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为什么觉得农村用柴禾煮的饭菜比用煤气煮的要香?你怎么看?
柴火,都是,柴禾为什么觉得农村用柴禾煮的饭菜比用煤气煮的要香?你怎么看?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
我也有同感,我是从小生活在城市的,记得高三那年放暑假,去了我老姨家离我们有近千里地,那里是农村,让我感受到太多的新奇,尤其那一口大锅,我帮她洗碗,涮锅时得掂起脚才能够到对面锅沿。给我印象最深的是那柴火、大锅做出来的饭菜,那叫一个香啊,直到今天依然回味无穷。
最爱一:大锅煮玉米,和我们平时在家煮的不一样,满满一大锅上面盖玉米嫩叶,用柴火,就是玉米杆往大灶里加,我还学会烧火呢,锅一开就满屋飘香的,那滋味闻着就流口水,,我记得第一次我一口气啃了3个大粘玉米,撑的我其它什么都没吃。
最爱二:乱炖,芸豆,茄子,玉米,排骨,土豆,放一起炖,放的油还不多,但就是香,那肉也不一样,糖色一炒,香味就飘老远……再也吃不到那美味的乱炖了,老姨家农村城市化,也都乔迁就居,住上了楼房。
最爱三:大饼子小河鱼一锅出,二表哥自己去钓的小河鱼,不知叫什么鱼,有小刺儿,但一
嚼就碎了,就像我们用高压锅压的一样,那大饼子是用新磨的玉米面做的,特暄软底下有脆壳,我觉得那壳比鱼还好吃。
还有好多好多好吃的,那柴火真神奇,那大锅更神奇,做什么都好吃。
虽说过去了这许多年,可那份美好的回忆,却深深的烙在我的记忆中,有如陈年烈酒越酿越醇!
好想再吃呀,那味道已没有了,已不是记忆中那味道了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
柴火炒菜做饭肯定比普通煤气灶做出来的好吃。如果用大的煤气灶火力猛做出来的菜应该和柴火灶差不多。在炒菜时柴火火力猛调料的味道和食材的味道能够充分的激发出来。所以味道好。普通燃气灶火力小,该大火的时候火大不了,温水煮青蛙式的炒菜方式自然不能激发出来应有的香味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
农村的大锅煮的饭菜要比城市里面煤气灶和电,磁炉做的饭菜要香,这是一个客观事实。我是有比较的,每年冬天过后,利用节假日、休息日都要到乡下的亲戚和朋友那里呆几天,享受农村的大锅炖菜,做馒头,烀地瓜苞米的口福,那口感和城里的煤气和电磁炉做的饭菜就是不一样的,就是一样在超市买的水饺农村大锅煮的口感比电磁炉煮的好吃。原因主要有三:一是大锅做饭炖菜,柴火火苗比较旺,火火足,受力均匀,有利于饭菜蒸煮。二是农村食材大多为应季果蔬,新鲜,口感好。三是人们的习惯需求。人们对传统的农村炖菜比较喜欢,尤其是有过农村生活经历的人,吃农村大锅饭菜成为习惯,人们都有怀旧心里,感受的就是那种味道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我从小就生长在农村,对于这个问题我的看法是:
首先,由于历史原因,农村一般较穷,自古以来炒菜煮饭就只能是就地取材,用柴禾做,而柴禾炒菜煮饭有两大好处。
第一,火势较猛,由于一般柴禾都是爆发性燃烧,时间短,但火力较猛。用于炒菜的话,锅内温度可短时间内达到理想状态。另外,在农村炒菜锅都比较大,这样又更容易使锅内食材更好的搅拌,受热均匀,各种调味品也更容易在锅内搅拌得更加均匀,从而达到色香味俱全的目的。
第二,与水质、原材料也有很大关系。感受最深的是老家在过年杀年猪,每年父母在时都会给我们弄点带到省城来吃。但炒出来的味道就不如老家地里随便拔棵蒜苗,放点花椒,加点生姜炒出来好吃。我想老家的水质是天然矿泉水,配料也是纯绿色有机的,食材就更不用说了,全是就地取材,无污染或污染较少,这样味道让它不好都难。
你们要是觉得我说的有理,请点赞支持!!
回答于 2019-09-11 08:43:50
农村的美景,炊烟袅袅,鸡鸣狗叫。风景才能如画。不说味道,只说景色,现在以环保为准,炊烟不见,鸡狗不鸣,遍处荒地。诗人和画家又不知创作出什么美妙的农村来。像清明上河图的景色在有么?又会有什么吸引人的作品呢?
回答于 2019-09-11 08:43:50
为什么觉得农村用柴火煮的饭比较香?因为柴火煮的饭,纯属是纯天然的,还有是几千年的传承了用柴火做饭,在城市里用的,要不就是电,要不就天然气或者煤气都是不安全的隐患,我煤气中毒了一次,抢救的及时,要不都去了天堂了,到现在我家一直用的都是电,不敢再用天然气和煤气了,太不安全。从小生长在农村的我,还是觉得家里面柴火煮饭比较放心,也特别的快,做出来的饭菜也比较香,一有空回到老家妈妈家,我就特别喜欢给她们做饭,用起他们那个大锅烧饭,真是舒服。
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