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怎么学做咖啡?
咖啡,咖啡豆,咖啡机怎么学做咖啡?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
咖啡和红酒比较类似,讲究产地,讲究处理方式,讲究萃取方式,也就是冲煮咖啡的方式方法,怎么学的话还是从兴趣出发比较好,比如喜欢喝就从意式浓缩或者手冲咖啡入门,喜欢玩的就从咖啡拉花入门,然后再深入,接触烘焙,学习生豆,了解处理方式,慢慢的就ok了,咖啡分模块,每一个模块有自己单独的纵深,从兴趣出发,应该是最好的方式了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备工具:
一、要煮咖啡当然要有咖啡豆了,建议买咖啡熟豆,只要自己研磨好就可以了
二、咖啡豆磨豆机,用来将咖啡豆研磨成粉
三、咖啡机
四、咖啡滤纸
五、奶球,让咖啡增加奶味,更香浓
六、砂糖
七、杯子
制作步骤:
研磨咖啡豆~把豆子放到咖啡豆研磨机中,量按照喝的人数算~咖啡机应该都有量勺。一勺豆子煮一杯~最多不要超过4杯,不然就不那么香了。
2.把咖啡滤纸打开,放入咖啡机滤网内,咖啡滤纸能减慢咖啡过滤速度,让咖啡更香纯,然后把研磨好的咖啡粉放入咖啡滤网中。
3.在咖啡机中加入适量的水,咖啡机自带的咖啡壶有刻度。1为1杯,2为2杯,水要超刻度一点点,因为咖啡豆会吸收少许水分。
4.把水倒入咖啡机后将咖啡壶放入咖啡机,也就是滤网下方。
5.插上插销,打开电源,等着所有水都经过咖啡滤网滴落入咖啡壶。
6.现在已经完成一大半了,把咖啡壶拿出来,直接在咖啡壶中加入奶球,也是按量算,一杯放一个。
7.搅拌均匀就可以把咖啡倒入咖啡杯了,按照个人喜好放入砂糖就好了。
资料扩展咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料,与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
咖啡树是属茜草科常绿小乔木,日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁,再用适当的方法烘焙而成,。
一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的,一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作,最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。
回答于 2019-09-11 08:43:50
咖啡可以这样做,简单方便
主料:咖啡豆25克
调料:水300克
做法步骤:
1、秤称出25克咖啡豆,倒入研磨器研磨
2、研磨至比砂糖略粗即可
3、将滤纸折叠边缘,放入虑杯
4、水烧至90到95度,用热水湿润滤纸,去除滤纸上的味道,过滤后的水用来温一下杯子,之后倒出
5、把磨好的咖啡粉放入滤纸中,围绕滤杯中心绕圈缓缓注入水,烘焖蒸15秒
6、焖蒸中所有咖啡粉吸水后,就可以开始二次注水了,顺着一个方向画同心圆
7、咖啡豆的香气会随着水流慢慢散发出来,将滴漏下来的水倒入咖啡杯中
回答于 2019-09-11 08:43:50
咖啡和红酒比较类似,讲究产地,讲究处理方式,讲究萃取方式,也就是冲煮咖啡的方式方法,怎么学的话还是从兴趣出发比较好,比如喜欢喝就从意式浓缩或者手冲咖啡入门,喜欢玩的就从咖啡拉花入门,然后再深入,接触烘焙,学习生豆,了解处理方式,慢慢的就ok了,咖啡分模块,每一个模块有自己单独的纵深,从兴趣出发,应该是最好的方式了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.咖啡豆的选取:最好选用新鲜烘培的、过了养豆期的咖啡豆。
2.所有的咖啡豆都可以用手冲的方式制作,浅度烘培的咖啡豆更适合用手冲制作,风味能更好的展现出来。
3.所有的咖啡豆都可以用手冲的方式制作,浅度烘培的咖啡豆更适合用手冲制作,风味能更好的展现出来。
4. 焖蒸时间:浅度烘培的咖啡豆建议焖蒸时间为25S,深度烘培以及中度烘培的咖啡豆焖蒸时间可以控制在30S±5S都是ok的。
5.滤纸的折叠:这一步看上去没什么技术含量,但却是至关重要的一步,不能少,折叠滤纸可以让滤纸与滤杯更加贴合,防止滤纸在冲泡的过程中破了,最后影响咖啡的出品。
6.水温:浅度烘培的咖啡豆水温控制在80℃左右,冲泡出来的咖啡风味最佳。中度烘培以及深度烘培的咖啡豆水温控制在85℃左右都是可以的。
7.水粉比:建议使用水粉比为1:15,这样冲泡出来的咖啡风味最佳。也可以根据个人口感调整水粉比,水粉比在1:12-1:15都行,就提要根据个人口感去测试哈。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答问题!
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