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家常的小腌菜有哪些？
腌菜,黄瓜,萝卜家常的小腌菜有哪些？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
8腌黄瓜
把15斤黄瓜清洗干净，晾干水分之后切成厚薄相等的薄片，用凉白开浸泡一个小时左右，每隔20分钟换一次水，然后捞出来控干水，直接加入面酱里面浸泡7天，每隔10个小时翻动一次，一直到七天之后取出来，空出多余的汤汁，随后拌进去一些干辣椒碎和30g的白糖，白糖是位了增加黄瓜的亮度和鲜味。出来的辣黄瓜甜辣可口，非常适合下饭用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这几天，当然是腌红糖蒜苔青笋。云南红糖用少量开水泡开凉冷，蒜苔洗净掰成长节加适量盐码制，青笋去皮切条码少许盐放阳光下爆晒至蔫巴。红糖水和蒜苔青笋条和一起腌制两天即可。甜香脆嫩，红糖味浓，青笋清香略甜带点蒜味，蒜苔盐中微酸，风味独特。先食青笋，蒜苔多腌两天，不然会烧胃。可以循环添加青笋条，上限半月
回答于 2019-09-11 08:43:50
雪菜
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴为你解答。
平时在家我会经常腌制一些可口的蔬菜，今天向你推荐酱萝卜与酱黄瓜，
酱萝卜。取白萝卜一根，洗净后切条，加盐，白糖后搅拌均匀，放置一小时后控出水分，再用清水冲洗干净后晾半小时备用。
取合适的容器，加生抽香醋，比例为1:3，加冰糖适量，加入几片生姜，蒜片若干，几个干辣椒，加几粒花椒，搅拌均匀后放入萝卜条，汤汁没过萝卜，可加适量纯净水并加适量盐。密封后静置阴凉处，5至7日即可食用，此菜酸爽可口，略带甜辣味，是下饭下酒必备。
二，酱黄瓜。做法同上，区别在于酱黄瓜静置一夜即可食用，也可随做随吃，方便快捷！
以上是我的推荐，希望能后帮到你。
图片来源网络
回答于 2019-09-11 08:43:50
家常小腌菜有，青菜，儿菜，大头菜，萝卜，莲白，大蒜，每一样菜都可以分几种做法。最适合夏天的稀饭菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能回答你的问题 家常小腌菜品种特别多 比如 腌大白菜 辣椒 大蒜 萝卜 青笋 蒜薹 包菜等等 下面这个视频教你怎样腌黄瓜 视频是我自己拍的绝对原创。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！我是博味入疆。非常高兴来回答这个问题：家常的小腌菜有哪些？老家山东家常小腌菜有很多，有萝卜干，豆豉咸菜，油焖咸菜，啦嘎达咸菜，还有清脆爽口的胡萝卜咸菜，芸豆，豆角白菜帮子，菜花叶子腌的酸辣爽口，一想起来就想吃。今天就油焖黄瓜说一说它的腌发。
1，黄瓜洗净切段，撒盐杀出黄瓜水分控干备用。辣椒洗净晾干水分，切段。
2，锅里倒入适量食用油，放八角，花椒，桂皮，香叶，多放点大蒜扁炒，倒入酱油，香醋（3：1）熬开放凉。
3，取一个干净坛子，将黄瓜，辣椒放进去，倒入晾好的酱油汁密封，一星期就可以吃了。
黄瓜，辣椒清脆可口，非常下饭，是一道简单而又好吃的家常小咸菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
今天特意做了老妈牌不要钱的咸菜[耶]，跟大家分享，麻辣的好吃[可爱]
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