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怎么腌草鱼不会臭？

草鱼,花椒,放在怎么腌草鱼不会臭？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

怎么腌草鱼不会臭？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

腌鱼时加入酒类饮品可以有效的去鱼腥味，因为鱼身表皮含有三甲胺的物质，用酒类可以有效的去除鱼腥味，另外姜、葱、芹菜、香菜也有去除腥味的辅助作用，一些香辛料也有去除异味作用，比如:白扣、白芷、山奈也有矫味作用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

关于怎么腌制草鱼不会臭，先把鱼洗好，去掉鱼鳞，然后破肚，然后把鱼被鱼肚都莫盐两片和大蒜，这样鱼就不会臭了

回答于 2019-09-11 08:43:50

怎么腌草鱼不会臭？我们先把鱼杀好，清理内脏洗干净，拿餐纸把水分吸干，再把草鱼切成一块一块，然后抹上盐，抹好后就放入一个密封的盆子里，腌制七八天一周后，让它充分入味就可以挂起来晾干，挂在通风处，晾干收回来就不会臭了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答这个问题，草鱼肉质肥嫩，味鲜美。每百克可食部分含蛋白质。身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补，经常食用对眼睛有好处，特别是成长中的青少年。

对于刚刚买过来的草鱼先洗干净，沥干水分，准备好食用盐，10斤的草鱼大概需要六两到七两的食用盐，这是我以前腌制草鱼的时候的比例，腌制的很好，最好把盐稍微热一下，不烫手就好，把盐均匀涂抹在鱼的各个部位，最后用器皿装好就行了。






回答于 2019-09-11 08:43:50

将鱼从背部剖开,注意啊,通常吃鱼是从鱼肚剖开的,而淹鱼从背部剖开为了方便晾晒.剖开后将鱼肚中的黑膜撕掉,不用洗,也不用去鳞,然后将炒热了盐和花椒(炒后更香)和料酒(黄酒)均匀地抹在鱼上，注意在鱼背等比较厚地地方适当多抹一些,不要怕抹多了，因为如果盐不够多鱼就容易坏掉。抹好后就放进一个干净的盆子里密封，上面可以压些重物便于出水.淹制约一周后让其充分入味后就可以挂起来（通风处，屋外）晾干，就可以收起来了！如果淹得较多一下吃不完,可以将其剁小后用食品袋装起来放在冰箱冷冻室,就是做冰块的地方,然后吃的时候再拿,可以存放很长时间不坏.

回答于 2019-09-11 08:43:50

炒热盐加花椒子

回答于 2019-09-11 08:43:50

怎样腌草鱼不会臭

1.准备鲜活的草鱼从背部破开洗净立干水份。

2.将盐、花椒用小火炒香。

3.准备一个干净的盒子把鱼和炒好的盐、花椒、白酒加入腌制一个小时以上。

4.将腌制好的鱼放到通风或有太阳的地方晾嗮一个礼拜放入冰箱里冷藏。

回答于 2019-09-11 08:43:50

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