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黑鱼怎么蒸有营养？
黑鱼,鱼片,料酒黑鱼怎么蒸有营养？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
黑鱼怎么蒸有营养？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
黑鱼，味道鲜美，非常有营养。黑鱼肉中含有蛋白质，脂肪，18种氨基酸等。适于人体虚弱，营养不良，贫血之人食用。吃黑鱼还对术后恢复伤口有帮助哦！下面给大家介绍一下清蒸黑鱼的做法。
清蒸黑鱼
准备： 黑鱼一条 姜丝、葱丝、料酒、生抽、食用油适量
将黑鱼去除鱼鳞，鱼鳃和内脏，洗净，改刀。加入料酒，姜丝腌制5分钟。
锅中放水烧开，放入黑鱼蒸7-8分钟取出放入切好的葱丝。
起锅烧油，油温七成热，淋到葱丝上面，再根据自己的口味倒入适量的生抽即可...
回答于 2019-09-11 08:43:50
一种是清蒸，一种是煮汤
清蒸的话就非常简单了，不过最后你要弄点蒜头油沾着吃，味道会更香。
煮的话就煮豆腐汤，不建议嫩豆腐，买老豆腐来煮汤，这样汤汁进入老豆腐里面，吃的时候鱼汤加豆腐汤，双重口感。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题。
我们一般在家里烧制黑鱼都会选择水煮鱼或者酸菜鱼，而黑鱼拿来蒸也是一道很别样的菜肴。
下面我就分享一下我的清蒸黑鱼吧
材料：黑鱼1条、色拉油适量、食盐、葱段、姜、花椒、料酒、蒸鱼豉油
做法：
1、黑鱼一条洗净。
2、将鱼放在盘内，倒入料酒、蒸鱼豉油，撒少许盐。上面撒上姜丝。
3、水开放入黑鱼，盖好盖子，蒸8分钟（因为黑鱼的肉质比较的硬，所以根据鱼的大小适量增加蒸的时间，一般1斤的黑鱼蒸8分钟所以即可）。
4、将鱼取出，撒上葱丝。
5、另起一锅放油，油热放花椒，爆香，热油淋到鱼身上即可。
小贴士：
黑鱼选择用蒸的方法一定要注意去除鱼腥味，不然吃起来味道会打折扣，下面就分享一下黑鱼去腥的方法吧，此方法也同样适用于其他淡水鱼
一、把鱼内脏去除洗净后，放入冷水中，往水中倒入醋和胡椒粉，这样处理的鱼，就没有了土腥味了。
二、鱼放进温茶水中浸泡。一般一条500克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5分钟，腥味便会去除。
三、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，制作时加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。
回答于 2019-09-11 08:43:50
黑鱼又被称为乌鱼，黑鱼肉质鲜嫩多汁，用来清蒸最能吃出其原汁原味，黑鱼以野生黑鱼的肉质最佳，但由于有一股土腥味，很多人都不爱清蒸，清蒸黑鱼是最有营养的一种吃法。但是很多人想清蒸却不知道如何去腥，我来教你最为常见的去腥小技巧：
1、把鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的鱼，就没有了土腥味。
2、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除。
准备配料：
1、将葱、姜洗净切丝。
2、将鱼洗净，去内脏，两侧斜剞数刀。
3、净鱼涂上料酒、精盐，鱼腹中放入葱丝、姜丝，摆入盘中，腌制15分钟左右。
4、锅中水开后上锅蒸10分钟左右（鱼大可以多蒸两分钟）。
5、最后在鱼上面再撒上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油，热油浇上去。
美味又营养的蒸黑鱼做好啦！
黑鱼还具有催奶的作用哟，坐月子的产妇可以多吃一些！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我个人觉得汤很有营养，经常听到说煲点汤补补。所以我推荐你这个做法。
八宝冬蓉羹
主料：冬瓜100克,虾仁5粒,香菇,蟹柳,墨鱼,笋块,鸡肉,鱼肉各适量。
调料：高汤,盐,味精,鸡精,香油,水淀粉各适量
1.冬瓜去皮切丁，香菇泡发切丁，蟹柳、笋块切丁，墨鱼去表皮切丁，鸡肉取脯肉切丁，鱼肉打片切丁。
2.所有原料焯水待用。
3.锅中放入原料、高汤，调味，烧开，勾芡即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
黑鱼肉质厚的地方切口以便入味，用料酒涂抹去腥，撒少许盐，盘底用葱条打底，鱼身放几条老姜丝，水开蒸20分钟，出锅倒掉盘底汤水，撒鸡精3克，生抽30克，灵魂佐料老干妈抹上，也可以用青椒末代替，锅洗净食用油100克，油温九层热，浇油撒葱花
老师请慢用
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