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在超市可以看到陈醋、香醋、糯米醋，它们之间有什么区别呢？
陈醋,糯米,米醋在超市可以看到陈醋、香醋、糯米醋，它们之间有什么区别呢？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
说起醋，大家都非常的熟悉，是很常见的一种调味品,醋的种类也是有很多的，像是陈醋，米醋，白醋，香醋,糯米醋等等各种各样醋的种类，
从酿造工艺上讲，可分为酿造醋和甜醋。
所谓的酿造醋是以谷物类、糖类、水果类、酒类为原料经微生物发酵得到的产品，吃起来味道是特别纯正的，而且色泽也是特别鲜明的。
甜醋则是以酿造醋、冰醋酸和糖配制而成，比如糯米醋。
下面简单说一下陈醋，米醋，糯米醋。
1 陈醋：它的主要原料是用高粱酿造而成的，它酿造的时间至少是一年以上的，而且它的颜色呈棕红色或者是褐色，它的浓稠度相对来说是非常高的，因此在吃的时候会带有一种非常浓郁的醋香味，陈醋更加适合用来做红烧类的美食，而且因为它的颜色比较的深所以用来做酸辣汤，或者是老醋花生米都是非常不错的。
2 香醋：它的原材料主要是糯米，所谓的“酸而不涩，香而微甜” 这是它的最大特点，它主要是用来凉拌菜中是最为合适的，我们在制作凉拌菜的时候，放上这样的香醋就能够让我们的菜品吃起来更加的美味，而且口感更好吃。
3 糯米醋是一种甜醋，制作过程在糯米中加入桂皮、丁香、花椒、八角等香辛料，熬制而成。味道甘美，
小贴士：鉴别醋的方法，摇一摇是最简单有效的。品质好的醋会有一层细小的泡沫浮在上面，能持续较长时间。
回答于 2019-09-11 08:43:50
“1.米醋适合佐料,做菜用的醋一般是用米醋。 2。香醋以糯米为主要原料酿造,以香而微甜,酸而不涩著称。在烹制热菜时,香醋用于颜色较浅及酸味不要求特别突出的菜肴,如锅巴肉片、葱酥鲫鱼等。俗话说:烹炒煎炸盐为主,五味调和醋为先。做海鱼的时候可以用香醋。吃螃蟹、虾什么的最好是用香醋。在拌制凉菜...”
回答于 2019-09-11 08:43:50
口味不同，用处也不同啊，这四种醋不同用法[大笑]我家有四种啊
回答于 2019-09-11 08:43:50
一、酿造的原料不同
陈醋是以高粱、大麦、豌豆、等粮食作为原料酿造，香醋是以糯米为原料，其中还添加了一种芳香的气味物质，而糯米醋和香醋的使用原料一样，酿造方法类似，就是颜色不同和储存时间不一样，还有就是香醋就是在糯米醋的前提下加入了糖色一起储存酿造的，酸味有点差别，口感相差较大。主要区别还是陈醋和香醋。
二、工序不一样
陈醋的工序蒸煮、糖化、酒化、和蜡化等工序，香醋的主要酿造工序就是酿酒、制醋和淋醋等四十多道工序，比陈醋较为复杂。
三、气味不同
香醋因为添加有芳香物质，所以香味比较浓郁，糯米白醋则是比较单一的醋酸味道，而陈醋没有添加芳香物质，酸味也较为浓烈。
四、用途不同
陈醋一般用于面食当中，作为蘸料使用，而香醋一般用来做凉拌菜或者炒菜使用，糯米白醋则更多用来腌制酸料或者做菜使用。
希望能帮到你，祝生活愉快！
回答于 2019-09-11 08:43:50
名字不同味道不同
回答于 2019-09-11 08:43:50
嗨咯大家好，我是菜鸡文，就上面的问题我们一起来学习了解下陈醋、香醋、糯米醋它们之间有什么区别吧。
陈醋:陈醋基本上都是家喻户晓的，每个家庭都会必备的调料，陈醋原产于中国，生产食用了已经有3000多年的历史了，陈醋是酿成后存放比较久的醋，它的原材料和前期工艺都和一般食醋同样，只是经过了陈酿的工序，我们都知道陈醋具有开胃消食、杀菌解毒、醒酒等功效。
香醋:就拿最有名的镇江香醋来说吧，它具有“色、香、酸、醇、浓”五大特色。其色泽清亮 ，酸味柔和、醋香浓郁、风味纯正、口感绵和、香而微甜、色浓而味鲜，且久存其质不变，并更加香醇。与山西醋相比，镇江香醋的最大特点在于微甜。尤其沾以江南的肉馅小吃食用的时候，微甜更能体现出小吃的鲜美。
镇江香醋又称镇江醋。是江苏镇江的地方传统名产，属于调味品。香字说明镇江醋比起其他种类的醋来说，重点在有一种独特的香气。镇江醋属于黑醋、乌醋。 创制于1840年，驰名中外，1909年开始少量出口。镇江香醋在国内曾5次分别获得金牌奖、优等奖、一等奖等，1980年获国家银质奖。
糯米醋:糯米醋是一种甜醋，制作过程中加入桂皮、丁香、花椒、八角等香辛料，驱风逐淤、强身养颜，孕妇产后煲猪脚姜醋的最佳选择，也是粤菜的优质调料。纯天然酿造，含氨基酸、维他命、醋酸及有机酸等营养，味道甘美。
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