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现在的白酒都是酒精勾兑的吗？
白酒,酒精,都是现在的白酒都是酒精勾兑的吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然不是，好的白酒都是纯粮酿造的，只有一些很便宜的白酒是酒精勾兑的，但是这些白酒符合国家食品安全要求，还有一些白酒就是劣质的酒精勾兑的，甚至是工业酒精勾兑的，这种白酒都是一些黑心商家，造假份子制作的假冒伪劣酒来获得利益，此种白酒不要喝，身体最重要，下面的白酒执行标准图片可以帮助朋友们来分辨纯粮酒和各种香型白酒
回答于 2019-09-11 08:43:50
一看你就是外行。所有白酒都是酒精勾兑的，原浆酒精没有少于90度的，你能喝吗？品种不同主要区别于是用什么原料酿的酒精。高梁酿的酒精勾兑的白酒就叫高梁酒，地瓜干酿的酒精勾兑的白酒就叫白干酒。白酒的度数高低主要看兑水多少。
回答于 2019-09-11 08:43:50
当然不是，我们家是山阳农村的，我爸就是在老家每年都会酿纯玉米酒，这种纯粮食玉米酒。第一道酒，它的度数有些高大概是在60--70度，很多人喝不习惯。
这个酿酒的过程特别辛苦，开始需要将玉米打碎，然后和酒曲拌在一起压瓷实，挂在空中风干发酵，完全发酵完需要很长时间，风干发酵后特别坚硬又需要打碎，然和麦糠玉米糠或者豆糠拌在一起。
接着起锅倒水烧，锅上面有个笆，先吧笆铺满打碎的酒糟，锅旁边是用木头围起来的一个深度在1米5左右的深井直径我就不知道了没有具体量过。当锅里的气冒出来就用酒糟盖住，一直这样那里有冒气就盖哪里，直到把酒井装满，然后上面有个圆锥型的大凹锅盖在酒井上面，旁边一定密封好不让蒸汽外泄。凹锅的锥尖处有个很长的勺子勺子柄是空心的酒会流出来，然后酒井壁打个孔让烧勺柄穿过酒井壁。当锅底的水蒸气水穿过酒糟一直到凹锅上水蒸气就会沿着凹锅留到锥尖滴在勺子上流出来，放个坛子，坛子上面有个过滤布，这个就是我看我爸酿的纯玉米酒。
没有用过一滴酒精勾过，都是自己亲切朋友喝，用良心酿酒。纯玉米酒头道酒度数高，只是很多人喝不大习惯。
回答于 2019-09-11 08:43:50
基本都是勾兑的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很早之前坊间有一种说法，那就是100元以下的白酒可能都是勾兑酒，所以喝酒经量和贵一点的。当时虽然不清楚勾兑酒是什么意思，但一种不好的感觉就此扎根。
后来接触到这个行业后才知道勾兑酒，就是拿工业食用酒精调配出来的酒。传统粮食酿酒经过发酵，难免会产生各种杂质，据说各种杂质的含量会有近300种之多，这也是传统白酒香柔的来源。为了接近传统就的口感和香味，勾兑酒也要添加各种酸、酯、醛类成分，当然这些含量都会非常低。
从安全角度来说，勾兑酒和传统酒到底哪个更完全呢？站在科学的角度上来说，这个问题还真不好回答。首先，我们都听说过甲醇中毒事件。甲醇可以让人失明或直接死亡，但这都是无良假酒商贩才会干的事情。正常的勾兑酒会严格按照配方进行勾兑，不可能发生甲醇中毒事件。但传统酿酒是依靠发酵，一旦不充分发酵难免会出现甲醇超标现象。即使严格控制还是会有微量的甲醇，之所以没有对人体造成伤害，完全依靠人体自身的免疫系统自我清理。
勾兑酒可以做到全自动化操作，以及电脑严格控制成分比例，但是不是就绝对安全呢？事实上也不一定。因为食用酒精和工业酒精一样刺激性非常强，柔和度也不够。必须按比例添加一些化工物质，比如浓香型还是清香型全靠乙酸乙酯的含量不同进行区分。勾兑酒为了追求传统酒极致的相似性，勾兑中会用到过量氧化的方法祛除杂质。在此过程中难免会产生过量的乙醛，这是很多人产生上头的现象的根源。
中国之所以出现勾兑白酒，这里面可能有一定的历史原因。因为用粮食酿酒在很多人看来是一种浪费，采用工业方式制酒能极大的节约成本。即使在今天，美国采用粮食造成工业酒精来缓解石油压力，同样受到一定的抵制。
但从食用角度来看，食用工业勾兑酒总感觉和人造肉一样。即使你能保证成分高度一致，但已然失去了原有的味道。我们可以试想一个场景，你无论怎么宣传自己勾兑的机器多么先进，只要对方知道原料是食用工业酒精。文化和品牌效应瞬间就荡然无存！
到底如何辨别呢？其实勾兑酒和转基因一样，在标识上还是有体现的。如果是100%的“勾兑酒”，在执行标准栏会显示：GB/T20821（液态法白酒）；如果是部分“勾兑酒”，在执行标准栏会显示：GB/T20822（固液结合法白酒）。如果你相信这些标识的严谨性，不妨注意下。
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