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苏式火腿月饼怎么做？
月饼,火腿,面粉苏式火腿月饼怎么做？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
【做面剂】1．把油皮按扁，在中间包入一个油酥，边缘收紧捏死。
【做面剂】2．把包好的面剂按扁，用擀面杖擀压成椭圆形。面剂从底部向上卷成筒状，用保鲜膜盖好松弛15分钟。
【做面剂】3．再把筒状纵向擀压成长条状。再卷一次，松弛20分钟。
【包月饼】1．面剂两头向中间捏紧， 把光滑一面向下，按扁后擀成圆形面皮。馅料放在面皮中心，把馅料包紧，捏紧收口。
【包月饼】2．收口向下放在案板上，轻轻将月饼坯按扁，用筷子点红点做装饰。烤箱预热至170℃，月饼放在中下层，烤17分钟左右。
回答于 2019-09-11 08:43:50
苏式火腿月饼，是大家都喜欢的一款美食，那么它的制作方法是什么呢？我来给大家分享一下：
用料： （月饼馅料）
面粉100克 蜂蜜75克 白砂糖40克 金字火腿200克 黄油75克
（油皮）
白砂糖100克 中筋面粉200克 熟猪油50克
水100毫升
（油酥）
熟猪油90克 低筋面粉180克
制作步骤：
1、金字火腿切小丁，上锅蒸15到20分钟。
2、火腿丁、白糖，蜂蜜搅拌腌两小时。
3、面粉放入炒锅中，小火加热不断翻炒成微黄色熟透。倒入腌好的火腿丁中，拌匀后加黄油拌匀，揉搓成小球，放冰箱冷藏备用。
4（油酥）低筋面粉，猪油拌匀后揉搓成小团子。
5（油皮）将油皮的材料放入盆中，加水，搅拌成雪花状，在案板上揉出筋膜，搓成团子。
6、把油皮按扁包入一个油酥，边缘收紧捏好。
7、包好的面剂按扁，用擀面杖压成椭圆形，从底部向上卷成筒状，保鲜膜盖好松弛15分钟。
8、再把松弛好的筒状面剂，擀压成长条状，再卷一次松弛15分钟。
9、然后取面剂，两头向中间按压，把光滑一面向下按扁后擀成圆形面皮，馅料放在面皮中间，把馅料包紧收口。
10、 馅料收口向下放在案板上，暗点用筷子点缀红点做装饰，烤箱预热170度中下层烤20分钟。美味的苏式火腿月饼就做好了。
希望我的回答能帮助你，是喜欢记得关注哦，谢谢
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