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鱼籽没烧好,有点腥怎么回锅?
鱼籽,腥味,热油鱼籽没烧好,有点腥怎么回锅?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
再重新回锅就不好吃了,因为你一回我这个鱼子就有可能变老了,最好的办法就是烧开热油,放姜片,辣椒,大葱,这些能辟腥的。
把这些香料的味道全部熬出来。熬出来之后慢慢的导入你的鱼子那里,这样鱼子的腥味就可以被盖住了。
要注意的就是这个热油倒入鱼籽那里的时候,你的鱼子最好是摊开来,不要层层叠叠啊,有的鱼籽是传不到那个油,那样子是不行的。
这是一种补救的方法。下次烧鱼籽的时候要注意这个问题了,只要多加葱姜蒜去腥。
希望我的回答能帮到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼籽鱼泡是我们生活中比较常见的一种美食,我相信当小茶说起这个菜的时候,估计很多人都是在屏幕前流口水,女子欲抱类似于下滑,虽然外观不是很好看,但是它的营养价值是极高的,可以毫不犹豫的说,这就是整条鱼的精华,鱼籽鱼泡有很多种做法,不管是炒还是闷味道都非常美味,最主要的还是鱼籽鱼泡里面有人体非常所需要的蛋白质以及微量元素,最主要的还是鱼籽鱼泡里面有人体非常所需要的蛋白质以及微量元素。
不管是做任何菜,讲究的都是细节问题,鱼籽鱼泡是一道非常著名的饭,我们不管是在任何地方都是能够吃到正宗的,现在冬季寒冷,很多人都用鱼籽鱼泡来炖汤喝,但是大家一定要注意,我们在煮鱼籽鱼泡是绝对不能直接下锅,如果少了这一步,将会又腥又腻!
回答于 2019-09-11 08:43:50
适量油烧热,加入姜片和葱白,逼出香味,放入鱼籽,鱼籽不能太大块,翻动,尽量让鱼籽各个面都被热油煎一煎,煎的时候可以洒些黄酒。最后如果干了加点水焖一下。
回答于 2019-09-11 08:43:50
建议起锅烧油,放入葱姜片翻炒片刻,再放入鱼籽焖会儿后再起锅,希望能对您有所帮助[握手]
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好我是爆料堂,很高兴能回答你的这个问题,我是一名饭店的从业人员,下面为你讲解鱼籽的烹饪技巧。
首先我自己一开始是非常不喜欢吃鱼籽的,但是自己从事这项工作时间长了也就喜欢上了一些菜品,对于鱼籽来说,鲜鱼籽要想烹饪的好需要注意以下几个方面。
1 :鱼籽一定要处理干净上面的杂质一定要清理干净。
2 :加入适量的料酒或者花雕酒,啤酒都可以,可以适当加略重一点的盐,因为鱼籽不太好入味,鲜鱼籽还要好一点,
3 :鉴于已经做好回锅可以加适量的料酒加白糖中和一下味道,加入适量的辣椒段,加入适量的干锅酱翻炒一下基本可以掩盖掉腥味了
以上就是我的回答,希望可以帮到你,也感谢邀请回答,其实我们在店里,直接放适量的食盐粘着三合油就觉得很满足了,我说的是鲜鱼籽可不是冻的哦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
沾生鱼酱油加芥末
回答于 2019-09-11 08:43:50
加辣椒,
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