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黑鱼怎么蒸有营养?
黑鱼,鱼片,料酒黑鱼怎么蒸有营养?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
煎炒烹炸炖,当让是炖的营养流失最少,最营养了!下面是黑鱼汤的制作方法,欢迎大家参考!
黑鱼汤是用黑鱼制作而成汤。做鱼汤要白要好看,一个是选油要选动植物混合油,二是放开水,三是葱姜不要先爆香,因为油锅热的快,容易将葱和姜爆黑,这样汤中飘的都是一个个黑块,影响汤白不说,还会影响食欲,跟鱼一起放入,之后汤好之后,葱青姜黄汤白,搞得很是赏心悦目,味道也鲜美。
基本信息
中文名:黑鱼汤
主要食材:黑鱼
分类:家常菜
口味:鲜甜
工艺:炖
做法
做法一
黑鱼汤
食材准备
原料:黑鱼2条;
配料:豆腐300克、花菇4个、葱(分葱段和葱花),火腿150克,姜、盐、料
酒、胡椒粉;
制作步骤
1、先把黑鱼去肠留鳞洗干净,豆腐切成长方型,花菇上面用小刀花一下,容易出味;
2、入油锅煎到差不多金黄色;
3、加水和料酒;
4、加入配料;
5、大火煮沸转文火40分钟后,即可出锅
做法二
黑鱼汤
食材准备
原料:黑鱼2条;
配料:葱(分葱段和葱花),火腿150克,姜、盐、料酒、胡椒粉;
制作步骤
1、将鱼洗净切块,控干水分,备用。葱切段,姜切片备用。
2、将锅烧热,用汤匙挖取一匙猪油(固态),然后再加入两匙植物油(菜油),等充分混合,加热到七分热左右后,将鱼和葱姜一同倒入锅内煎炸一分钟,慢慢翻动鱼块,这样不会弄破鱼皮。
3、然后加入适量开水,注意,是开水,而不是冷水,这样可以将鱼中蛋白充分溶解。
4、改中火炖个20分钟,然后揭锅放入适量盐和味精(最好不要使用鸡精)。
注意事项
做鱼汤要白要好看,一个是选油要选动植物混合油,二是放开水,三是葱姜不要爆香,因为油锅热的快,容易将葱和姜爆黑,这样汤中飘的都是一个个黑块,影响汤白不说,还会影响食欲,跟鱼一起放入,之后汤好之后,葱青姜黄汤白,搞得很是赏心悦目,味道也鲜美。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是豫见强子,很高兴回答你的问题。
其实黑鱼适合做酸菜鱼,不太适合蒸着吃,蒸鱼还是鲈鱼比较好,不过蒸鱼的做法都是一样的,选用什么鱼还是看个人口味吧,我今天把我蒸鱼的做法分享给大家
1、将鱼破腹掏出内脏清洗干净,鱼身改刀放入盆中。
2、在盆中加入料酒、精盐,胡椒粉,葱丝、姜丝,腌制20分钟。
3.腌好的鱼放入鱼盘,摆盘把葱姜放到鱼肚子里
4、锅中水开后上锅蒸15分钟左右(鱼大可以多蒸两分钟)。
5、蒸熟以后把多余的汤倒掉,姜葱挑出来扔掉,最后在鱼上面再放上葱丝、姜丝
6.另起锅烧油,把油烧至8成热浇到鱼上,再淋上蒸鱼豉油就可以了
既好吃又营养的蒸鱼做好了,喜欢的赶紧做起来吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、黑鱼去内脏,洗净控水备用。
用刀在鱼背部切几段,鱼肚不要切断,用姜片,料酒把鱼腌制30分钟备用,准备蒸锅。
2、准备干净的盘子把鱼整齐地摆好,在把鱼撒上葱姜丝。
3、蒸锅水烧开后,放鱼大火蒸25分钟后,关火闷一会。
4、鱼蒸好端出锅,再把鱼身上的葱姜拣掉,上桌前浇上热油,再撒上葱丝就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好,很高兴回答您的问题。
黑鱼,味道鲜美,非常有营养。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等等。
1、将黑鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏并清洗干净。加入适量的橄榄油腌制10分钟左右。
2、再加入料酒、盐、生抽、生姜和葱花,腌制20分钟左右。
3、蒸锅中加入水,大烧至沸腾。放入腌制好的黑鱼。
4、大火蒸7-8分钟。
出锅、上桌,美味的清蒸黑鱼吃起。
希望我的回答对您有所帮助!!
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好,我是绅士食堂。黑鱼的营养价值丰富,富含蛋白质,脂肪,钙,磷,钾,铁以及各种有机酸等营养成分,属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。清蒸黑鱼可谓零厨艺,谁都会做。黑鱼的肉质本身就很鲜嫩,用来清蒸更能展现出它的至鲜至嫩。下面我就给大家分享一种清蒸黑鱼的做法。
食材
黑鱼、食用油、食盐、葱、姜、花椒、料酒、蒸鱼豉油
做法
1、黑鱼洗净,刮去鱼鳞,剖出内脏,鱼身两面划几刀,将鱼的血水洗掉。
2、将洗好的鱼摆在放在盆中,倒入料酒、蒸鱼豉油,撒少许盐,腌制小会儿。
3、将腌制好的鱼摆放在盘子上,生姜切丝撒在鱼身上。
3、蒸锅倒入清水,烧开水后,将装好鱼的盘子放在蒸屉上,盖上锅盖,蒸8分钟左右,葱切成丝,鱼盘取出,将葱丝撒在鱼身上。
4、炒锅倒入油,油热后放入花椒,爆香,烧热油后,将花椒油浇到葱丝上,爆出葱香即可。
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