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油淋茄子要放肉末吗？
茄子,肉末,做法油淋茄子要放肉末吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请，我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主。油淋茄子要放肉末吗？我的回答是:做这道菜的时候一般是不放肉末的，因为茄子是蒸熟的，本身就不够油腻，如果再加上肉末的话就比较油了，所以不放肉末只用茄子做也非常美味，说一下油淋茄子的具体制作步骤。
【食材准备】
茄子，大蒜，辣椒，生抽，盐，鸡精，香葱。
【烹饪步骤】
①首先我们把茄子清洗干净，再把茄子切成长方形的小块。
②大蒜拍扁把它切成小粒，香葱切碎，红辣椒切成丝。
③先把茄子摆入盘中，放入锅中开大火把茄子蒸熟，然后取出来。
④再把准备好的配菜，辣椒，香菜，大蒜和生抽，盐，鸡精全部放到茄子上面。
⑤在炒锅中加入植物油，加热到六成熟，再把油直接浇到茄子上，这样一道油淋茄子就做好啦。
【烹饪小提示】
准备好的配菜，比如生抽，香菜，辣椒等等，可以先放入调料中混合均匀，然后再撒到茄子上，这样避免调料不均。
这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会在头条分享美食的烹饪技巧和制作方法，想要喜欢我的原创作品，记得点赞，关注和转发哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！
回答于 2019-09-11 08:43:50
油淋茄子要放肉末吗？
大家好，我是食养小厨，很高兴回答您的问题，对于这个问题，我的答案是：油淋茄子，每个地方的做法不太一样，有放肉末的，有不放肉末的，根据自己的口味去做吧。
油淋肉末茄子——主要是以茄子、猪肉末为主的家常菜，比较下饭，口感软糯、飘香可口，下面分享一下我的做法吧。
——【油淋肉末茄子之家常做法】——
【主料】：茄子一根
【配料】：猪肉少许、小葱、大蒜
【调料】：盐、油、鸡精、生抽
——【做法】——
1、茄子切小段放入盆中，加入少许盐腌制十分钟左右，小葱切段，大蒜切碎，猪肉切末备用。
2、腌好的茄子攥出水分，热锅凉油，放入锅中煸炒，使其变软，茄子熟了之后盛入盆中备用。
3、再次锅中放入适量的油，放入小葱段、大蒜沫爆出香味，放入肉末进行翻炒，并加入适量的盐、生抽。
4、等肉末熟了之后加入适量的鸡精，淋入盛入茄子的盘中即可。
——【油淋肉末茄子之疑问解答】——
1、为什么茄子要腌制一下？
答：茄子容易变黑，腌制可以保持颜色，另一方面，茄子的口感更好，而且做出来不会那么油。
2、茄子可以油炸吗？
答：做油淋茄子可以油炸，锁住茄子中的水分，但是口感比较油腻，因为茄子本身就比较吸油，所以，如果不想吃那么油，可以按照我的做法试试。
结语
以上就是我对"油淋茄子可以放肉末吗"的回答，希望能帮助到您。
我是“食养小厨”，一个喜欢做饭喜欢分享的美食爱好者，同时也是一名食养食疗师，如果您看完这篇文章觉得对您有所帮助，希望您能给我点一个赞或者关注，我会不定期为您分享更多的美食，如果您有更好美食分享也欢迎您在下方进行留言与我互动，忙碌的日子里，一定要用食物犒劳自己，不能亏待自己的胃，我们下期不见不散！
回答于 2019-09-11 08:43:50
根据个人喜好，可以放肉末，也可以不放肉沫，分享一下油淋茄子的做法，希望我的回答有所帮助。
食材：茄子红椒，大葱，蒸鱼豉油，醋，白糖，盐，食用油
做法：
1. 一个茄子洗净切成条状，红椒和大葱切丝。
2.茄子放入锅中蒸熟。
3.调汁：碗内放入蒸鱼鼓油、香醋、白糖、少许盐、1汤勺凉开水调匀。
4. 茄子蒸熟后，摆放在盘内，放上大葱丝、红椒丝。
5.锅里加少许油烧热，热油淋在茄子上面，再淋上调味汁即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
油淋茄子的做法也有好多，我在这里简单为大家介绍两种做法
主料：茄子(紫皮,长)400克
辅料：猪肉(肥瘦)50克
调料：花生油65克、大葱5克、大蒜（白皮）5克、姜3克、盐7克、白砂糖10克、醋5克
做法一
将嫩茄子洗净后，带皮竖切为厚约5毫米的长形片、放入盒内；
2. 盒内加沸水2000克，烫泡约半小时，捞出沥水待用；
3. 将平锅烧热后，加入花生油50克、将茄片排锅内、煎至两面金黄即出锅；
4. 将炒锅放中火上、加油15克、热后投入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋；
5. 炒勾后即下入煎茄片、轻轻拌炒，炒勾即可出锅。
做法二
1、茄子去皮，中间切断后切细长条，用水泡着，以免发黑。
2、锅里加水没过茄子，开大火烧开，转中火扣上盖子焖煮，约摸七八分钟后， 直到茄子变软。
3、待茄子完全变软后，用筛子捞起，沥干水分后装盘。
4、加热锅，浇入油，倒进蒜蓉，加盐少许，翻炒几下，蒜香飘出，再倒入生抽若干。
5、将炒好的蒜蓉调味汁，浇在沥干水分的茄子上面。
6、最后撒上葱花，滴一圈鱼露，即可出桌了。
做法三
1、准备材料。
2、茄子洗干净后切细条备用。
3、宽油烧8成热，下茄子，炸1分钟左右起锅。
4、沥干油。
5、另起油锅，加少量油，下蒜末爆香，加两大勺郫县豆瓣。
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