色浓味解“而著名，香醋是越放越香的。用香醋做菜，可以题为曾向，去腥解腻，开胃生津。
白醋的酸味纯正，而且不会改变炒菜的颜色，能够减少蔬菜中维生素的损失。
我比较喜欢吃的糖醋蒜，主要突出蒜的主味儿，用糖和醋腌制，是为了综合蒜的辛辣味，这样开胃又下饭，老少皆宜！
回答于 2019-09-11 08:43:50
应该用白醋
回答于 2019-09-11 08:43:50
泡糖醋蒜，最佳比例是：白醋和香醋是4:1.
回答于 2019-09-11 08:43:50
1．米醋也可用白醋代替，我家喜欢吃米醋；我用的是白糖，放红糖也可以；
2．新蒜比较干净，剥蒜的时候注意保持干净就可以了。如果不放心，可以把剥好的蒜清洗一下，完全晾干后再腌制；或者用淡盐水浸泡半天，可起到消毒的作用；
3．也可以把白糖放入米醋中加热融化后，彻底放凉再泡蒜。
不过我不喜欢甜口的. 所以不放糖.
回答于 2019-09-11 08:43:50
香醋吧应该
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