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做草鱼加什么料最好吃？
草鱼,鱼骨,鱼片做草鱼加什么料最好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
做法也很简单，炖鱼时也可放五花肉翻炒一下，这样有点脂肪，也嫩使鱼肉更香。
我是小林，如果喜欢我的评论，记得关注我哦，在此谢谢啦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
草鱼加酸菜做成酸菜鱼最好吃
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酸菜鱼（草鱼）的用料
草鱼 1条酸菜 1包香葱 3根盐 20g鸡精 30g白胡椒 30g淀粉 50g姜 5片蒜 6瓣辣椒 适量花椒 20g
酸菜鱼（草鱼）的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
买鱼时候要让师傅去骨，片好鱼（跟他说用来做酸菜鱼，基本都会片），省去回家自己片鱼麻烦，没片的上网看别人怎么片，片薄一点就行。将片好的鱼加入淀粉、白胡椒、盐巴、鸡精，搅拌均匀后腌制10分钟
步骤 2
备好配料和调料
步骤 3
将买来酸菜切成小段
步骤 4
爆香各类调料
步骤 5
加入酸菜继续煸炒，炒3分钟即可
步骤 6
加入水，这时候如果家里有酸菜鱼调料包就可以加入，不用加也行
步骤 7
加入鱼骨和鱼头，炖20分钟左右，直至鱼汤变奶白，撒点盐
步骤 8
最后再倒入鱼片，2-3分钟即可关火，装盘，撒点葱花即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
做草鱼首选当然是渝北水煮鱼，这是一道来自重庆的名菜，以下是制作方法，希望满意。
食品用料
主料：草鱼一条、黄豆芽（约500克）
辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。
制作方法
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制) ；
2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用；
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中；
4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊；
5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。
回答于 2019-09-11 08:43:50
材料
（1）新鲜草鱼一条重约1千克左右，（2）葱段，姜丝，（3）料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，（4）淀粉，菜籽油
做法
一、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用；
二、将用料中的（2），（3）里的东西全部放入，用量依据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右，
三、取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗备用；
四、锅内放入适量的菜籽油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金黄色时，取一干净的盘子装入备用；
五、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时，倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢，很高兴能回答你的问题。
草鱼的做法不同，所需要添加的材料也不同，下面介绍几种草鱼的做法。
1.酸菜鱼，把草鱼片成薄片，鱼骨头和鱼肉分开放，鱼肉里面放入料酒，淀粉，姜片，少许盐。鱼骨头放入料酒，姜片，腌制半个小时。然后起锅烧油，放入姜丝，花椒，八角大葱，煸炒香味后捞出，然后下入酸菜，翻炒至酸菜微微发焦，然后添水，里面加入生抽，老抽，盐，鸡精，胡椒粉，蚝油，水开下鱼骨头，小火炖10分钟，用漏勺把鱼骨头捞出装盆，接着下入鱼肉，煮五分钟，连汤一起倒入鱼骨头盆中，准备蒜末，干红辣椒丝，辣椒面，麻椒粉，花椒粉放在盆中居中，估计烧油至九成热，淋入佐料上即可。
2.炖草鱼，把草鱼切成块，用料酒和盐腌制二十分钟，然后在鱼块里面加入鸡蛋一个，面粉少许，淀粉少许，拌均匀，然后起锅烧油，油里面加入一点盐防治粘锅，油量是平时炒菜的1倍就行了，油烧到六成热下鱼块开始炕到两面微黄，盛出来，另外起锅烧油，加入姜丝，花椒爆香捞出，倒入豆腐翻炒一下加水，倒入鱼块，一起小火炖20分钟加入调料即可。
好了，今天的问题回答到这里，谢谢
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