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什么酱比较健康，没有添加剂？
大豆,添加剂,朝鲜什么酱比较健康，没有添加剂？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
② 柠檬汁也可以用白醋代替，但就缺少了柠檬清香。
③ 做好的蛋黄酱由于没有任何添加剂，最好在一星期内吃完。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大将
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实所有的酱理论上都可以做到没有添加剂，至于健康考虑，大多的酱对身体多少都会有点影响，少食即可，毕竟也不是主食，这个时代养生还是比较被重视的。
至于为何会有添加剂，其实主要就是为了仿佛，工厂从加工到物流到铺货再到顾客手中，需要一定的时间的，而且中间很多缓解都有可能会加速食物腐坏（比如运输过程中温度过高等）。所以为了保质期延长，只能加防腐剂。
如果担心这个，可以自己尝试手工制作，其实大多都不复杂，配方也都可以查到，味美安全，随时吃随时做。
希望可以帮到你哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
要吃到没有添加剂的酱，估计的自己动手做吧，现在市场卖的酱我觉得多少都会有添加剂，可以在家自己做肉酱，虾酱，香菇酱啥的
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，非常高兴回答“做什么酱没有添加剂”这道题。
要问什么酱好吃没有添加剂一定是自制的西瓜豆瓣酱。那种酱香味至今无酱超越，大大的油大大的葱爆炒一下拿馒头蘸着吃那叫一个香啊！它也是蒸扣碗最佳搭档。
每当西瓜下来的季节我的父亲都会制作一坛，我们都能吃上一年。下面给大家分享一下简单又好吃的制作方法。
1先用锅将要做的豆子煮熟。
2趁热与白面一起和拌，直到白面都均匀的粘在豆子的表层，白面不易过多。
3准备好一些麦桔杆或是锯沬铺在地上，用来给豆子制造温度，再在上面铺上一层袋子或是厚一点的纸，将与白面拌好的豆子铺在纸上，然后再盖一层袋子或是纸，上面的这层要用东西压好，封严实。
4直到豆子长出黄绿色的菌毛，有时也会出现黑色的菌毛，没发酵好，嗮出的酱的口感差一点。
5准备一个小缸和瓷盆，将豆子收下来，轻轻搓去豆粒表面的粉面，放入缸内或瓷盆里，按1斤豆2-3两盐的比例，将它们倒入缸中，再加进西瓜，黄豆和西瓜的比例是1:2:3，西瓜弄碎，瓜籽也不要掏出，及装有适量花椒大料的口袋、生姜丝； 喜欢辣味的也可适量放一些红辣椒果干，用干净筷子搅拌均匀，罐口用塑料布封严，放在充足阳光下曝晒，每天打开搅拌一次，大约经过一个月时间出现浓浓酱味。
一道鲜美可口的西瓜酱就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是爱做饭的朝鲜阿郎，很高兴能够回答这个问题，什么酱比较健康，没哟添加剂？我的回答是：朝鲜大酱
大酱是如何做出来的
朝鲜大酱其实与中国的大酱是一样的，主要成分都是大豆，经过发酵酿造而成的。大酱是朝鲜民族基本的调味料，你们肯定都想知道朝鲜大酱（된장音名doenjang）是如何做出来的，朝鲜或者是韩国的老百姓都喜欢吃大酱，用大酱做的饭菜，有一股浓浓的家乡味道。大酱不仅仅是一种调味品，就像中国人的筷子一样，很有代表性，和米饭泡菜一样，缺少了就不能称作吃饭是一样的道理。
接下来的日子里，我做的美食中都会出现朝鲜大酱的影子，所以今天我会分享我做朝鲜大酱的做法，不要嫌麻烦，如果你有时间，可以自己尝试一下，绝对会让你终身难忘的。
朝鲜大酱是用大豆发酵而成的，要经过漫长的发酵之旅，过程大约需要1年时间。时间越久大酱的风味也就越独特，在朝鲜，通常都是妈妈和奶奶们在年前制作大酱，到新年的时候正好可以食用新做出来的大酱，同样预示着美好的新年能够有良好的开端。同时制作大酱的时候有一个副产物，那就是酱油——原生酱油，里面没有添加任何添加剂和化学制品的酱油，可以存放很长时间，酱油经过越长时间的发酵，味道也就越浓烈。
【朝鲜大酱】
【所需食材】5斤大豆，很多很多盐，很多很多水，2勺蜂蜜，3个大枣，1块木炭，3个干红辣椒
【制作步骤】
1.制作大豆块：大豆先清洗干净，把坏掉的豆子检出来，然后在冷水中浸泡24小时。沥干大豆的水，放入大锅中，倒入比大豆多三倍的水，因为豆子会膨胀吸收水分，水一定要多才行。
中火煮1小时，然后调成小火继续煮4-5小时，直到大豆变得很软，一定要保证锅中的水是足够的，必要的情况下，添加水也是可以的。
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