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《红楼梦》中经常讲“吃茶”，如何理解《红楼梦》中的茶文化？
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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
到了唐朝兴盛起来，唐人陆羽被誉为“茶仙”、“茶圣”，祀为“茶神”，著有《茶经》，系统的总结了唐朝及以前的茶叶生产、饮用的经验、精行俭德的茶道精神，精神享受、和道德规范。并且讲究茶具和煮茶艺术，可以说中国的茶道、茶艺从此产生。到了宋朝，饮茶更加普及，建州龙团凤饼作为贡品花样很多。宋徽宗著有《大观茶论》，跟随其后的文人雅士也纷纷写诗词与书画，茶文化得以形成和发展。同时“点茶”技艺进一步规范。到了明清时期，散茶迅速发展，茶叶种类增多，从点茶发展成泡茶，泡茶用具越来越讲究，茶馆林立，茶馆文化教育得到发扬光大。有诗云“千挑万选白云间，铜锅焙炒柴火煎。泥壶醇香增诗趣”。
茶叶有这么多好处，即养生又有雅趣，做为钟鸣鼎食，诗礼簪缨之家更少不了茶。《红楼梦》中对茶着墨颇多，进行了细致形象的描写。以致有人说：“一部《红楼梦》，满纸茶叶香”。书中提到茶有260余处，咏茶诗词10余首，名茶种类多。
《一》六安茶、老君眉。贾母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑说：“知道，这是老君眉”。
普洱茶、女儿茶。林之孝家的又向袭人等笑说：“该沏些普洱茶喝。”袭人晴雯二人忙笑说“熬了一吊子女儿茶，已经吃过两碗了。”
龙井茶，黛玉微微一笑，因叫紫娟“把我龙井茶给二爷沏一碗，二爷如今念书了，比不得里头”
枫露茶、暹罗茶，“这枫露茶也确实不平凡，一般茶泡了三四道，早已味同嚼蜡，这茶才刚刚出色出味”。暹罗茶是外国进贡的，很珍贵。曹雪芹还艺术杜撰了一种仙人茶，叫“千红一窟”，是宝玉梦游太虚幻境，警幻仙子以仙花灵叶上所带宿露而烹。
《二》品茗茶具讲究。
只见妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放一个成窑五彩小盖钟，而众人都是一色官窑脱胎填白盖碗。又见妙玉又拿出两只杯来，是前人“晋王凯珍玩”，又有苏东坡的一行小字“宋元丰五年四月眉山苏轼见于秘府”。绿玉斗给了宝玉了。遂又寻出一只九曲十环一百二十节翻虬整雕竹根的一个大盏出来。。。可见茶具之精美、罕见与贵重。
《三》对泡茶水的讲究。
妙玉对林黛玉的问题毫不客气的冷笑到：“你这么个人，竟是个俗人，连水也尝不出来？这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，统共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开了，，，”。冬天用新雪“却喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹”。夏天时“琥珀杯倾荷露香，玻利槛纳柳风凉”，烹茶之水真讲究之至。
另外除了以上几种，对茶的煎泡方法也各有不同，并茶食也很高档。茶不光是重要的农产品，它形成了一种独特的茶文化，和养生、宗教、民俗、赠友和作祭等都有关联，所以曹雪芹在《红楼梦》中对茶做了全面细致的描写，丰富了书的内涵，充分显示了中国茶文化的深厚根基和意境深远。
回答于 2019-09-11 08:43:50
《红楼梦》虽然是一部中国封建社会的“百科全书”，但写饮食的笔墨也不少，有学者说占将近三分之一的篇幅，“吃茶”更是显而易见。
第三回说，林黛玉初进贾府，一阵寒暄坐下后，丫环马上送上茶来。去见舅舅，舅家的丫环忙捧上茶。在贾母处吃过饭，先用茶水漱口，然后又接过吃的茶。
第七回说，贾宝玉见秦钟，丫环捧上茶果吃茶。他们俩光吃茶，不吃果子。
第八回说，到薛姨妈那里，姨妈命人沏上滚滚的茶来。又摆上几样细巧茶食。宝玉在薛姨妈那里喝酒回家后，吃了半碗茶，又想起早上沏了一碗枫露茶，听说被李嬷嬷尝喝了， 气的摔了手中的茶杯。
第四十一回说，妙玉捧了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放一个成窑五彩小盖钟，捧与贾母。贾母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑说：“知道。这是老君眉。”贾母又问是什么水。妙玉笑回“是旧年蠲的雨水。”贾母吃了半盏，便笑着递与刘姥姥说：“你尝尝这个茶。
第五十四回说，元宵节众人在大观园玩乐至深夜。贾母饿了。又不想喝粥，于是吃了杏仁茶。
第六十三回说，宝玉过生日，袭人晴雯她们想晚上给宝玉祝寿，查夜的大娘让他早点儿睡。宝玉说今儿因吃了面食怕停住食，大娘让袭人沏些普洱茶给宝玉吃。
“吃茶”，是贾府的饮食习惯，他们深谙饮茶的益处，饭后必饮茶，用来健脾胃，消食化积。
在《红楼梦》里，贾府有专门的茶房和管理人员，茶具考究样式多种，所备的茶叶品种也不少，书中提到的有枫露茶、六安茶、老君眉、女儿茶（普洱茶的一种）、杏仁茶、暹罗贡茶等。沏不同的茶，用不同的水，不同的方法。
《红楼梦》在“吃茶”过程中，创作吟诵了不少茶诗茶联。如“烹茶水渐沸,煮酒叶难烧”，“宝鼎茶闲烟尚绿，幽窗棋罢指犹凉”，“倦绣佳人幽梦长，金笼鹦鹉唤茶汤。”
以上都体现了“茶文化”的特征。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一部《红楼梦》，满纸茗茶香。
《红楼梦》里，经常讲“吃茶”，而不是我们现在说的喝茶。
吃，有细细品味，仔细咀嚼，细嚼慢咽的意思。
一个“吃”字，体现了饮茶的意境和深度。
在贾府人眼里，茶不是用来解渴的，而是用来细细品味的。
一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了。吃茶是小口慢饮，细细品味。口齿噙香之际，闭着眼睛，仔细回味茶之绵长，细腻……
贵族家庭里少爷小姐，最不缺的就是时间。他们通过品茶来打发无聊的时间。品茶无疑是最好的方式之一。
通过对茶的研究与讲究提升生活品质与要求。
煮茶的水，《茶经》对水质做了详细讲解。红楼梦里的人，重来不喝井水和河水。他们只喝陈年积的雨水。
妙玉更讲究一些，她用梅花上的雪煮茶。
倒茶的器皿，多是官窑出产的茶具茶杯。还有古董茶具。
茶叶，有六安茶，老君眉，女儿茶，普洱茶，龙井茶等名茶。饭前饭后喝的茶是不一样的。
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