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凉拌椿芽怎样做好吃？
香椿,放入,切成凉拌椿芽怎样做好吃？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
5.加入香醋、少许味达美、盐、香油。不用放太多的调味料，上等的食材只有经过最简单的加工才能体现出食材本身的美味，香椿就是要吃这个鲜味。
6.起锅烧油，下入蒜末爆香，下入辣椒段（不喜欢吃辣的朋友略过这一步），马上关火，用油的余热把辣椒炒香。然后稍微冷却之后浇到香椿上，拌匀就可以开吃啦，满满的春天的味道。
总结：
椿芽中含有大量蛋白质、维生素、胡萝卜素以及磷、铁等身体必需的元素，营养非常丰富，并且还有食疗作用，具有开胃健脾、美容抗衰老等作用。中国食用椿芽的习惯由来已久，自古便有“常吃椿芽不染病”的说法。椿芽作为最典型的报春美食，凉拌椿芽用最简单的做法把椿芽的鲜美展现的淋漓尽致，即好做又开胃爽脆。但是需要特别注意的是，椿芽属于“发物”，容易诱发旧疾，所以之前就患有慢性疾病的朋友一定要少吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是浦生鲜，凉拌香椿做法有很多种，不止可以单凉拌，还可以搭配其他配料一起凉拌，都是非常美味的。
凉拌香椿
材料：香椿200g，葱、蒜、生抽、蚝油、花椒油、香油、醋、盐、鸡精少许
做法：
1， 香椿去掉根部，清洗干净。
2， 把香椿焯烫一两分钟
3， 把香椿捞出来过凉水备用。
4， 把香椿整齐的码在盘子里。
5， 在香椿上撒上提前切好的蒜末。
6， 在碗中放入上述调料，调成调料汁。
7， 在调料汁中加入提前切好的葱花和干辣椒，浇上烧热的油。
8， 在香椿上浇上调好的调料汁。
小贴士：香椿食用前要焯烫一下。凉拌香椿可以整齐码好，也可以切成小段拌匀，调料也可以根据个人口味增减。
香椿拌豆腐
材料：香椿200g，豆腐200g，盐、生抽、红油、砂糖、玉米油、酱油少许
做法：
1， 香椿芽去掉老的部分洗净。
2， 放入锅中焯水。
3， 等水煮开，香椿全部变成绿色即可捞出，用冷开水冲凉后挤干水分。
4， 把香椿切成小段。
5， 豆腐切成小块放入锅中加点盐焯水。
6， 锅中水煮开后把豆腐捞出沥干水分。
7， 准备浇汁：取一个小碗放入酱油、生抽、玉米油、红油、砂糖和盐拌匀。
8， 把调好的浇汁淋上，再加热少许玉米油。
9， 淋在香椿豆腐上，拌匀即可食用。
小贴士：豆腐最好选用稍微老一点的豆腐，我用的叫沸腾豆腐，其实还是属于内酯豆腐，太嫩很容易出水。
香椿鸡蛋干
材料：香椿200g，鸡蛋干200g，盐、油、辣椒粉适量
做法：
1， 香椿芽去掉老的部分洗净。
2， 放入锅中焯水，出锅控水切成末备用。
3， 锅里加少许油，将香椿末下锅炒香
4， 再将鸡蛋干改刀下锅同炒。
5， 加适量的细盐调个味。
6， 出锅前加少许的鲜辣粉提个鲜就可以了。
小贴士：香椿切段或者切末随自己喜好，鸡蛋干可以切小一些，这样炒起来容易而且入味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是嚯嚯小厨房，很高兴回答您的这个问题，我是云南的，椿这种食材，，吃的太多了，每年这个时候都吃，椿本身是有苦涩味道的，简单加工后就是美味啊，一小盘吃3碗饭推荐给你这个，我家经常吃的方法，相当简单快捷下饭
准备材料
1 嫩芽香椿200g，手搓胡辣椒面50g，盐鸡精味精各5g
2 香椿洗干净，顺着根部撕小，
3 烧开水，涨水下香椿过水20秒，变色捞出
4 装盘，加入胡辣椒面，盐鸡精味精，抓拌均匀完成
香椿吃的是本味，但要过一变开水，不然味道苦涩无法下咽，简单的加工最能吃出口感，你也可以切碎了加鸡蛋，做成鸡蛋香椿饼，香椿是发物的，不能时常吃，还是要注意身体哈，希望喜欢
回答于 2019-09-11 08:43:50
放醋和辣椒和大蒜泥
回答于 2019-09-11 08:43:50
香椿绰水，捞出沥水，剁碎。
将香椿装入碗，加两勺粗辣椒面，一小勺盐，一勺生抽，一勺醋； 锅中倒入少许油，烧热至有点冒烟，及时泼在香椿碗中，与其他调料搅拌即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这里给大家分享搅拌香椿豆腐的做法。
食材：香椿100克，豆腐50克，食盐，香油，辣椒，酱油，耗油，白砂糖，醋。
做法：1将香椿洗净，锅中放水烧开，将香椿放入水中焯水，时间不宜过长，2分钟即可。捞出备用。
2将豆腐放入水中焯水，两面都要焯水，这样能减少豆腐中的豆腥味。捞出备用。
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