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为什么觉得农村用柴禾煮的饭菜比用煤气煮的要香？你怎么看？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

为什么觉得农村用柴禾煮的饭菜比用煤气煮的要香？你怎么看？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

其实我觉得没什么差别。回想一下小时候，吃什么都香，像在玉米地里吃生玉米，吃生红薯，毛豆点火一烧，分分钟就开吃。那吃得真香。为什么呢？因为穷。而现在丰衣足食，吃什么也吃不出小时的味道了。有道是饥饿吃糠甜如蜜，饱后吃蜜蜜不甜。

回答于 2019-09-11 08:43:50

农民回答谢邀，！

我是农民从小就吃土灶用柴草煮饭长大的，煮的饭，炒的菜比煤气灶煮出来要香得多，因为鍋深，热量火，暴炒新鲜蔬菜更带劲，好吃又好看，我的煤气灶早己卖了废品，煤气罐不安全，易燃易暴，我们这边农村基本无用煤气灶的，都改用土灶煮饭炒菜，大家一致认为土灶好，土灶也几千年来延续至今，是一种古文化的传承，受广大农民所认知。

回答于 2019-09-11 08:43:50

其实是一种怀旧，心理作用，小时候穷，有得吃吃啥都开心，味道好极了，现在，生活好过了，吃啥都品不出小时候的味道，怀念小时候柴火煮饭菜的味道，不要说怀念了，可能回到农村，看着柴火煮的饭菜都有一种亲切感，能不好吃吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

用柴火煮饭这种饭也吃过，现在用电饭煲煮饭，现在每天都在吃，以前食堂用蒸汽煮的也吃过，现在觉得还是高档的电饭锅煮饭好吃，上下一样全熟，不是以前那样，每锅饭中，熟度不同。有可口的也有烂饭，烧焦的锅粑，浪费极大的。总之现代的新技术会提高你的生活质量，追求柴火煮食只是一种怀旧的感觉。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这是几千几百年的自然生态和人类自然现象，也是历史遗传下来的自然历史规律。

在用柴禾煮的饭菜可自然升温降温随便自如才者出的饭菜比用煤气煮的要香。

回答于 2019-09-11 08:43:50

柴禾燃烧的面积比电和气的要大，锅的爱热面积相应也比电、气的大，且柴禾燃烧时产生的热量温度比电、气的高且温度下降范围小，烹调时能尽快使食物表面分子结构收宿，锁住食物养分并使食物均匀受热，烹饪的食物营养充分；另外柴禾燃烧时所释放的芳香烃会被食物收，使食物带有一股淡淡的柴禾味，凭添了一种特别的佐料。而电磁炉和液化炉首先锅的爱热面积小，食物受热不均，烹饪时间过长，水与养分流失严重，香嫩口感肯定逊色的多了，就更别提那股诱人的柴禾味了！

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答你的问题，柴火做饭为啥好吃，首先用用柴火做饭的钩都是大铁锅，铁是人们身体所需的元素，在铁锅里炒的菜为啥都有点泛黑，就是这个原因。 再就是铁锅大，在做饭时食物能充分和调料接触充分入味。最后就是用柴火做饭火硬，做的快，食物营养元素流失的少，所以用柴火做饭香。

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答你的问题，这个问题我也有同感，每次去乡下老家，做的那个饭菜感觉格外香，尤其是柴火米饭，其实他们也没放那么多的调料，简单朴实的做法，做出来的味道就是好吃，回到家怎么也做不出那个味道，后来我才发现，重点是在火候，人家那个柴火烧起来火力大，把菜倒在锅里有持续的火候，柴火烧旺以后温度是不断上升的，所以锅里的温度也不会减弱，而且通常人家那个锅也比较大，炒出的菜自然就香了，我们在家炒菜，燃气灶的活力就没那么大，而且菜倒在锅里，锅里的温度明显没有那么高，火候不到自然味道就差点。就像饭店里炒的菜比较好吃就是因为火候不一样，人家也有专门的烧火灶，和我们自己家是有区别的。希望我的回答你会满意。

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