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肉夹馍一定要夹卤肉吗?怎么做好吃?
卤肉,肉夹馍,切成肉夹馍一定要夹卤肉吗?怎么做好吃?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
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然后将切好的肉放入锅中,并且向锅中加水(切记:水按照500克为单位加,因为香料都是按照一斤的水来增加,比如说2斤水就加22克盐),水没过肉就好
将准备好的调料依次加入锅中,焦糖色千万不能多
然后开大火烧开,烧开之后转小火慢炖2~3个小时
完成后再闷30分钟
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拿筷子能轻松扎透肉即可。
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白吉馍
用料:
中筋面粉500克、温水230克、酵母4克、玉米油少量
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面粉放入盆中,中间刨一小窝放入酵母
加部分温水化开酵母,一边搅拌一边倒入剩下的温水直至搅拌成絮状
然后加入玉米油,把面团揉光
盖上盆开始醒发,30分钟后揉一揉,再醒20分钟(冬天醒发时间适当延长)
手指按下去,面团慢慢回弹的话,就醒发OK了
2
将面团切成一个个的小剂子
切开的面剂上有小细孔是醒发成功的关键
3
把每个面剂揉一揉搓成纺锤状,中间粗,两头细
4
压扁擀成片,再卷起压实两头,擀成5、6毫米左右的圆饼
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放入电饼档,过一两分钟翻一下,然后坐等吃馍
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最后把卤好的肉切碎夹到馍里就大功告成啦~
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好我是阿强,很高兴回答你的问题!
肉夹馍估计很多人都喜欢,其实自己做也可以味道也不错,自己想吃什么馅都可以加,我自己经常加这几种馅
第一,把鸡蛋煎了放上葱花直接夹在馍里
第二,火腿肠加青椒
第三,把五花肉切大片烤到外面成黄色,加一片生菜都非常美味
其实自己在家里想怎么吃就怎么做都可以,我有时直接把辣条夹进去
希望可以帮到你!
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能回答你的问题。
肉夹馍一定要加卤肉吗?
这个不一定啊,看自己的口味儿,下边是我的回答,希望能对你有帮助,谢谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是“厨房娘娘”很高兴回答你的问题。
最近刚做了肉夹馍,而且是烤肉的哦,非常好吃。下面我就来分享一下做法:
1.普通面粉加酵母粉,和白糖,40℃温水和面,和成比较软的面团,密封醒发至两倍大,现在这种天气,大约需要30分钟左右。
2.准备一块猪肉,肥瘦三七分的猪肉,五花肉最好。洗干净,切成大薄片,放入姜片,大葱,耗油,酱油,生抽,食用油,搅拌均匀,腌制一个小时。
3.发好的面,案板上揉成长条,切小挤子,擀成椭圆形,刷油,对折,洗干净一把小梳子,用梳子按压出荷叶线,在尾部捏出叶蒂,用勺子挤出荷叶形。做好的生丕放入蒸笼,二次醒发10分钟,开水上锅蒸25分钟就好了。也可以放入平底锅烙饼。
4.把腌制好的大肉片,放入平底锅,烤至两面焦黄,就可以了,拿出来,用剪刀分解成小肉粒。加入生菜丝,放入辣椒粉,孜然粉,搅拌均匀。
5.取一个蒸好的荷叶饼,在中间夹入烤肉。烤肉版的荷叶肉夹馍就做好了!
如果不是很明白,可以去我的头条主页,看我最近分享的荷叶肉夹馍视频!
我是“厨房娘娘”希望能帮到您!谢谢[可爱][耶]
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题,我是牛小厨美食,我来回答你的问题。这是疫情期间自己制作的,只是家常版的。仅供参考
1.一定要夹卤肉吗?不一定
肉夹馍,肉夹馍,一定要夹肉吗?我来说一下自己的看法,
其实夹肉是最正宗的,也是最好吃的,但是其他时候也可以夹卤蛋,或者卤豆皮,卤豆排,其实吃起来问道也不错。夹肉的馍吃的最正宗,但是夹卤蛋和豆皮吃起来也有另一番味道,可以尝试一下。
2 .怎么做肉夹馍?重点来了
(1)先做卤肉。
把买来的五花肉一定要是五花肉,不是五花肉的吃着不好吃。洗干净了切成大小均匀的块,锅中先炒点糖色,盛出来备用,锅里加水,一定是温水,凉水泡的肉会发柴,加入大料,花椒,老抽,生抽,盐,备好的糖色,不会炒糖色的可以用冰糖代替,放点桂皮和香叶,大火烧开转小火,慢慢炖,至少一个小时以上,等炖软了就可以了。
2. 烤馍。
一般家庭可能没有烤炉,一般都是用平底锅烙,把发好的面活好以后的面揪成小面团,用改面杖改成饼,放在平底锅慢慢烙,金黄出货。
3 制作肉夹馍
把烙好的馍中间破开,把卤好的肉剁碎,最好加点尖椒,放入馍中,在导入点汤汁就制作好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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