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你做的哪个菜，超级有自豪感，怎么做的？
料酒,放入,翻炒你做的哪个菜，超级有自豪感，怎么做的？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
要说自己所做的哪道菜，超级有自豪感，我毫不犹豫会选择一一香辣鱿鱼虾。
我所做的香辣鱿鱼虾，超级鲜美，香辣爽口的味道中又不失丝丝甜意，再加上浓浓的汤汁、外焦里嫩的薯条和诱人的色相，我想任何人都难于抗拒它的魅力。
那么，就让我们赶快看看它的制作方法吧！
一、食材明细
型号为50～60大青虾500g，泡发鱿鱼300g，大小适中土豆四个，黄瓜一支，香菜一颗，干辣椒、葱、姜、蒜各适量，食用油、盐、料酒、味精、鸡精、白糖各适量，炒熟的白芝麻少许。
二、制作方法
1、大青虾洗净，用刀片在虾背从虾脖至虾尾划开，抽出虾线后，再用清水冲洗干净，沥水待用。
2、鱿鱼在淡盐水中浸泡15分钟后，冲洗干净沥水，用刀横竖在鱿鱼背上划花后，切成火柴盒大小的鱼片，鱿鱼须切段，待用。
3、土豆去皮，切成小指粗细的四棱条，用清水洗去淀粉后沥水，在油锅中炸成金黄色薯条，捞出控油降温，待用。
4、黄瓜切成寸长细条，香菜切段，干辣椒切斜段，葱切葱花，姜切沬，蒜切片。
5、把大青虾和鱿鱼一同放入油锅，炸至虾全身变成红色后，捞出控油；再把降温后的薯条复炸一遍，炸焦后捞出控油，放入平底不锈钢浅锅中垫底，同时把黄瓜条放在薯条上面。
6、迅速上炒锅，开火，锅热后加入食用油滑锅，当油烧至六七成热时，投入辣椒、葱、姜和蒜，炸出香味，然后，把炸好的大虾和鱿鱼投入锅中，加入料酒，翻炒几下，再把盐、味精、鸡精和白糖加入，翻炒均匀，最后沿锅边淋入少许热水，大火收汁，即可出锅。
自家图片
7、把出锅的鱿鱼虾，直接倒在垫底的薯条和黄瓜上面，撒上芝麻和香菜，即可享用。
朋友们！这个超级好吃、超级有自豪感的鱿鱼香辣虾，已经制作完毕，相信你一定会喜欢的，不防试做一下最好，到时候别忘了给我关注哟！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我最自豪的一道菜是小鸡炖蘑菇，同事吃完以后都说非常好吃，也非常喜欢让我给他们做
回答于 2019-09-11 08:43:50
这是我做的一道最拿手，自毫感的一道菜，
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是鲁小胖，非常高兴能回答你的问题
这道红烧鸡爪是我超级有自豪感的一道菜，20个鸡爪被老婆和孩子抢着吃，而且最主要的是还没吃够，说下次还要让我再做40个。
好，让我来说下这道菜的制作方法:
首先准备主料:鸡爪20个。
配料:八角两粒，花椒一小把，香叶4个，小茴香一小把，干辣椒两个，葱姜蒜切成片，白糖，料酒，盐，生抽，老抽，耗油。
下面说一下制作过程:
1、先把鸡爪洗净去趾甲，并切开。
2、锅中烧水，把鸡爪下入焯水煮出血沫并把鸡爪捞出。
3、锅中放油、下入鸡爪翻炒均匀后加入八角、花椒、小茴香、干辣椒、香叶、料酒、生抽、老抽翻炒上色，加入开水放入盐、糖，大火烧开后加盖转小火炖30分钟。
4、30分钟后把鸡爪倒入砂锅，大火收汁，关火撒入香葱。
一道弹糯香甜的红烧鸡爪就做好了。
以上是我的个人见解，希望可以帮到您！
回答于 2019-09-11 08:43:50
其实本人是靠天分自学成才[得意]，虽然比不上真正的大厨，但是我做的哪道菜，都自我感觉良好[呲牙]。最引以为豪的当属这道“水煮牛肉”。
牛肉以里脊为佳，顶着纹路切成均匀的薄片，加料酒、黑胡椒粉、盐、生抽、蛋清抓匀，加生粉再次抓匀，倒适量植物油抓匀腌制20分钟；干辣椒、花椒、麻椒入锅小火干焙至出香味，用刀面压碎，再剁成面（刀口辣椒）备用。配菜可根据个人喜好选择，这里我用了菜苔，洗净切段，热锅凉油放点干辣椒段爆炒菜苔，加少量盐入底味，炒至断生盛出，铺在大碗中。另起锅留底油，下豆瓣酱小火炒出红油，加葱姜末炒香，加适量水，加料酒、盐、糖、胡椒粉、生抽调味，水开略煮2分钟下入腌制好的牛肉片迅速滑散，煮变色盛出，盖到菜苔上。肉面撒上刀口辣椒，撒上大蒜末，锅内烧适量油至7成热（冒烟），浇在蒜末上，撒上小葱花点缀即可。
这道菜肉质细嫩、鲜香可口、油而不腻、红绿相映，香味浓郁，麻辣回香，风味独特，是绝对的下饭神器！
回答于 2019-09-11 08:43:50
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