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做酸菜面需要注意哪些？

酸菜,放入,卷心菜做酸菜面需要注意哪些？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

酸菜面做法

取适量酸菜，切碎

起油锅，放入花椒

待油热，放入酸菜和剁椒碎

所用剁椒加盐，鸡精，耗油翻炒出锅

锅里加水烧开下面条

待面条熟至快成半透明，捞出加油泼辣子

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，非常荣幸可以有这个机会解答这个问题，现在让我们一起探讨一下吧。

　　如何制作泡菜

　　1.在阳光下选择蔬菜多的卷心菜。最好不要太大或太小。它应该是中等大小的。患病的卷心菜应该去掉。由于沈阳的秋天通常是阳光充足的，干燥3-5天几乎是一样的，这时外层的叶子会枯萎。

　　采摘蔬菜会去除干卷心菜的老叶子和根，通常会去除第一秒钟的叶子。

　　泡制酸菜有什么注意事项

　　3灭菌酸菜容器应进行消毒，特别是前一年浸泡在腐烂酸菜中的酸菜坛需要仔细消毒，并特别注意边缘缝隙的消毒，因为有各种细菌容易滋生。酒精或白酒可用于家庭消毒。用新毛巾蘸酒精，擦拭泡菜坛子的内部，然后用清水冲洗并擦干。千万不要使用用过的抹布，因为抹布上残留着各种细菌，用被污染的抹布擦拭酸菜罐不会有任何效果。

　　4.准备好的材料是卷心菜，在购买后将自然干燥3-5天，并且将根除去以除去卷心菜的上部叶子。第二是需要一个坛子，洗净晾干，坛子的大小取决于你的心情；三是几袋盐，大约十棵白菜加一袋盐；第四，需要一块重10到20公斤的石头。五是塑料片。

　　腌渍准备好后，把卷心菜铺在罐子里。一般来说，卷心菜的根部向外更好，这样在堆放蔬菜时边缘区域可以被压实。铺一层，撒一些盐，直到它被盖住，并略高于缸口。然后烧开水。这里需要注意的是，煮沸的锅必须没有油渍，否则很容易导致酸菜腐烂。水烧开后，用开水浇蔬菜，并均匀地倒在上面。这时，用热水浇卷心菜的味道会慢慢地上来。当沸水接近缸口时停止浇水，然后用一块重石头压住(一是加快蔬菜污渍的速度，二是防止暴露在水面外的卷心菜腐烂)。应该注意的是，气缸应该远离油烟。最好把它放在阳台上，不要暴露在光线下。

以上这些就是我对于这个问题的一些个人看法和见解，分享给大家，希望大家能开开心心的做头条，头条作品能更进一步，最后希望大家能够欢我的回答，谢谢大家，祝大家每天工作开开心心，生活快快乐乐，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

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