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猪肝可以做凉拌吗?
猪肝,切成,香油猪肝可以做凉拌吗?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
比如用盐水将猪肝煮熟后,可以和粉皮一起凉拌一下,一个香一个脆,口感也得到提升。
猪肝还有一个地方吃法,可以当作凉菜的,把新鲜的猪肝洗干净后,把整个猪肝的血管里放入盐和五香粉,吹血管把盐和五香粉吹到猪肝的最里面,(这是冬天做的)挂在外面半个月后,洗干净表面就可以上笼蒸熟,放凉后切片就可以了。
蒜泥拌猪肝也不错,味道香。
也可以拌成你“夫妻肺片”一样的味道出来。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题,我是非常喜欢吃猪肝的,猪肝粥,爆炒猪肝,凉拌猪肝,我都吃过,凉拌猪肝非常爽口,酸酸辣辣的,尤其是夏天,味道非常好。
先买一块新鲜的猪肝,把它放在水里浸泡一会儿,把血水泡干净了,取出来放在锅里,放上料酒,大葱,生姜,有条件的还可以放到白酒,能更好的去腥,煮熟以后取出来,晾凉,把它切成一片一片的放到盘子里,这个时候猪肝本身的香味就出来了,没有肉的油腻感,多了一丝丝肉本身的原味。
一盆好吃的猪肝,和它的滋水是分不开的,加些香醋,放一下酱油,加一些蚝油提鲜,放些盐,加点十三香,放些香油,放些小米椒,倒入猪肝中,搅拌,放入香菜,一盆美味又酸辣的凉拌猪肝就做好了。
猪肝凉拌的做法非常的多,还可以和青菜,洋葱,黄瓜凉拌,搭配起来吃,营养更加哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
菠菜拌猪肝的做法
菠菜拌猪肝是一道家常菜品,营养丰富,快去跟着郑州新东方烹饪学校老师学起来吧!
食材:
菠菜100克,卤猪肝250克,香油、盐、醋、白糖、蒜各适量。
做法:
1. 菠菜洗净,切段。
2. 卤猪肝切成薄片。
3. 锅里加入清水烧开,放入洗好的菠菜焯水。
4. 菠菜变色即可捞出控水,放入盆中。
5. 加入切好的猪肝和剁碎的蒜糜。
6. 加入醋(要少放,因菠菜不太吸醋)、盐、白糖拌匀即可。
菠菜拌猪肝的做法,你学会了吗?如果你喜欢更多美食,欢迎到郑州新东方烹饪学校学厨师!
回答于 2019-09-11 08:43:50
卤熟,或清水煮熟。就可以
回答于 2019-09-11 08:43:50
补血补铁之凉拌猪肝~微辣
用料
猪肝150克或随意一小块
黄瓜半只,能吃完放一只
莱菔子油半勺,爆香热油浇汁
新鲜仔姜1小块
青椒1只
小米椒1只,微辣,配色;不吃辣可换成胡萝卜
蒜瓣2瓣
白醋1勺
料酒、味极鲜、盐
补血补铁之凉拌猪肝~微辣的做法
最关键的步骤是处理猪肝,可以先切片,放锅中加水煮熟捞出,速度比较快(煮的时候加盐和料酒)我不喜欢切生猪肝泥泥的场景,不好清洗砧板工具——选择多费些时间,将猪肝放锅中加水加盐加料酒煮熟(中途用锅铲将猪肝切成小块,缩短熟的时间)
1、将熟透的猪肝和黄瓜丝倒进一个大碗里(方便搅拌),加白醋、味极鲜2、把锅里的水烧干,倒入半勺莱菔子油,油热后倒入蒜瓣、辣椒、仔姜,爆香3、爆香后全部倒入猪肝中,均匀搅拌
味道拌匀后,装盘,完工
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料主料猪肝半个
黄瓜一根
辅料食盐1茶勺
味极鲜适量
辣椒油适量
凉拌猪肝的做法1.准备好食材,开始做了哦~先将黄瓜切成菱形状;
2.然后将猪肝顺着纹理切好;
3.香菜也切好,都盛放在一起,准备凉拌了!
4.放入盐开始调味~
5.再放味极鲜
6.再来点辣椒油~
7.再来点生抽~
8.放入橄榄油提香味~
9.真是好吃哦~
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以的,调拌得当是一个不错的美味菜肴。
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