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黑鱼怎么蒸有营养?
黑鱼,鱼片,料酒黑鱼怎么蒸有营养?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
小贴士
蒸鱼前一定要用调料腌制,这样又去鱼腥,味道更鲜美。
上面就是我的个人见解,欢迎大家一起在评论区探讨。
回答于 2019-09-11 08:43:50
具体步骤
第一步
黑鱼洗净,沿着鱼刺片成两片。(可以请鱼摊主帮忙将鱼肉片成两片)。贴着鱼皮,刀斜着片成薄片。放入碗里放入盐、姜粉、料酒腌制片刻。
第二步
腌制好了以后,将鱼片轻轻拍上少许的干淀粉。
第三步
鱼片平铺在菜板上,放入火腿丝、红甜椒丝、竹笋丝、香菇丝、鸡丝。包裹成卷。在边缘抹上少许的蛋清封口。用小葱叶系紧,放入盘里。
第四步
盘子包上保鲜膜放入美的蒸汽炉的蒸架上。接通电源,水盒里装满纯净水。蒸18分钟即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料
墨鱼两只金针菇1把粉丝1小捆大蒜3坨红辣椒3个大蒜3坨生抽2勺料酒1勺蚝油2勺盐,白糖,鸡精适量
蒜蓉粉丝蒸墨鱼的做法
蒜蓉剁茸炒香备用,粉丝泡软,墨鱼洗干净切花刀沥干水
锅里水烧开把墨鱼焯水,把粉丝目鱼用蚝油、料酒、鸡精、盐、白糖腌两分钟使其入味
把粉丝放盘底,铺上金针菇,再铺上墨鱼,把炒好的蒜蓉均匀的放在墨鱼上,蒸锅水烧开蒸八分钟,出锅撒上辣椒和葱花,油烧热浇上就好!
小贴士大蒜剁茸炒香备用,粉丝泡软,墨鱼洗干净切花,金针菇切去尾部备用
回答于 2019-09-11 08:43:50
黑鱼营养非常丰富,蛋白质、钙和铁等营养成分含量都很高,有补血、补钙等作用,而且黑鱼的肉质非常鲜美,用蒸的做法能保持黑鱼的原汁原味和营养,具体怎么蒸黑鱼才有营养,下面我就来详细说一下做法,希望对你有帮助。
【清蒸黑鱼片】
所需食材:黑鱼1条,姜适量,香菜1棵,香葱1棵,花生油适量,蒸鱼豉油适量。
烹饪方法:
第一步:将黑鱼刮掉鱼鳞去掉内脏,清洗干净,剔除鱼刺,用刀片成薄片,就是无骨鱼片了,将鱼片放到蒸碟中备用。
第二步:姜清洗干净,刮去姜皮,切成姜丝,然后将姜丝放在鱼片上面,姜能够去腥提鲜。锅清洗干净,加入适量的清水,放入蒸架,然后将装有鱼片的蒸碟放在蒸架上面,盖上锅盖,大火蒸5分钟,鱼片就蒸熟了。注意蒸的时间不要过长,否则鱼肉就变老了,不好吃。
第三步:香菜清洗干净,放入干净的锅中,然后倒入适量的蒸鱼豉油,开大火将豉油烧热至沸腾。注意加香菜会使蒸鱼豉油更香。
第四步:将烧热的蒸鱼豉油淋在蒸好的鱼片上面。
第五步:香葱清洗干净,将适量的葱叶用刀压扁,再用牙签将葱叶划成细长的葱丝,然后将葱丝放在鱼片上面,葱也能去腥提鲜。锅清洗干净,倒入适量的花生油,开火将油烧热,然后将热油淋在鱼片上面,美味的清蒸无骨鱼片就做好了。淋热油使鱼肉更香更嫩滑。
第六步:将做好的清蒸无骨鱼片端上桌就可以开吃啦!
回答于 2019-09-11 08:43:50
清蒸黑鱼的做法
清蒸黑鱼能很好地保留黑鱼的鲜美,使鱼肉吃起来原汁原味,适合口味较淡的人。清蒸黑鱼的做法简单,是一道懒人必备的美食,那么要怎么清蒸呢?下面我们就来了解清蒸黑鱼的做法吧!
材料:黑鱼
做法:
1、黑鱼一条,将其洗净,刮去鱼鳞,剖出内脏;
2、将鱼放在盘内,倒入料酒、蒸鱼豉油,撒少许盐。上面撒上姜丝;
3、将盘子放在蒸篦上;
4、蒸锅烧开水,水开,将蒸篦放在锅上。盖盖子,蒸8分钟;
5、将鱼盘取出,上面撒葱丝;
6、另起一锅,锅热,倒油,放入花椒,爆香,烧热油;
7、将花椒油浇到葱上,爆出葱香即可。
清蒸黑鱼怎么去腥
很多人都不爱吃鱼,特别是黑鱼,因为它都带着一股浓浓的鱼腥味,处理不当就会影响口感,其实去除腥味是有妙招的!清蒸黑鱼怎么去腥呢?下面我们来了解!
第一、把鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的鱼,就没有了土腥味。
第二、如果爱吃鱼又怕鱼腥,可把鱼放进温茶水中泡洗。一般一条500~1000克的鱼,用浓茶一杯兑成淡茶水,把鱼放在淡茶水中浸泡5~10分钟,腥味便会消失。
第三、宰杀鱼时,可将鱼的血液尽量冲洗干净,烹调时再加入葱、姜、蒜等调料,土腥味基本上可以去除。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鱼汤:
准备用料:黑鱼1条 、油、盐、老姜、蒜头、料酒、胡椒粉、淀粉、厚百叶、黄豆芽、黑木耳
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