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虎皮鸡爪的做法（虎皮鸡爪的做法教程）

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

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1、前言五一小长假，没有出行计划，刚好在家yj研究美食，真是比出门见堵爽快多了，这个虎皮凤爪我一直都想试试，因为制作过程比较耗时，借着假期有的是时间，耗时4个多小时，做的还真是满意。

2、材料主料：鸡爪600g、香叶4片、八角一颗、干辣椒两根、草果1个；辅料：啤酒一瓶、盐适量、白糖适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、花椒适量、小茴香适量虎皮凤爪1鸡爪洗干净，最好凉一夜，使鸡爪完全控干。

3、2这是需要的所有调料。

4、3锅中油热后，开始炸鸡爪，放入后鸡爪，鸡爪里的筋遇热会崩的很厉害，千万不敢大意，盖上锅盖听响声吧！4鸡爪皮炸干可以捞出控油。

5、5锅中留底油，放入姜片爆香。

6、6接着放入大料 花椒 香叶 干辣椒等调料爆香。

7、7倒入一瓶啤酒，加入盐，白糖 生抽，老抽，鸡爪熬开后转小火慢炖。

8、8因为鸡爪是炸过的，慢炖真是一个漫长的过程，炖了三个小时。

9、9待鸡爪表面的皮变的皱皱巴巴的，鸡爪完全炖烂后，收汁即可。

10、10这感觉很成功！小贴士鸡爪在炸的过程中，会崩的很厉害，一是控干水分，二是要盖好锅盖。

本文就讲到这里，希望大家会喜欢。

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