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西红柿炒鸡蛋在哪个朝代可以吃到？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

西红柿炒鸡蛋在哪个朝代可以吃到？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题有趣，要吃到西红柿炒鸡蛋，需同时具备几个元素：

1、鸡蛋已经作为食材

2、炒这个烹饪技能

3、西红柿已经传入

解锁这几大元素我们就可以知道最早在哪个朝代可以吃到西红柿了。


1、吃鸡蛋。西周鸡蛋是目前中国发现的年代最早的鸡蛋,这表明,吃鸡蛋在我国是有着非常久远的时间。

2、炒菜。关于炒菜最有文字记载的时间，则出现于南北朝时间的《齐民要术》。这本书中，介绍了两种菜的制作方法，一是炒鸡蛋；二是炒鸭肉。

3、西红柿。西红柿又名番茄，番茄的原产地是南美洲的安第斯山地带。在明朝时期传入中国。第一个记载西红柿的文献见于明赵函的《植品》（1617），赵函在书中提到，番茄是西洋传教士在稍早的万历年间，和向日葵一起带到中国来的。1621年王象晋的《群芳谱》又再次肯定了番茄的来源。直到清末，受西餐影响西红柿开食用。

按以上几大元素解锁时间推断，西红柿与鸡蛋这对“CP”远隔万里，历经千年等待，终于在清代，才有可能炒在了一起……

据说，真正有西红柿炒鸡蛋这道菜是在20世界3、40年代。

回答于 2019-09-11 08:43:50

西红柿是一种外来物种，我们称之为“番茄”，现经过不断的改良，杂交培育，才有了今天我们品尝到的各种西红柿品种。

最早的西红柿在南美洲秘鲁是一种野果，都认为是毒果，都没有人去尝试，16世纪英国人带回了王室种植，仅作为观赏之用，到18世纪，法国人冒死品尝了西红柿，不但没有死，而且味道独特，后来才慢慢推广开来，18世纪后期，意大利人试着烹饪菜品，到清朝晚期才传入中国，后来得到广泛种植，培育出我们今天的品种。



至于西红柿炒蛋作为一道“鲁菜”，可谓是家喻户晓，是中国每个家庭都会的家常小炒。

是一道口味酸甜，营养丰富的家常菜。



我是申晓厨，关注@申晓厨，与您共享美食每刻

回答于 2019-09-11 08:43:50

在我国，哪个朝代才吃到西红柿炒鸡蛋？这个我还真的查阅过历史资料，很认真的查过。

我们沿着历史的轨迹，从头捋起，一步步搞清楚这个有趣的问题。

第一个，最先的炒鸡蛋发生在哪个朝代。

历史文献里，最早出现炒鸡蛋，不是番茄炒鸡蛋，是韭菜炒鸡蛋。在汉代《盐铁论》里，有“韭卵”，虽然不能确定是炒，但可认定“韭菜和鸡蛋”组成，而且是道菜。

这道菜在随后的《齐民要术》里，就有了确切详细的做法：

（将鸡蛋）打破，着铜铛中，搅令黄白相杂。细擘葱白，下盐米、浑豉，（以）麻油炒之，甚鲜美。

我在查阅煮饭锅发展史时，知道这时候的韭菜炒鸡蛋，其实是道很珍贵的菜，一般百姓不仅吃不到，看都看不到。主要是那时候没有炒锅，只有王室御厨才有条件，用铜铛炒，相似于平底锅。而且芝麻油也只有王室享用。

第二个，炒菜锅出现在哪个朝代。

有很多证据支持，宋代冶金业发达，有条件造铁锅，就是煮饭炒菜的铁锅。要知道之前的铁，一直是重要的战略物资，只可用于兵器和农具。

有了铁饭锅，百姓生活就轻松多了，可以很快煮熟饭菜。之前可都是陶罐瓦锅，煮饭慢还容易碎。

有了铁饭锅，宋代的饮食文化得到突飞猛进，比前朝唐代有了质的飞跃。主要表现在炒菜，铁锅炒菜从皇朝后厨，到百姓家庭，普及开来。

但是，这时候还没有出现番茄炒鸡蛋，尽管宋代的饮食很发达。

第三个，西红柿出现在哪个朝代。

教科书里，明确的记载西红柿原产于南美洲，十六世纪流传到欧洲，被当成观赏植物。

十八世纪，欧洲开始吃西红柿。也是这个时期，明朝万历年间，被西洋传教士引进我国。这一点有明代赵函作证，写在他的《植品》里，过程还说的详细。

但是，我国也是西红柿的原产地，有成都北郊凤凰山出土古墓为证。1983年在这里出土的一座西汉时期的古墓葬里，有植物的种子。想不到的是，在保护期间居然有发芽。于是有了农科的参与，培育出成果，就是西红柿，只是个很小。

第四个，西红柿炒鸡蛋出现在哪个朝代。

尽管有实证我们是西红柿原产地，可是那么小的果实，好像不会用来炒鸡蛋，是贵族们当水果吃的，或者当观赏植物。

西红柿炒鸡蛋，前提条件一是西红柿大到可以炒；再个是有记载。很多历史文献记载着明朝引进，但是直到清朝，没有西红柿炒鸡蛋的记载，甚至没有吃西红柿的踪迹。

后来才知道，西红柿引进，不是作为吃的，仍然是当作观赏植物，或者说人们不习惯它的味道。

所以，即便证实明朝引进，但到清朝，历史文献里没有西红柿炒鸡蛋的只言片语。

第五，西红柿炒鸡蛋最早出现在民国时期。

有两个铁证：

一个是老舍，他在1935年写了一篇文章，就叫《西红柿》。里面只说到做菜，还不是西红柿炒鸡蛋，是番茄山药、番茄虾仁一类的菜。如实记下了当时国人不喜欢吃它，不是不好吃，是不习惯。

再一个就是汪曾祺。他是个出了名的吃货，也是在老舍作《西红柿》的那段时间，他在昆明吃到了这道菜。网上可看到他的这句话：

“昆明馆子里的西红柿炒鸡蛋水平甚高。”

这就是西红柿炒鸡蛋最早吃到的证据。

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