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怎样做拍青瓜才好吃？
青瓜,黄瓜,切成怎样做拍青瓜才好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
现在许多餐饮都将简单的、传统的家常菜复杂化、特色化，却忽略了一些家常菜的家常味道，不经意之间流失了家的味道，简单的味道，拍青瓜，本人认为最简单也最正宗的吃法是这样的，青瓜清洗干净备用，几头蒜拍散切沫备用，黄瓜拍散切段，放入蒜末，适量的盐、香油、鸡粉、味精，淋上刚刚炸好的辣椒油拌匀即可，也可以放一点香菜调味，根据个人口味，有人讲为什不放醋和生抽，个人觉得，这样的味道最清新，最爽口，喜欢和朋友小酌一杯的朋友可以试一试。
回答于 2019-09-11 08:43:50
洗干净后，拿刀将黄瓜拍碎，入盘，加入生抽，醋，蒜泥，然后用热熟油泼，搅拌后味道极佳
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得青瓜应该把整条放进冰箱冻十分钟，后拿出来用刀拍扁切断放入碗中，加入蒜末指天椒碎香菜少许盐少许白糖陈醋酱油香油啦酱油搅拌均匀即可食用，这样做出来的拍青瓜清脆爽口。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用到拍
回答于 2019-09-11 08:43:50
削皮用菜刀拍扁，切成自己想要的块。撒稍许盐，放冰箱冷藏20分钟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1. 黄瓜1根，大蒜3瓣，小葱1根, 小米辣椒2个，生抽、 醋、 糖、 鸡精、 香油、 花椒油各适量。、
将黄瓜洗净之后去头去尾，再用刀背将其拍碎。
2.将拍碎的黄瓜切成大致两厘米的小块装入盘中备用，大蒜去皮拍碎切成蒜末，小米辣椒洗干净后切成辣椒圈，葱切成葱末备用。
3.准备一个空碗，倒入三勺生抽、一勺醋、一勺白糖、一勺香油、半勺花椒油，少许的鸡精和切好的备用蒜末和小米辣椒圈搅拌均匀。调理可依照个人口味添加，不喜欢麻辣的小朋友可以不放辣椒和花椒油。
4.将调好的料汁均匀的淋在黄瓜上。如若喜欢吃花生米的，可适当放饥渴脆焦的花生米在料汁中一并淋入黄瓜中。
5.吃之前，在上面撒上小葱花即可。就这样，一道麻辣脆爽的凉拌拍黄瓜就这样轻轻松松的完成啦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料:鲜嫩青瓜
佐料:香油、花椒油、干红辣椒、姜、大蒜、生抽、保宁醋或者山西陈醋、盐、白糖、鸡精、芝麻、胡椒粉、葱花
1}青瓜去掉毛刺洗净，再用淡盐水浸泡两分钟，滤干水，抓住瓜尾转动着用刀轻轻地平扁三下，滚刀法将其切成近似三角形的砣状〈不宜太小〉，装盘后可用几条鲜红椒丝点缀其上；
2}将锅烧热撒入芝麻〈约三十粒〉翻炒几下，立马倒入一点花生油，下入姜末、蒜蓉 爆香，将上等生抽适量〈根据沾料容器大小决定〉快快地入去，生抽沸了就关火，放入极少量盐、白糖〈约味精那种份量〉、鸡精、滴入几滴香油；
3}起锅倒入碗碟后，撒上胡椒粉、葱花、滴上符合自己口味份量的醋，香喷喷的沾料就成了。
4}将那三角形的砣状青瓜在沾料里浸上两浸，一口入去，麻辣香脆，可口之极。
回答于 2019-09-11 08:43:50
材料：青瓜2条，去衣蒜头3只，香菜段少许，炸花生米哪10克
调料：生抽10克，砂糖3克，盐适量，陈醋5克，麻油3克
步骤：
1：把青瓜清洗干净后放入冰箱冻10分钟
2：蒜头用刀拍成小蒜块，用①个不锈钢盘把调料（麻油不放）全倒在一起，搅拌均匀后放入蒜块
3：把冻过的青瓜去头尾，用刀切成
6cm左右的青瓜段，再用刀拍成青瓜条，跟着放入不锈钢盘中用筷子搅拌一下！撒上香菜，浸腌10分钟，让青瓜入味
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