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豆类蔬菜有毒性吗?
豆类,蔬菜,蚕豆豆类蔬菜有毒性吗?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
豆类蔬菜有毒性吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆类.影养丰富.对人体好.但是.肾不好的人.少吃.蔬菜.可以多吃.含.维生素多.
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆类蔬菜包括菜豆、扁豆、毛豆、豌豆、蚕豆等,在我国南北各地广泛种植。豆类蔬菜含丰富植物蛋白,碳水化合物、维生素和矿物质及膳食纤维,因其营养价值高,深受广大人民喜爱。豆类蔬菜虽美味,但如食用或烹调不当,会引起食物中毒
回答于 2019-09-11 08:43:50
要看是什么豆类蔬菜了多数是没毒的
回答于 2019-09-11 08:43:50
有毒性,但是豆类蔬菜炒菜时弄熟透就没有毒性,所以半生不熟的豆类蔬菜千万别吃,会中毒的
回答于 2019-09-11 08:43:50
大部分没有因为豆类它有壳
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆类蔬菜尽量避免生吃,因为大量生吃普遍会导致胀气!常见的几种豆类蔬菜可放心食用,但不排除少数黑心商贩非法加工豆类以求得利润,比如化肥催豆芽;野外的不认识的豆类不可轻易食用,因为蛋白质类毒素占毒素总比最高
回答于 2019-09-11 08:43:50
新鲜的豆类蔬菜一般没有毒性,发霉变质的就会有,应该扔掉
回答于 2019-09-11 08:43:50
生吃豆类会中毒,在毛豆、蚕豆、菜豆、扁豆等豆类蔬菜的豆粒中和马铃薯的块茎中,含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质,叫做血球凝集素。当食用烹炒不透的这些蔬菜时,常会引起恶心、呕吐等症状,严重时可致死。 这些蔬菜还含有一种毒蛋白性质的抗胰蛋白酶,其毒性表现为抑制蛋白酶的活性,引起胰腺...”
回答于 2019-09-11 08:43:50
不宜生食的蔬菜有三类: 第一类是富含淀粉的蔬菜(如土豆、芋艿、山药等)必须熟吃,不然淀粉粒不破裂,人体无法消化; 第二类是含有某些有害物质的蔬菜,如一些豆类蔬菜的籽粒和土豆的薯块中,含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质,可使人体血液中红血球凝集起来,人食入后,会引起恶心、呕吐、腹泻,严重时可致死。烧熟煮透后,有毒蛋白质就会失去毒性,可以放心食用。 第三类不宜生吃的蔬菜是塌地生长的绿叶菜。这类蔬菜在常规栽培条件下,往往要泼浇人畜粪尿和农药,造成污染,用清水洗是无论如何洗不干净的。当然,如果是在无土栽培条件下生产的蔬菜,就可以放心生吃。
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