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面包的种类有哪些推荐？
面包,黑麦,吐司面包的种类有哪些推荐？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、根据谷类不同分类：
（1）小麦面包，以小麦为主原料的面包。
（2）黑麦面包，以黑麦为主原料的面包，例如德国黑麦面包。
（3）混合面包，以小麦或黑麦为主原料，再混合其他谷物（例如：大麦、燕麦、玉米⋯⋯）
2.根据面包的不同分类：
（1）白面包
（2）褐色面包
（3）黑面包
3.根据膨胀源的有无和种类的不同分类：
（1）发酵面包，依酵母使其发酵的面包
（2）无发酵，不使用任何膨胀源
（3）速成面包，使用泡打粉等等的化学膨胀剂使其发酵的面包
4.根据加热性能不同分类：
（1）烤
（2）炸
（3）蒸
5.烤焙时根据模具有无分类：
（1）使用模具，例如吐司
（2）直火烤焙，不需要模具，直接在炉床上烤
6.根据面包的软硬度分类：
（1）硬质面包，面团较单纯（黄油、鸡蛋）
（2）软质面包，面团较丰富（选用各式各样的食材）
（3）居于两者之间的软硬度
7.根据面包业界品项类別分类：
（1）吐司
*作主食用，放入模具烤的
*带盖、不带盖
（2）餐包
（3）菓子
*主要当点心零食食用
*根据口味上的要求，面团或内陷配方中含较多的糖
（4）脆皮面包（外皮硬脆）
*欧风佐餐用面包
*单纯的配方直火烤
（5）多样性面包
*选用小麦以外的谷物、种子、坚果、果干等等
（6）折压制品（可颂、丹麦）
*在面团里包折油脂
*在面团里或面包上做装饰
（7）蔬菜面包
*面包里夹入或放上调理过的食材，例如三明治、汉堡
*烤过的面包上，放上食材再烤焙，或是将食材包于面包里的烧烤式调理面包
（8）蒸面包
（9）甜甜圈
*面包型甜甜圈，使用酵母发酵
*蛋糕型甜甜圈，使用膨胀剂不发酵
（10）三明治
8.根据国窖分类（代表性）：
面包种类非常广泛，依风土及生活习惯的不同而生。
法国：
是世界认同的料理王国，将最简单的食材发挥的淋漓尽致
代表性：法棍、可颂
意大利：
意大利有意大利面、官面、pizza等等的淀粉类的主食很多，但面包的种类并不多。
代表性：佛卡夏、潘娜托尼、帕尼尼
德国：
德国面包的种类非常多，但由于土壤及气候的关系，小麦栽种不易，都以黑麦为中
代表性：黑麦面包、凯撒面包
美国：
美国的面包倾向于大量生产化，像是吐司
，或是融合各式各样文化而生的面包，沒有独自代表性的面包
英国：
英国大都以不带盖吐司为主
代表性：英式吐司、英式松饼
土耳其、印度、中东：
中东地区的面包大都以高温、壶烤或窑烤的方式为主
代表性：囊餅、口袋面包、平饼
中国：
中华食文化
代表性：肉包、蒸糕
回答于 2019-09-11 08:43:50
面包分类
1.甜面包
产品特色：凡甜面包的面团性质十分柔软，依整形之不同，又可分为两种，一为传
统甜面包，一为美式甜面包。传统甜面包具有鲜丽外观，香甜可口，而美式甜面包常
2.酥皮类面包
产品特色：凡采用裹油（roll-in)，折叠擀压的方法制作的层次感强的面包统称为酥
皮类面包，具体而言，有丹麦面包和起酥类面包 。丹麦面包质地松软、爽口、味道香
3.健康面包
产品特色：健康类面包即为有益人体健康，具调理人体机能的一大类面包，立足于
以天然健康为诉求点。其所涉及的健康配料一般有：小麦、燕麦、裸麦、黄豆、玉米
4.欧式面包
产品特色：欧式面包源自于欧洲古老的世纪, 原料皆来自于各
5.吐司面包
产品特色：凡经过吐司模具烤焙的面包通常被称为吐司面包。此类面包讲究式样美
观，组织柔软细腻,表皮颜色为金黄色，内部颜色洁白或为浅乳白色
6.调理面包
产品特色：调理面包是运用甜面包或白土司面包的配方面团做成的，经最后发酵后
在烘焙前，在面团表面添加各种调成的料理，然后进炉烘烤成熟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
种类很多，可以去欧米奇院校详细了解！
回答于 2019-09-11 08:43:50
面包的种类有好多：
法式长棍
外表较为坚硬，内里微咸味，它是法国人日常吃得最多的一种面包。
英式白吐司
英式吐司，口感稍粗，甜味可以说是很淡了，英国人喜欢涂上厚厚奶油食用。
全麦面包
采用富含纤维质和矿物质的全麦面粉所制作的面包，是健康面包的代表。据说是在1829年，连同全麦苏打饼干一起开发出来的。因为麸皮完全分散于面团当中，因此口感与一般吐司面包没有太大的不同。
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