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鸡肝，鸡心，鸡头，鸡爪可以一起卤吗？

鸡头,鸡心,鸡爪鸡肝，鸡心，鸡头，鸡爪可以一起卤吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是玉露，很高兴回答你的问题，这位朋友问的，鸡心、鸡肝、鸡头、鸡爪可以一起卤吗？我个人观点是可以的，下面是我有两个卤制方法跟你分享下

第一个方法：

先看一下，把它们一起卤制的操作方法和准备的配料

食材：甜面酱1勺，豆瓣酱1勺，香叶2片，桂皮，八角1粒，花椒若干，干辣椒3个（因人而异），葱，姜，料酒

制作方法：

1.首先把鸡心、鸡肝、鸡头、鸡爪清洗干净，然后冷水把它们一起下锅，放入姜片适量，料酒焯水

2.焯好水后，清洗干净，把香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒放到纱布袋里

3.把准备好的葱，姜，各种酱，和准备好的料包都放入焯好水的鸡件里，我是盖上保鲜膜，盐上3小时以上(有酱就不用放盐啦)

4.腌的鸡件们，给它们都放入锅里，倒入适量的水，煮好收汁就可以啦

第二个方法：

食材：冰糖，耗油，生抽，老抽，干辣椒，桂皮，香叶，八角，花椒

制作方法：

1.还是把它们（鸡件）洗干净，焯水

2.锅中放油，冰糖，把冰糖小火炒化炒制焦糖色下入鸡件们，炒制上色

3.加入生抽，老抽，耗油，葱，姜，和准备好的桂皮等的料包，炒制一下加水煮制，就可以啦

注：看各人口味选择用哪种方法，我个人喜欢第一个酱卤的，很下饭。

以上是我个人平时卤肉用的两种方法，希望能给到你参考，谢谢

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以一起卤的多样想吃什么就吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以的，水开之后先放入鸡头，鸡爪，卤到15分钟，然后在放鸡肝，鸡心，因为鸡肝，鸡心是特别容易熟的，猪8分钟就可以吃了，像鸡头，鸡爪，如果卤的时间不够长，又不入味，也不熟，所以还是按先后顺序卤比较好，希望可以帮到你

回答于 2019-09-11 08:43:50

鲁豫生活来回答你的问题，鸡肝，鸡心，鸡头，鸡爪不能同时放入。鸡的肝心已熟，鸡头爪还是生的。鸡头爪熟了，肝心就化了，还是分时间段放入为好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以放在同一个卤水锅中卤制，但是不可一起下锅，因为成熟的时间不一祥

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是阿胖爱做饭，很高兴回答这个问题。

鸡肝，鸡心，鸡头，鸡爪可以一起卤吗？

答案是肯定的，是可以一起卤的。

首先准备材料：八角、桂皮、香叶、草果、猪骨头熬汤用、罗汉果、姜片、冰糖、食盐、料酒、耗油、生抽

下面说下如何卤制这些食物吧

1、将要卤的鸡肝、鸡心、鸡头、鸡爪都洗好放一边准备好

2、在炉灶上放上一口洗净的大锅，在锅底放一块竹垫以免糊底，放下自己的洗好的鸡肝，鸡心，鸡头，鸡爪，再在里边加上姜片，冰糖和放入袋中的香料。

3、往锅中倒入食盐，料酒，耗油，生抽适量（切记一定要生抽，不要老抽，老抽卤出来的东西很容易变色）。

4、再另取一个锅，往锅中倒入清水后加入猪骨头来熬成高汤，没有的话，也可以不熬。

5、等到另一锅的高汤熬好之后，将熬好的高汤倒入放有卤菜的锅里一直到卤料被完全淹没，先用大火把里边的水烧开，再把火调小一点慢慢熬，30分钟就差不多好了，待到时间到了后关火，但是别急着把卤料捞出来，可以多放会儿使卤水完全进味儿，这个时候锅盖一定要打开，否则一直焖在里边味道不够好。待到大约20分钟后就可以吃到香喷喷的卤菜了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以！

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