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为什么觉得农村用柴禾煮的饭菜比用煤气煮的要香？你怎么看？
柴火,都是,柴禾为什么觉得农村用柴禾煮的饭菜比用煤气煮的要香？你怎么看？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
正好，家在农村的我来回答这个问题！
在农村，基本都是柴火做饭，我们村柴火也比较充足，树林里就有很多干的材。我回家就喜欢围在火堆旁，冷天的时候，一边看妈妈炒菜，一边烤火，学了不少厨艺哦！
随着经济的发展，变更过好多种，那几年天然气的兴起。家家挖了个大坑，接上天然气的线，还有天然气的灯，开始搞得轰轰烈烈的，过了没多久，大家也觉得不好用不方便，最后都没用了！至于原因，那时候太小了，我也记不清了。
后来家家又恢复到了柴火煮饭的时候了，我们小孩子就负责到山上捡一些柴火！
后来，电饭锅，电磁炉都出现了，也家家户户都有了，农活忙的时候，天气很热的时候，就用电磁炉做菜，但是这个时候我们都会听到大人说，还是没有柴火做的好吃。
现在是2020年了，我们会老家还是柴火做饭呢，平时我们都吃不到，每次回家都会吃好几碗饭，我们都觉得家里柴火做的饭比平时我们做的好吃多了。
分析原因有以下几个:
1.柴火好控制，很旺，适合爆炒
2.柴火延续了几千年，虽然有其他更先进的方式代替，但是不能够完全替代！
3.现在城里的人，周末喜欢带上一家老小，到农家乐去，就是想尝尝柴火鸡之类的。
4.柴火比较纯正做出来的饭菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是黄厨，很高兴回答为什么农村用柴禾煮饭更香的问题。
农村嘛，家家户都是用柴禾煮饭，因为以前在乡下的交通，电力都不方便，更没有什么电磁炉和夜化汽。到了现在工业发达了，什么样的尉且都有了，比如柴油灶，夜化汽灶等等的灶具，为我们的生活带来了不小的方便和变化。在现在的生活中，再要想起已前在家乡用柴禾煮的饭是那么的香，特别是70年代到80年代在农村出身的人，基本都是吃过柴禾煮的饭，所以现在又很难吃到柴禾煮的饭，想想都是香啊！
那我就说说柴禾灶炒菜的特点吧。柴禾灶用的锅是生铁锅，锅比较大而且还厚，它一是烧热了，温度比较均衡，就说青椒炒肉，锅里把油烧热，下肉炒个五成熟，把它放到锅的一边，下青椒继续炒，这样炒的肉，不用象小锅炒菜一样，要把肉先滑油锅再炒，这就是大锅的优势，炒出来的菜当然香了。希望我的回答能为你解惑。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先是一种儿时的回忆，我相信很多人都有吃过柴火烧的饭菜得经历，那时候人小，长辈大多还健在，一大家人围在一起吃饭的日子很幸福！我到现在都经常很想吃锅巴粥，为什么，因为那是外公去世前，每次聚餐都能在那里吃到的东西，回归到柴火煮的菜味道确实不一样，我做过实验，同样做猪脚，食材，调料，做法都一样，可是味道有很大的区别，如果用打分制得话，柴火烧得能打95分，家里普通炤烧得最多60分，刚好能及格！下面是我前几天用简易得柴火炤做的好吃的[爱慕][爱慕]
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢，我来回答一下！
我是农村出生的，我是家里的老大，下面还有两个弟弟，我们从小就跟在妈妈身边干农活。插秧、种甘蔗、点（种）花生、挑粪施肥等等，很多活要干。每次干完后，妈妈总会煮上些好东西给我们吃，每次我都是吃的最多，干活嘛，饿了，闻着妈妈煮的饭菜，那个香啊，整条村子都能闻到。
以前不管是在哪个农村，家里都会有土灶。土灶烧煮出来的菜，火力够，镬气香，是很多煤气灶比不了的。土灶是用柴禾烧菜的，锅也是用铁铸的，很大一个。农村人朴实，每次有客人来访，都是把家里最好吃的，都拿出来，煮上一桌，他们都说，在你们乡下，煮出来的饭菜，特别香和好吃，是不是有什么秘决啊。其实哪有什么秘决啊，在我看来，是饿了，吃什么东西都香。
多年后，在城市里安家了，家里自然用的都是煤气灶，煮出来的东西，确实是没有乡下柴火灶煮出的菜香。究竟是什么原因呢，我总结了两种：
首先，柴火灶，所烧的燃料，是农村人所种的庄稼本身的树干，有禾草，茄子枝，荔枝树，龙眼树等等一些木料。燃烧出来的都带有一定的果香木香，所烧出来的饭菜因此会带有一些特殊的香气味，这是煤气灶所比不了的。
其次，是环境所至。在城里每天大鱼大肉，空气污染严重，生活又枯燥无味，偶而回一次乡下，转变下心情，呼吸下新鲜空气，调味下紧张的生活，用柴火煮一餐别致的饭菜，就算是最简单的水煮鸡蛋，吃出来的味道和城里煤气灶煮出来的都觉得天差地别。。。。。。
所以，觉得柴禾煮的饭菜永远都是煤气煮的比不了的，不因是燃料的原因，还有我们生活的原因。谢谢大家！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
凡是火大急炒出的菜都能最大保留菜的营养，所以在家煤气上做的饭菜同样的菜不如饭店大气炉子炒出的好吃。
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