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胖头鱼身怎么做好吃?
胖头鱼,鱼头,豆瓣酱胖头鱼身怎么做好吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、锅内倒油,油温烧至8成热时把鱼放入锅里,用中火炸2分钟后盛出来。
2、锅内留底油下姜片和蒜瓣爆锅,下郫县豆瓣酱和辣妹子煸香。
3、倒入啤酒和1大勺清水,把炸过的鱼放进去用小火烧7分钟,下所有调味料并把汤汁收稠点。
4、出锅装盘,再把青红椒圈圈走个油放在鱼上面点缀下,最后撒点香菜段即可完成上桌。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1胖头鱼又叫鳙鱼,鳙鱼做法有很多,常见的有剁椒鱼头,水浸胖头鱼,砂锅鳙鱼头等。以剁椒鱼头为例,制作步骤:
2.
将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。
3.
然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。
4.
在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
5.
锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。
6.
将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟。
7.
从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
清炖,红烧
回答于 2019-09-11 08:43:50
煮汤
回答于 2019-09-11 08:43:50
红烧胖头鱼就不错,做法
1.将胖头鱼切开用盐少许腌制并且加入黄酒
2.将葱姜切成大段,蒜整头备用
3.将胖头鱼入锅煎至双面焦黄捞出备用
4.将葱姜段入锅直到香味出来,再放入鱼头,黄酒没过鱼头。加入酱油冰糖小火直到汤汁收干
回答于 2019-09-11 08:43:50
我喜欢做成鱼龙来吃,多点蒜头,多点黄豆酱,出锅放葱花,香菜
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、锅内倒油,油温烧至8成热时把鱼放入锅里,用中火炸2分钟后盛出来。
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2、锅内留底油下姜片和蒜瓣爆锅,下郫县豆瓣酱和辣妹子煸香。
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3、倒入啤酒和1大勺清水,把炸过的鱼放进去用小火烧7分钟,下所有调味料并把汤汁收稠点。
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4、出锅装盘,再把青红椒圈圈走个油放在鱼上面点缀下,最后撒点香菜段即可完成上桌。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
胖头鱼的身子必须红烧干它啊,胖头鱼是河鱼,土腥味重,必须红烧最美味!下面是我独家胖头鱼红烧的步骤,希望采纳!
材料:胖头鱼身、盐、鸡精、白胡椒、白糖、豆瓣酱、味极鲜酱油、生抽、老抽、陈醋!
葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒、香菜
最关键的是猪的五花肉!
鱼太瘦了,必须猪肉给它增香啊!
第一步:锅内倒油,油温烧至8成热时把鱼放入锅里,用中火炸它2分钟后盛出来。(此步骤为定型)
第二步:锅内留底油下猪五花肉翻炒出猪油,然后加入葱姜蒜八角干辣椒花椒翻炒出香味,然后下豆瓣酱翻炒,加入味极鲜酱油,加水烧开!(此步骤最关键,味道的好坏取决于此)
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