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正宗的韩国的炸鸡，鸡肉有咸淡吗？
炸鸡,韩国,料酒正宗的韩国的炸鸡，鸡肉有咸淡吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
韩国的炸鸡也有一段历史了，在60-70年代，经济还不发达的年代，炸鸡是只能等到爸爸发薪日的当天才能吃到的特殊食物。
80年代后，随着KFC进军韩国和无数的炸鸡品牌兴起，以及外卖服务业的发展，炸鸡逐渐大众化。
至今，据统计韩国有每年6亿、每天27万只鸡的消耗量。
在这40几年间，炸鸡的品种也日渐丰富。
炸鸡店也成为了人们聚会、观看竞赛等主要场所。原味炸鸡是最原始最传统的一种。
第一家做块状炸鸡的店始于1977年。
尽管之后有众多新品种占据不少视线，但原味炸鸡依旧是大众们最喜爱的。
外酥里嫩、鲜嫩多汁，还可配多种酱料食用。
做法：
鸡切成块泡在牛奶中30分后洗净晾干水分；
放入适量盐、胡椒、料酒、蒜末腌制1小时；
裹上一层油炸粉；分两次油炸，控油后可食用。1989年某炸鸡专卖店店推出了调味炸鸡，酸甘爽口、甜辣适中的新鲜味道立即占据了当时的炸鸡市场。
“炸鸡界”也有7年周期之说。1996年原味炸鸡再次盛行。
做法：
鸡切成块泡在牛奶中30分后洗净晾干水分；
放入适量盐、胡椒、料酒、蒜末腌制1小时；
裹上一层油炸粉；
分两次油炸；
放入酱料搅拌均匀。
（酱料：适量番茄酱、辣酱、料酒、黑糖、草莓酱、甜辣酱、辣酱油、洋葱、蒜末、胡椒粉）● 酱油炸鸡
符合7年周期的说法，酱油炸鸡出现在2003年，新品出世后立即得到了很高的人气。
酱油炸鸡并不像名字那样听起来有很咸的感觉，反而有甘甜的口感。
做法：
鸡切成块泡在牛奶中30分后洗净晾干水分；
放入适量盐、胡椒、料酒、蒜末腌制1小时；
裹上一层油炸粉；
分两次油炸；
放入酱料搅拌均匀。
（酱料：适量酱油、糖、蒜末）烤鸡
2010年推出的烤鸡使7年周期的说法再次得到证实。
非油炸是最大的特点，因为外皮酥脆、肉质鲜嫩、不油腻、健康的原因，把烤鸡推上了巅峰。
做法：
鸡切成块泡在牛奶中30分后洗净晾干水分；
放入适量盐、胡椒、料酒、蒜末腌制1小时；
裹上一层油炸粉；
烤箱预热220度后烘烤35-40分钟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是阿乐的私宴 接下来 我很高兴来回答这个问题
首先不管是韩国炸鸡还是我们中国炸鸡 只要是炸的食材必须得有咸淡不然吃着吃着就没味道了 不能食材表皮挂一层汁 但吃到里面就没有味道了
分享一下我做韩国炸鸡的制作方法吧
1首先准备10个小翅根
2牛奶半袋 盐5克 胡椒粉5克 味精20克 鸡精10克 圆葱50克 迷迭香10克 姜5克
3翅根洗净淋干水分 倒入盆中 备用
4把第2 那行调理放进盆里 腌制15分钟到20分钟
5接下来我们调炸鸡糊 准备一个空碗 倒入150克淀粉150克香炸粉 加盐10克 和匀备用
6在另准备一个空碗 打入一个鸡蛋 家里条件好的可以打两个鸡蛋 加牛奶 75克淀粉30克天妇罗炸粉30炸鸡粉和成稀稀的面糊 备用
7腌好的小翅根表面处理干净 备用接下来是关键 要拿本记好了
8第一步先把小翅根放进用牛奶和成的面糊里翻转均匀
第二步 把沾满牛奶小翅根 在放在第6步 的面碗里 裹扮均匀 在用手抓一抓 完后在抖一抖
9起锅多少油 油温在5成油温的时候下锅炸 大火炸至定型 小火侵炸 时间15分钟左右
炸好捞出控油装盘
10放上自己喜欢的酱 就可以了啦 如果对你有帮助请给我一个赞 或是评论 谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
有呀，韩国其实炸鸡挺好吃的，口味也很多，不过我最喜欢还是原味的，吃起来脆脆的，另外的话韩国人比较喜欢吃有调料味的，比如大蒜，酱油，芝士，蜂蜜等等。炸鸡牌子也有很多，比较有名的BHC， 네내치킨, 교촌 치킨...
之前那个bhc的芝士粉炸鸡很有名，但是我订过，有点咸还有点甜，感觉不是我的菜，我比较喜欢吃校村炸鸡。
而且韩国还有一种炸鸡叫옛날털닭,就是我们说的老式炸鸡，一整只那种，也有好吃的，我比较推荐的是노랑통닭, 反正很符合我西南方人的味～
附上一张吃炸鸡的图～～
回答于 2019-09-11 08:43:50
有的，要用百分3%的盐水或者牛奶加黑椒份腌制4小时入味后，再做下一步处理，所以有咸味，但不明显，但是里面会保持鲜嫩多水的状态！
回答于 2019-09-11 08:43:50
之前去韩国旅游叫过外卖炸鸡，韩国的炸鸡比起国内的最大的不同就是，炸鸡居然一点都不油腻，外面的粉浆没有特别的咸淡问题。里面的肉没有国内鸡肉的腥的味道，后来国内查过，韩国炸鸡它会用牛奶泡，可以有效果的去除腥味道。
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