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为什么觉得农村用柴禾煮的饭菜比用煤气煮的要香？你怎么看？
柴火,都是,柴禾为什么觉得农村用柴禾煮的饭菜比用煤气煮的要香？你怎么看？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
肯定农村的土锅做出来的米饭好吃了，一口大生铁锅配上一个铝锅盖，是完美的結合，我个人认为是材火味道和米香碰撞产生一种说不出来的香味，米饭熟了，打开大锅的顺间，那蒸汽都是满满米香。那是多好的电饭煲和蒸汽做不出来的味道，我记忆中闷过最好吃的一次米饭，到现在还记忆犹新啊！那是一个夏天的下午父母出去干活，叫我把饭闷好，我差不多三点半左右就开始闷饭了，第一步：先拿个盆把米洗好，三碗米，备用，在把大锅刷洗干净，准备柴火，锅里放好水，把水烧开，第二步：把之前的米放去锅里，我又去院子里掰了三个玉米棒子很嫩啊，把它放到米水里一起闷。小火慢慢烧开锅，一定要少放柴火，放多了火太旺会糊锅的，感觉把s靠干能听到锅边响声，这时候就停止烧火了，就用剩余的柴火慢慢把米饭闷好，下午会有锅巴，饭已闷差不多了，就等着父母回来吃饭，总是跑大门外看看父母回来没有，看了几次终于看到了父母的身影，好高兴，可以吃饭了，也等待父母的夸奖，父母到家准备吃饭，母亲说看看儿子饭做的怎么样，母亲打开锅盖虽然没蒸汽但还是能闻到玉米和米饭結合的香味，把上面的玉米拿出来，把米饭掏出来，下面还有锅巴，金黄色，吃起来脆脆的声音，还有玉米和大米的香味，母亲夸奖了我，儿子长大了，能帮妈妈干活了，我好开心啊，满满的记忆，个人还是觉得农村的锅做出来的米饭好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是突破乌江。一个在农村从小长大土生土长的农村娃，自从懂事起就吃柴火煮饭长大，今天与大家共同分享这个问题。
在农村，农户们基本上都是用柴火煮饭炒菜，虽然柴火煮饭比较繁琐，而且烟雾又大，但农户们已经习惯这种生活。更何况在偏僻山村，用煤气煮饭达不到条件，也存在安全隐患，农户们根本不习惯这种生活方式。题主提到柴火煮的饭菜比用煤气煮的饭香？这是有道理的，只要亲身体验就明白。
农村厨房宽敞，空间大，搭建厨台又高，而且厨沿口又宽，一口大铁锅放在上面绰绰有余，锅沿紧贴厨沿口封闭密密实实，不会漏一丝烟雾。有的农户为了避免烟雾熏家里，在厨台中央设置一个小孔做烟道，在搭建一个烟囱。煮饭时，柴火所散发的烟雾伴随烟道徐徐而上，顺着烟囱冲上蓝天。也有的顺其自然，随烟雾在屋里盘旋飞舞，虽然满屋烟雾缭绕，呛得睁不开眼睛，但他们已经习惯这种烟熏火烤的生活。
因铁锅容积面大，火堂面积又宽，熊熊烈火在火堂内燃烧，温度也比较高，铁锅堂口宽，炒菜煮饭翻转比较容易，用锅铲铲菜来去自由，加上柴火火势旺，炒菜熟透均匀，而且时间又短。炒的菜脆嫩，香气十足，夹杂一股浓浓柴火的芳香。
如果用柴火蒸煮的米饭，米粒柔软，洁白散疏，那香气四溢诱人的米饭香味，让你永远忘不了。而电磁锅煮的米饭，因热气散透力差，煮熟的米饭凝聚一起，也失去原有的味道，论质量和口感都比柴火煮的米饭差。
煤气虽然轻巧简便，成本高自不必说，但铁锅锅底仅在有限空间里受其燃烧的热度，其余地方存留热温仍然不够，无法全面展开，从而炒出的菜存在半生不熟状态，味道相对要差些。
所以，我认为，不管柴火煮饭也好，煤气炒菜也罢，因为它们各有各的优点和缺点。但是，总结来说，只要是煮熟白花花的米饭让我们能吃饱不饿肚子，都是挺香的。你说呢？
这些只是我的一知半解，欢迎大家留言讨论，提出你的宝贵意见。谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是芒小果，喜欢美食，爱好美食。
从小生活在农村，对农村柴火铁锅做出来的美食印象特别的深刻，每到农村有人家喜事的时候，村子里那户人家的那整条街家家户户都会忙碌起来，大家齐动手，提前在这家大门口用砖头垒成简单的可以支起大锅的灶，准备着转天每一顿饭所需的食材。有的在洗碗，有的在杀猪，有的在洗菜摘菜，整条街一片热火朝天的景象，在城市里是体会不到那种邻里互助的场景的。
农村办红白事的时候，基本上都不去饭店，主要是为了节约成本，都是亲朋好友，附近邻居相互帮忙，这样即节约成本，又能把喜事办的热热闹闹的，而且自己做的饭菜实惠量大，复合农村人的饭量。饭店里即不实惠，人们往往还吃不饱。农村在家办事比在到饭店里好似胜百倍。在农村菜不够的话，最后上大锅菜，想吃多少吃多少，其实，农村大锅菜做出的美食，并不比到店里做的差，反而更好吃。
书归正题，农村柴火铁锅做的确实好吃毋庸置疑，这是煤气炉，燃气灶若不能比的，农村柴火用铁锅做出来的美味，你在家无论如何也做不出那种味道，用柴火做出来的那种味道，吃过农村大锅菜的深有体会。您不信，在农村吃上一顿用柴火铁锅做的饭菜，就知道了。为什么老家柴火做的饭菜好吃呢？因为柴火火柔，并不想燃气火硬，出来的火苗能够使铁锅均匀受热，做出的美食再加上柴火的烟熊火燎，做出来的味道自然就不一样了。
特别着迷农村柴火炖的大锅乱炖，里面有五花肉、肉丸子、皮渣、白菜、豆腐之类的，那种味道无论在家怎么做都做不出柴火铁锅炖出来的味道了。现如今，因为环保农村用柴火做饭也越来越少了，大多数的地方都换成了燃气灶，也失去了往日柴火炖大锅菜得味道了，大锅菜的味道只能就在记忆里了。
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