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香菇怎么去除异味?
香菇,异味,荠菜香菇怎么去除异味?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
都说了是香菇,哪来的异味
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好我是芸姨私房菜,很高兴回答你的问题,香菇怎么去除异味,我愿意给大家分享一下我的经验。
首先我们要知道香菇是一种高蛋白,低脂肪的食品,味甘,性平,味道鲜美,老少皆宜。但是香菇有一种异味,怎么才能去掉香菇的异味呢。
1:把香菇根部去掉,切成薄片或者切成小块。
2:起锅烧水,水开把切好的香菇放进去,焯水一分钟捞出放在冷水里备用。
3:注意:在焯好水的香菇里放上2到3滴白醋和2到3滴的白酒,这一步非常关键,这一步不但能去除异味而且炒出来的菜,光鲜味美,吃起来口感特别的好。
4:第一个图片是用豆瓣酱炒的。
第二个图片是清炒的。根据个人喜欢用青菜炒香菇也是不错的吃法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
浸泡、冲洗、沥干水份,再经过高温加工的香菇就不会有异味了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
以植物油除香菇异味效果最佳,用热分解法除异味时,其余味具有苦味。营养肠中香菇添加量以5%~10%为佳,添加过多使口味变腻、色泽变褐、弹性下降。此营养肠营养丰富,具有高纤维、高钙、高锌、高磷、高铁、脂肪含量低、香味浓郁持久等特点。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、在泡香菇的过程中,不要怕麻烦,半个小时就换一次水,直至香菇完全发开为止。意思就是不要让香菇一直泡在那个有味道的水中,术语叫多次“套水”。
2、如果效果不大,再试试在水里滴几滴醋,浸泡十分钟,然后冲洗干净。
回答于 2019-09-11 08:43:50
香茹泡发后需要滚煨
回答于 2019-09-11 08:43:50
香菇如何去除异味?
香菇是一种高蛋白低脂肪的保健食品想减肥的女士,可以经常使用香菇,味道鲜美,营养丰富,老少皆宜被美国科学家称为(抗癌新兵),但是香菇的异味很难清除干净在这里,我想我向大家介绍一种既方便又省时的方法。
原料:
1:凉水一大杯
2: 30度到40度白酒,一瓶盖
3:菇适量
步骤:
1:将凉水倒入锅中,烧至水开
2:将洗好的香菇倒入开水中焯一下
3:待水再次沸腾倒入准备好的一瓶盖白酒,过2至3分钟捞出沥干备用即可。
注意事
1:做香菇时,要看香菇多少适当增减酒量
2:就一定要用白酒45度以上,效果最好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材就是要吃它的本味
回答于 2019-09-11 08:43:50
建议你试试以下两个办法:
1、在泡香菇的过程中,不要怕麻烦,半个小时就换一次水,直至香菇完全发开为止。意思就是不要让香菇一直泡在那个有味道的水中,术语叫多次“套水”。
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