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做草鱼加什么料最好吃？
草鱼,鱼骨,鱼片做草鱼加什么料最好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
做草鱼加什么料最好吃？
您好，很高兴来回答你这个问题，草鱼是一道家常菜，很多人都喜欢吃，不仅肉质鲜嫩爽口，还有助于补充大脑的营养，草鱼还可以搭配很多食材，烹饪出美味不同的口味。
比较常见的草鱼做法有：红烧草鱼、清炖草鱼、油泼草鱼、酸菜草鱼、水煮草鱼等。
特别是水煮草鱼，里面搭配些蔬菜和鹌鹑蛋，更加的好吃，给肉肉都不换。来跟我看一看水煮鱼的制作方法吧，供你参考。
主要食材有：新鲜草鱼一条重约1.5斤左右，葱段、姜几片、料酒适量、白糖一勺、淀粉一勺、花椒几个、盐适量，豆芽250克，油菜100克，鹌鹑蛋10个，红油辣酱适量。
做法：
1.买鱼的时候让卖家把鱼处理干净，切成薄片回家光冲洗就可以了，这样比较省事。
2.把鱼放入盆里，放入葱、姜、花椒、料酒、白糖、盐、淀粉均匀地搅拌后腌制1个小时。
3.先用鱼骨炖出汤，把豆芽、油菜放入汤里，再把腌制好的草鱼放入，加入红油煮开后，小火慢慢炖10分钟，最后放入鹌鹑蛋，注意火候要恰到好处，时间长了鱼肉会老，不鲜嫩。这样炖出的草鱼汤鲜肉嫩，
总之，常常食用草鱼能抗衰老、美容养颜的功效，还有助于保持体形，有助于增强体质、提高免疫力等。老人和儿童都喜欢吃。我的回答不知道是否能帮助到你，谢谢你抽出宝贵的时间与我分享。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸菜鱼，酸菜，泡姜，泡辣椒，花椒等……
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题
油淋草鱼 材 料：草鱼 1条(1斤) 葱 5支(切丝) 姜 6片 盐 1茶匙 酒 6茶匙 酱油 6汤匙 油 3汤匙 作 法： 1.鱼去鳞鳃、内脏洗净，擦乾水份，放盘中抹上盐及酒腌15分钟后洗净。 2.姜6片铺放身，水沸以大火蒸15分钟取出。 3.葱丝与酱油撒在蒸熟之鱼身上淋上沸油即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
水煮鱼片的做法
水煮鱼片是一道色香味俱全的地方传统名菜，制作原料有鱼、辣椒酱、植物油等。其中，植物油使用一次性植物油，充分发挥各种原辅料和调料的品质特性，特别是充分发挥出辣椒、花椒祛寒除湿、益气养血的功效。今天，郑州新东方烹饪学校的大师给大家讲讲水煮鱼片的做法。
首先需要准备的材料有：鱼、鸡蛋、色拉油、汤、精盐、味精、胡椒面、料酒、姜片、蒜瓣、葱、花椒、干辣椒。
做法如下：
1、将草鱼去鳞、鱼鳃剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，制成块；
2、将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆；
3、将炒锅置火上，加高汤、盐烧沸，下鱼头、鱼骨，用大火熬煮。撇去汤面浮沫，滴入料酒去腥。汤盆内放黄豆芽垫底。待鱼骨熟后捞起放入汤盆里；
4、把鱼片抖散入锅，待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上；
5、然后加入姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等；
6、将锅洗净，放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里，熬上一两分钟即成。
烹饪技巧：
1、味道的好坏关键取决于麻椒、辣椒原料的好坏以及熬制红油的水平，注意掌握油温，高则易冲糊花椒、干辣椒；低则无辣味和香味；
2、选用活鱼，草鱼、黑鱼、鲤鱼均可。麻椒、辣椒可根据自己口味酌情增减。
这样，水煮鱼片就做好了，快来看看你跟大师做的是不是一样吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
草鱼在家自己做，可以做红烧更好吃，备好葱姜蒜辣椒，料酒去腥，放盐，蚝油，辣妹子，鸡精烧制
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、新鲜草鱼一尾，宰杀清洗干净;四川酸菜冲洗一下切成小段。
2、将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉，鱼头从中间片开。
3、将鱼骨剁成2cm的段，鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状。
4、将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清(很少的)、水淀粉抓匀码味。
5、锅烧热，加油，放花椒、干红辣椒，爆香葱姜蒜，再加入野山椒和红泡椒，煸炒出香味。
6、下入四川酸菜煸炒，加入少许料酒、糖，添加足量的水。
7、下入鱼头及鱼骨，大火烧开，撇去浮沫，煮约10分钟，加入鸡精。
8、调成微火后，将鱼片一片片下入锅中，开中火再次沸腾，见鱼片变白即可倒入盆中，表面撒上香葱段和小香葱段。
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