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黑鱼怎么蒸有营养?
黑鱼,鱼片,料酒黑鱼怎么蒸有营养?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
步骤一:黑鱼切鱼片;
步骤二:将鱼骨、鱼头尾、鱼肚档切块;
步骤三、:鱼块放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉上浆;
步骤四:鱼片放入盐、料酒、胡椒粉、淀粉上浆;
步骤五:豆芽泡洗干净;
步骤六:将事先涨发好的黑木耳洗一洗,掰成大小均匀的块;
步骤七:厚百叶冲洗干净,切条;
步骤八:老姜收拾干净,切开;
步骤九:蒜头收拾干净,切开;
步骤十:油锅烧热,把老姜、蒜头碎爆香;
步骤十一:放入鱼块,翻一下;
步骤十二:倒入足够的水,
步骤十三:加盖炖煮;
步骤十四:开锅后,放入厚百叶条,烧开一下;
步骤十五:放入豆芽;
步骤十六:加盖煮;
步骤十七:烧开,放入黑木耳;
步骤十八:放入鱼片,烧开一、二分钟即可盛出;
步骤十九:黑木耳豆芽黑鱼汤就做好啦。
黑鱼片怎么做好吃
姜蒜切成末,胡萝卜切菱形片,葱从中间剖开,斜切成段,红椒去籽切菱形块;1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉、3滴香油和适量的盐拌匀调成料汁
黑鱼肉片成片,加1茶匙盐,用手抓捏至鱼片发粘
分次加入水淀粉,每次加入1—2汤匙水淀粉,用手抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后再加入
最后再倒入1汤匙油,抓匀后放置10分钟
锅里倒油烧热,放入姜蒜末,小火炒香
放入鱼片,用筷子小心的将鱼片划散,炒至鱼片大部分表面变白
将鱼片推至锅边,放入胡萝卜、红椒和葱段炒出香味
倒入料汁,将火调大,颠勺使料汁裹匀,就可以关火了
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是家常菜教程小周,很高兴回答你的问题。
黑鱼最有营养的蒸发:
1、黑鱼去内脏,洗净控水备用,准备调味料
2、把鱼用刀从背部切几段,鱼肚不要切断,把准备好的调料,把鱼腌制30分钟备用,准备蒸锅。
3、准备干净的盘子把鱼整齐地摆好,在把鱼撒上葱姜蒜片
4、蒸锅水烧开后,放鱼大火蒸25分钟后,关火闷一会。
5、鱼蒸好端出锅,在把鱼身上的葱姜蒜拣掉,上桌前浇上橄榄油,在撒上葱丝就可以了。
黑鱼的营养价值也是很高的,可促进恢复、改善贫血、治疗水肿、改善脑力。
希望我的回答对你有所帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是猫伱,黑鱼怎么蒸有营养?
蒸鱼的话,黑鱼不能算最佳选择,因为黑鱼比较大,肉比较厚,蒸出来口感不那么嫩滑。
蒸鱼方法一通百通。
1.首先,把鱼刮鳞去腮去鱼鳍,掏空内脏清洗干净。(有技术的可以去腥线)
2.在鱼背两面各划三刀,要斜着划,这样蒸的时候好熟,也易于入味。
3.用姜片均匀涂抹鱼身,然后在鱼身子下面,肚子里,背上放置几块姜片腌一下。
4.连姜片和鱼一起冷水上锅蒸,上汽以后蒸十二分钟即可。小点的鱼如鲈鱼,罗非鱼都是上汽以后蒸八分钟就行了,蒸太久肉质会老。黑鱼比较肥厚,所以多蒸一会儿。
5.蒸鱼的过程中,切一些葱丝和姜丝。然后开始调汁:两勺耗油,三勺生抽,两勺白糖,加两勺热水,搅拌均匀。
6.这时候鱼蒸好了,端出来倒掉盘子里面的汤水和姜片,盘子里的这些水很腥,务必倒掉。
7.把料汁浇在鱼身上,鱼背部摆上姜丝和葱丝,用烧热的油浇在葱姜丝上,听到滋啦一声,香味就出来了。
想好看点就摆一根香菜上去,蒸鱼就做好了。
这道菜特别特别简单还省时间,营养特别丰富。
喜欢的朋友赶快去试试吧,这样做成功率百分百哦,蒸出来的鱼不腥不柴,比饭店的还好吃。
相信自己,你也是大厨。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法;
2、黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;
3、黑鱼适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血。
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