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澳洲大龙虾怎么做？
龙虾,澳洲,蒜蓉澳洲大龙虾怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
第三步，戴上手套，左手握住龙虾头，右手握住龙虾尾巴往里轻轻一拧，把龙虾头拧下来。把龙虾头里面的内脏清洗掉，用刀从中间破开，再分剁为八块，摆在盘子的一头，在摆成龙虾的形状，用剪刀把龙虾的身子剪成两半，也剁成八块，摆成龙虾的身子形状。
第四步，把调好的蒜茸浇淋在龙虾上面，洒一点料酒，放蒸箱里大火蒸12分钟。
第五步，西兰花切成小朵用水淖一下断生。
第六步，把蒸好的龙虾取出，边上摆好淖水的西兰花，撒一点葱花在龙虾上面，锅里花生油烧至七成热，浇淋在葱花上面，激出香味，一道蒜蓉蒸龙虾就做好了。
以上是龙虾做法中的其中一种蒜蓉蒸龙虾.谢谢大家的阅读，欢迎点赞关注和转发。
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒜茸蒸最好吃、和波斯龙的做法一样，有详细的介绍、大酒店厨师长分享蒜茸蒸波斯龙实战教程
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般澳洲龙虾有三吃，第一种做法是生吃，第二种是煲粥，第三种是椒盐！具体的做法在下面的视频中
回答于 2019-09-11 08:43:50
澳洲大龙虾的制作方式比较多，而且都还算简单，请大家参考！
姜葱炒澳洲大龙虾
食材：澳洲龙虾1。4公斤、姜适量、葱适量、蒜适量、香菜适量、料酒适量、胡椒粉适量、橄榄油适量。
做法：1. 龙虾在海鲜店让员店切件处理好。2.烧热锅倒入比平常炒菜多一倍的橄榄油，放入蒜姜。3.中火爆出香味加入葱白继续爆香，然后盛起备用。4.将龙虾放入大火爆炒。5.炒片刻后加入少许胡椒粉以及料酒，盖上锅盖略焖片刻再打开锅盖。6.将盛起的姜蒜葱白重新倒入翻炒片刻。7.再将香菜以及葱叶一起放入。（不喜欢香菜的可以不放）8. 只需炒片刻即可熄火上碟。
蒜蓉开背大龙虾食材：加拿大龙虾(1只)、大葱(适量)、大蒜(适量) 、盐(适量)、蚝油(适量) 、生抽(适量)、白糖(适量)、 味极鲜(适量) 、鸡精(适量)。
做法：1.新鲜龙虾在清水中反复冲洗，清理干净。挑选龙虾其实很讲究，主要以生猛活龙虾为主，要观察龙虾头身均匀，表面看着明亮。龙虾买来后可以直接放在水盆中，加入少许盐，淋几滴食用油，不要喂食任何东西，让龙虾吐尽体内的泥沙。2.扒开龙虾头部两侧，拔掉龙虾鳃，将龙虾身和虾钳分开。3.将龙虾身用剪刀剪开一个小口，用刀切成两半。4..清理掉虾线以及周围脏东西。
5..葱末、蒜末混合在一起，倒入适量生抽、少量耗油、放入鸡精、盐、白糖、味极鲜，搅拌均匀。（白糖提鲜少许）6.将调好的调料汁均匀倒在龙虾上。7.入蒸锅开始清蒸，时间10-15分钟为宜。8.鲜味十足的龙虾出锅啦！只经过清蒸这一道简单的工序便铸造了一道高大上的美餐。
奶油芝士焗龙虾仔
做法：1.龙虾解冻后用刷子刷洗干净表面，洋葱和两个蘑菇切碎。2.用剪刀剪开背部及头部硬壳后用刀切成两半，去掉虾线。3.取出虾肉，把头部挖干净留下虾壳。4.钳子用厨房剪剪开取出虾肉，把所有虾肉切成块加1小勺淀粉、1小撮盐和1小勺白葡萄酒腌制。5.锅烧后放黄油融化后加入切碎的洋葱和蘑菇炒软，加1小撮盐，加入适量奶油和1大勺白葡萄酒煮成奶油蘑菇酱汁。6.腌制好的龙虾肉放回虾壳，浇上奶油蘑菇酱汁。7.放上芝士，烤箱预热190度后放入中层烤10-15分钟，看到芝士表面有焦黄即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然是清蒸 既简单又鲜美 澳洲龙虾一只 葱花或蒜蓉适量
色拉油适量 料酒两勺
糖少许 盐少许
醋适量 耗油适量
清蒸澳洲大龙虾的做法步骤
1. 一只半米长澳洲龙虾，尾部放尿，有个眼，筷子进去通通就会就出来水，就欧了。
2. 龙虾头和尾部一刀分开，头部肉很多不要扔！里面黄色的脑浆用水冲走即可。两边鳃去掉，如图头部白肉很肥嫩！拿出切块。再摆回去。
3. 身子肉切块，入味，放入料酒，耗油，糖少许，盐少许，根据个人口味还可以加白酒少量！入味15分ok。上火前淋上点炒香的蒜蓉更好
4. 注意，要用大剪子修剪龙虾连接部位，使壳，肉分离的比较快。然后把龙虾摆回原位，大火水开后上锅。10分即可。这期间可以热锅凉油炒制蒜蓉或者葱花哦，浇汁用。
5. 出锅后淋上已经炒过的蒜蓉或者葱沫。完美，也可以沾醋！或者辣根哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题。澳洲大龙虾做法有很多种 但是我建议你可以尝试一下这种做法。原料：澳洲龙虾1只约。克芝士粉15克 黄油10克 香菜梗10克 精盐、鸡精、湿生粉、上汤、色拉油各适量 制法： 1 龙虾除去头尾及外壳，取净肉，切成1.2厘米见方的丁（也可连外壳一起斩成小块），入盆内加入少许湿生粉抓匀；头尾入笼蒸熟后摆在腰盘的两端待用。 2 净锅上火，注入色拉油烧至四成热，放入龙虾肉滑油至八成熟时，倒出控油。 3 另锅上火下入黄油烧热，投入香菜梗煸香，接着加入适量上汤，调入精盐和味精，倒入龙虾肉，最后撒入芝士粉，转小火，加盖焗至汤汁将干时，拣去香菜梗，勾入少许湿生粉，翻匀后盛在腰盘中间即可
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