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螺蛳粉怎样煮最好吃？

螺蛳,放入,米粉螺蛳粉怎样煮最好吃？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 平时买来的速食的螺蛳粉，用什么样的方法煮口感最好？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，我是阿芬美食，很高兴回答你的问题。螺蛳粉怎样煮最好吃？我是这么煮螺丝粉的，给您分享以下方法。打开螺蛳粉包，把米粉泡两个小时，然后锅里放三到四大碗水烧开，把米粉放下去煮，用筷子搅拌米粉，别让它粘锅，煮大约五分钟这样，尝尝还硬不硬心，如果还硬心，说明还不熟，感觉米粉软了有弹性，就可以捞出来了，放到一个大碗里备用。因为如果太熟了，等下再倒汤料进来粉就容易烂没有弹性了。下一步，把煮米粉的水倒掉，重新用新的水煮，大约一大碗的水左右，不要太多，太多的话，汤料淡了味道不浓了。太少的话就会很干，除非你要做干捞螺蛳粉。所以一大碗水就可以了。然后往锅里放配料，螺丝肉，酸竹笋，酸豆角，木耳，醋，汤包，辣椒油的话，你很能吃辣，就全放了，如果只能吃一般辣，放一点就行，如果一点辣都吃不了，就别放。然后还剩花生和豆腐皮，直接放到刚才放到碗里备用的米粉上面。汤料煮开了，再煮两分钟左右，这样才更入味。最后一步，就是把汤料倒进米粉碗里，淋在花生和豆腐皮上面，这样吃起来花生脆的，豆腐皮也是又脆又香，然后用筷子把米粉和汤料均匀搅拌下，这样就完成了，一碗美味的螺蛳粉就算煮好了。如果家里有青菜，也可以放一点儿，这样吃起来更鲜美。

以上就是煮螺蛳粉的方法，希望能帮到你。






回答于 2019-09-11 08:43:50

做一碗地道的螺蛳粉不容易，首先汤要鲜美醇厚，粉要韧糯Q弹，红油和红汤的辣味要够，酸笋必须是腌够时间的大头甜笋，腐竹要炸的金黄脆口，油炸花生也是要酥脆可口，酸豆角、腐竹等也是要有一道工序来处理，才会吃起来更加美味。

家常做法：螺狮洗净，葱姜蒜切片。锅中倒油，放入葱、姜、蒜、八角爆香，放入螺狮翻炒。加料酒、水、酸笋，豆角，花生等，也可以放自己喜爱的调料和辅料，烧开，放入粉，吃辣的辣椒或辣酱多放点，煮熟撒香菜即可。




回答于 2019-09-11 08:43:50

作为广西人螺蛳粉是我的最爱，很高兴能回答这个问题

独立包包装

把米粉用热水泡3-5分钟（把米粉表层淀粉去掉）用冷水泡冲洗备用（这样口感更佳，而且粉不会粘在一起），煮开水将螺酱倒入水中煮出香味，到入米粉，放入酸笋，空心菜，等一系列配菜（因为都是自带包装好的就不一一细说），水开捞出即可食用了

家庭版

配料：桂皮香叶八角，草果，山黄皮，回扣，豆瓣酱，腐乳，姜葱蒜，辣椒，石螺（或者用螺酱代替）

配菜：酸笋，酸豆角，木瓜丁，木耳丝，香葱，油炸花生，空心菜，油炸腐竹

米粉热水泡3-5分钟，冷水清洗备用，

热锅下油倒入桂皮八角香叶等配料炒出红油，倒入清水放入酸笋一系列配菜（油炸花生油炸腐竹，香葱除外，这三样起锅再放进去），倒入米粉空心菜（这是螺蛳粉得标配），水开香味出来，酸香辣烫的螺蛳粉就出来了。这是个人方法，希望能帮到你




回答于 2019-09-11 08:43:50

作为螺蛳粉的狂热爱好者，这个问题，让我来回答最适合不活了。

要想让螺蛳粉好吃，其做法也是很简单的，因为舌尖上的美食都是用最简单的食材，烹饪最美味的食物。

首先要把买来的螺狮洗净，然后把葱姜蒜切片备用。

其次热锅里面放油倒少量的油，油热之后放入葱、姜、蒜、八角爆香，放入螺狮翻炒。

螺蛳粉炒香之后，加白酒、水、调料烧开，最后放入土豆粉，煮熟，辣的程度可以根据自己的口味来选择，喜欢香菜的撒香菜即可。

当然还有一种方法就是直接从网上买一袋螺蛳粉，按照上面的步骤操作去做，也很好吃呢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

以制作10斤螺蛳汤为例，增加或者减少可以按照比例进行适当的调整。

一. 香料的配比(适用15斤水）

八角3克 砂姜1克 花椒1克 草果1克 桂皮1克 白芷1克

甘草1克 茴香1克 香叶1克 砂仁1克 山黄皮1克 香菇脚5克

罗汉果2克

共13味

二. 调味料

高鲜味（王）粉5克，鲜味宝10克，螺蛳汤料50克，干贝素1克，麦芽酚1克，I+G

1克，鸡肉粉20克，盐20-25克。

三. 米粉的准备

把干米粉放入大桶中用冷水浸泡24小时以上，待米粉发软后才可使用。特别注意每天

需更换清水一次，并且仔细检查有无异味。

四. 螺蛳的准备（1斤螺蛳）

1. 购买螺蛳的时候要特别注意，要把死螺，空螺仔细选出来丢弃，以免影响螺蛳汤的

质量。

2. 新鲜的螺蛳需要放入水中静养1天，可放入一块锈铁以加速螺蛳的吞泥。

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