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西红柿炒鸡蛋在哪个朝代可以吃到？
西红柿,炒鸡蛋,番茄西红柿炒鸡蛋在哪个朝代可以吃到？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
但说清朝其实也没大错，为什么呢？因为西红柿虽然明代传入国内，但在很长一段时间都当做观赏花卉，生吃都没人敢，更何况炒鸡蛋呢？
比如最早记载西红柿的书籍是明代王象晋的《群芳谱》，这是一本明代的杂书，很多现在常吃的家常菜仍能在里面找到。唯独没有说到西红柿怎么吃，只是把他当成美化庭院的花卉。
书中把西红柿称之为“番柿”，明白的告诉大家，它是由葡萄牙人，西班牙人或者荷兰人由海路传过来的。而西红柿炒鸡蛋的第一次见诸笔端，这是出自于明末博物学家张澜之的《瞥惰园集》中：
“番柿取红润沙甜者碟片，灼油煎鸡卵液如絮。着雪花盐，冰片糖碎煣之，成肴酸甜清口，芳美鲜香。”
这里不光说出了西红柿炒鸡蛋的做法，而且可以看出最早的西红柿炒鸡蛋是要放糖的。主要是因为当时的西红柿是非常酸，不放入大量的糖综合的话根本就没法吃。怎么样，咸党的是不是很失落？
（崇祯皇帝说不定还吃过西红柿炒鸡蛋）
按照这本书的记载，时间应该是在明亡前几年，也就是崇祯年间。所以如果单从书面记载来说，在明代末期已经有了西红柿炒鸡蛋这道菜了。
相比1830年美国罗伯特上校第1次冒死吃番茄，我们比他早了快200年，所以这个记载也被认为是清朝才能吃到西红柿炒鸡蛋的证据之一。可实际上，如果我们真正深挖历史的记载，就可以发现人们食用西红柿的历史其实挺长的，不光在国内，国外也一样。
16世纪，当番茄被带回欧洲之后，欧洲贵族认为它有毒都不敢食用。可实际上西红柿这种看起来非常可爱的小果子，早已经在当时的意大利的纳布勒斯被用作披萨饼和意面的酱料。所以实际上西红柿在西餐的食用也已经有400年了。
所以综上所述，我们国家想要吃到西红柿炒鸡蛋这道菜，最早应该是在明朝末期，大约在万历崇祯年间。
本回答就此告一段落，笔者长期更新美食文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。
回答于 2019-09-11 08:43:50
西红柿是当代最常见的果菜之一，深受国人喜爱，因为西红柿酸甜可口，汁水丰沛，不但是一种美味的蔬菜，还可以当成水果生食。农民的小菜园里，谁家不种几棵西红柿?从农贸市场到大小超市，西红柿更是一年四季都不可或缺的。西红柿炒鸡蛋，更可以称得上是一道“国民家常菜”，如果你问一个不常下厨的人有什么拿手菜？我想90%的人大概会说“西红柿炒鸡蛋”。
西红柿炒鸡蛋，当今可算是百姓餐桌上最家常、最普通的一道菜了。做为一个80后，印象中似乎从记事起这道菜就常伴左右。我想大多数人可能会认为西红柿炒鸡蛋是我国的传统菜肴，但很少有人注意到，其实这道菜在中国百姓餐桌上普及起来的时间远没有你想像中的那么久。
西红柿在人类历史上的食用历史
先来说说西红柿。实际上人类将西红柿做为一种蔬菜来食用的时间并不长，大概始于18世纪，也就短短三四百年历史。西红柿原生于南美洲的丛林里，大概在16世纪时引入欧洲。但那个时候人们只是把西红柿当作一种观赏植物，并不敢食用，因为那时的人们认为颜色鲜艳的植物和果实都有毒，这是古代人类长久以来在大自然中觅食得到的经验。一直到了18世纪，法国有位画家决心冒死尝一尝这种鲜艳的果实，他抱着必死的决心吃了一颗果实，然后忐忑等死，然而结果你想到了，他当然并没有死，反而让人们知道了西红柿的酸甜可口。自那以后，人类才渐渐开始把西红柿当成水果和蔬菜来食用。
现在想来还是要感叹一句，关于西红柿在人类历史上的这个故事，我在小学三四年级左右的时候就知道了。真心感谢我小学时代的那位班主任，他是我们的班主任，也是我们的语文老师。我特别喜欢上他的课，因为他的课堂上绝对不会只是干巴巴地讲什么文章中心思想，他会从课文中引申出许多的历史典故来，既让我们深刻领会了文章的主旨，又让我们知道了中内外许许多多的历史典故，甚至天文地理各方面的知识，一直到上了初中甚至高中，我还惊叹：啊，这段历史或者这个知识，我小学的时候就知道了！现在想来这位老师真的是一位博览群书，又会教书育人的一位了不起的老师
西红柿在中国的引入及食用历史
而至于西红柿在中国的食用历史则更短。西红柿在我国又叫番茄，在民间又叫“洋柿子”。七八十年代的小伙伴们应该还记得，我们小时候除了洋柿子，还有洋车子，洋火，这些东西都是舶来品或者在历史上各个时期从国外引入中国的，所以老百姓给它们取的中文名字里都带个“洋”字。现在有史料可考的关于西红柿的历史，最早的大概要数明代万历年间的《猗氏县志》和《植品》这两本文献资料，据后者记载，西蕃柿在万历年间由西方传教士引入中国。西蕃柿就是番茄，也就是西红柿，在明清时期，中国从西方国家主动或者被动引入了大量农作物，名字里大都带个“蕃”或者“洋”字，比如西蕃柿，蕃薯，洋芋等等。但是这个时候，国人也是将西红柿作为一种观赏植物的，一直到大概清末、民国初期，中国人才开始食用西红柿。
那西红柿炒鸡蛋到底什么时候出现的？我想应该是在20世纪30年代。当时随着大量外国人来到中国，西红柿也渐渐在中国市场上出现了。然而那个时候很多中国人可并不买帐，西红柿被当作是一种崇洋媚外的事物。老舍先生就接连发表了两篇文章《西红柿》和《再论西红柿》来抨击这种崇洋媚外的现象。他在《西红柿》里说到：
所谓番茄炒虾仁的番茄，在北平原叫作西红柿，在山东各处则名为洋柿子，或红柿子。
想当年我还梳小辫、系红头绳的时候，西红柿还没有番茄这点威风。它的价值，在那不文明的时代，不过与“赤包儿”相等，给小孩儿们拿着玩玩而已。……可是，它的价值只是这么点，而且连这一点还不十分稳定，至于在大小饭铺里，它是完全没有份儿的。”
“西红柿转运是在近些年，“番茄”居然上了菜单，由英法大菜馆而渐渐侵入中国饭铺，连山东馆子也要报一报“番茄虾银（仁）儿”！……饭馆里的番茄这个与那个，大概都是加上了点番茄汁儿，粉红怪可看，且不难吃；至于整个的鲜番茄，还没多少人肯大嘴的啃。肯生吞它的，或者还得算留过洋的人们和他们的儿女，到底他们的洋味地道些。
由老舍先生的文章中看出，在他幼年的时候，西红柿还只是孩子们的玩物，直到1935年他写这篇文章之前，西红柿才开始逐渐出现在大小饭铺里。虽然文章中提到的是“番茄炒虾仁”，然而我想，既然从那个时候开始中国菜市场上开始出现了西红柿，各大小饭铺里番茄上了菜单，那比番茄炒虾仁更家常实惠的番茄炒鸡蛋，应该大概也就在那个时候诞生了。
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