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免火再煮锅(卤肉饭的做法，有详细图文介绍)

洋葱,猪油,切成免火再煮锅(卤肉饭的做法，有详细图文介绍)

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

“俺做过一道卤肉饭，颇受大家欢迎。近来，俺又找到一版更为地道的卤肉饭，做给大家吃。这回俺解释的老详细了，爱吃的朋友们，看过来。”

标签：咸鲜卤数小时高级

主料

大米(适量)

五花肉(500克)

猪油(适量)

小洋葱(100克)

煮鸡蛋(适量)

调料

大料(1粒)

绍酒(100ml)

冰糖(30克)

姜(15克)

大蒜(4瓣)

生抽(180ml)

五香粉(3克)

胡椒粉(2克)

油(30ml)

温水(适量)

厨具

煮锅

1

准备好所需材料。

2

小洋葱切去两头。

3

小洋葱去皮。

4

小洋葱切成圈。

5

加入少量淀粉，混合均匀后把小洋葱圈拆散。

6

猪油加热。

7

待油溶解，5层热。

8

加入小洋葱丝。

9

半炸半炒，将其水份蒸发干。

10

待水气渐少，小洋葱丝浮起，颜色变微黄。

11

迅速将其捞起，沥干油。

12

平摊在厨房纸上，吸干油，晾凉。

13

滤出洋葱丝的猪油，用处多多，以后的日志再来唠叨它的用处吧。

14

晾凉的洋葱丝即为油葱酥。

15

油葱酥放入保鲜袋里，碾碎。

16

新鲜的五花肉洗净后切成0.5cm大小的丁。

17

姜切片（能吃姜的可以切碎）、蒜切碎。

18

炒锅加油烧热后，爆香姜和蒜。

19

加入五花肉丁。

20

慢慢炒至微微上色。

21

控出多余的油脂。

22

加入生抽、大料、绍酒、冰糖、五香粉、胡椒粉和温水。

23

水不要过多，超过肉丁1cm即可，加入油葱酥屑。

24

翻炒均匀

25

可换汤锅或砂锅。

26

俺又扔里几个煮好的鸡蛋。

27

锅子继续加热8分钟。

28

如果用的是爱多邦免火再煮锅可离火后，继续焖1小时即成。（如果是普通汤锅或砂锅可慢慢熬2小时左右即可）

29

看看上色的卤蛋吧。

30

满屋飘香的卤肉出来啦。

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本文到此结束，希望对大家有所帮助呢。