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糖醋蒜用香醋还是用白醋好？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

糖醋蒜用香醋还是用白醋好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们很多的时候呢，都是会忙碌在工作或者是学习上的，会遇到各种各样的问题的，这个时候呢，都是有着自己的想法的，没有了小时候那种天真的感觉了，每个人都成长起来了，不过呢，每个人的成长方式都是不一样的，可以说，不同的环境，对人的影响是不一样的，很多的时候呢，我们都是很向往自己的小时候的。

一想到小时候那种生活，自己都会笑起来吧，那种生活，确实是很幸福了，自己想干什么呢，就干什么，每天在外面玩，说到这里呢，很多人都是对小时候的一些食物感兴趣的吧，就比如自己家里种的菜，自己做来吃，还有着很多的吃法，可以说是很好吃的，一些腌制方法呢，自己家里也是知道的，一些酱、蒜、韭菜的腌制方法，相信很多家庭都是知道的，很多人也是非常喜欢吃的。

腌糖醋蒜时，用“醋”很关键，很多人不懂乱放，难怪一点不美味！

一些腌制的东西呢，可以说让人们离不开，对于蒜来说呢，生吃也是需要勇气的，一般都是需要拌饭吃的。不过呢，腌制出来的蒜，就收到很多人的喜欢的，吃起来没有很辣了，很多人都是能够接受的。在制作的时候呢，蒜是要进行挑选的，选择的时间段呢，是麦子熟的前一月左右，那时候的蒜呢，水份是比较多的，很多人都会自己去腌制的，有时候呢，是回去市场上买的。

还有呢，就是自己家里种着一些的，腌制出来的呢，都是会自己来吃的，很是下饭的，在腌制的时候呢，是需要注意的。把皮留下一层就可以了，然后呢，用凉的白开水浸泡一段时间，这个时间呢，可以放在晚上的，一晚上就可以了，第二天早上呢，把它们捞出来，擦干就可以了。有水分的话，对腌制是有影响的，所以呢，就需要去擦干了。在之后呢，就是盐了，这个用量呢，5斤一般是50到100克的，不过呢，因为里面需要加入冰糖，都是会放多一些盐进去的。

之后呢，就是主要的材料了，那就是醋了。不少人不懂乱放，就会导致不美味。醋呢，选择的不是一种醋，而是两种的混合，选择米醋和老陈醋，对半进行混合，然后就可以加到蒜中了，醋基本在蒜用量的一半就可以了。如果没有将所有的蒜浸泡的话，就可以烧一些大料水了，之后加到淹没蒜就可以了。这样做出来的呢，是很好吃的，可以说很抢手了，放到宿舍，怕是很快就会被吃完吧









回答于 2019-09-11 08:43:50

糖醋蒜我做了多年，去年我老伴说叫我用香醋老陈醋来泡，结果没有用酿造白醋泡来好吃。用好的白醋和冰糖泡来颜色鲜艳，亮沙沙的好看，又好吃，以后我都要用白醋泡了。（原创）

回答于 2019-09-11 08:43:50

低度的米醋，香醋，陈醋均可，不能用高度的，也不用量大，因为糖蒜腌制一段时间后会自行发酸

回答于 2019-09-11 08:43:50

白醋。

糖蒜的腌制非常简单：将蒜去掉外皮，仅留下里面的一层嫩皮，洗净后用淡盐水泡上半天到一天，可起到消毒的作用，能让蒜比较好保存；把浸在盐水中的蒜捞出，一边沥干水分，一边放入坛子或搪瓷缸、玻璃瓶里，再加绵白糖和白醋，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加；最后，加上适量的冷开水，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢溶化，将容器盖上盖子密封，两周到一个月左右就可以食用了。糖蒜腌好后，用来腌蒜的汁也可以用来调味。烧鱼时一般会用糖、醋和料酒调汁，把糖和醋直接换成糖蒜汁，就另有一番味道。

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴来回答你这个问题，个人觉得用白醋比较好，原因如下:

1,白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分。无色，味道单纯。用于烹调，腌制酸辣菜、酸萝卜等风味小吃。

2,米醋：是一种用粮食制造的产品，它含少量醋酸，色泽玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和，略带甜味，适用于蘸食或炒菜。研究表明常吃米醋对预防心脑血管疾病有益。

3,陈醋是指酿成后存放较久的醋。与别的醋一个重要区别是陈醋的酿造方法。陈醋中最出名的要数山西老陈醋，它的生产至今已有三千余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉。不但是调味佳品，更可供药用，对高血压、肝炎、皮肤病具有一定疗效和预防作用。

小编的建议是：腌制糖蒜，最好使用白醋，这样腌出来的糖蒜比较好看。

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