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香菇怎么去除异味?
香菇,异味,荠菜香菇怎么去除异味?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
方法/步骤
1/4
用锅装好水,开火,马上把洗好的香菇,放入锅内。
2/4
待开锅后3分钟左右,捞出、控干。
3/4
倒掉锅中的水,重新换一次冷水,继续把香菇再抄3分钟左右,出锅,用冷水浸泡,挤出水分,等待备用。
4/4
香菇的根做菜不好吃,影响口感,将香菇的根摘下,但不要丢掉,将根切成钉可以做肉酱吃,也是不错的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
过水
回答于 2019-09-11 08:43:50
建议你试试以下两个办法:
1、在泡香菇的过程中,不要怕麻烦,半个小时就换一次水,直至香菇完全发开为止。意思就是不要让香菇一直泡在那个有味道的水中,术语叫多次“套水”。
2、如果效果不大,再试试在水里滴几滴醋,浸泡十分钟,然后冲洗干净。
回答于 2019-09-11 08:43:50
经飞水可除去香菇的特殊味道。
把香菇里加入几滴油、少许盐,开水里焯一下即可。
1、香菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。
2、它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力
回答于 2019-09-11 08:43:50
开水焯可去香菇异味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
建议你试试以下两个办法:
1、在泡香菇的过程中,不要怕麻烦,半个小时就换一次水,直至香菇完全发开为止。意思就是不要让香菇一直泡在那个有味道的水中,术语叫多次“套水”。
2、如果效果不大,再试试在水里滴几滴醋,浸泡十分钟,然后冲洗干净。
如果这样还不行的话,就没有办法了。
香菇去味法:A:新鲜的,可以洗洗直接使用,或者用开水烫一下,不能太烫的水;B:干香菇,先用温水泡开,然后切成片,用开水烫一下;C:制作方法:有爆炒、做火锅、做馅、做馅饼、做汤等;1.爆炒:配料肉、辣椒、调料等,可以放自己喜欢的配料;2.做火锅:清炖、麻辣火锅,配料自选(推荐:猪肉、鸡肉、鱼等);3.做馅:做饺子馅(配料:韭菜、白菜、荠菜、园包菜等);4.做馅饼:做煎饼,里面放些调味菜(配料:韭菜、白菜、荠菜、园包菜等);5.做汤:酸辣汤、猪血汤、三鲜汤、青菜香菇汤等。这些都能很好去味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
香菇是一种高蛋白低脂肪的保健食品,想减肥的女士宜经常使用。香菇味道鲜美,营养丰富,老少皆宜。被美国科学家称为“抗癌新兵”。但是,香菇的异味很难清除干净,在这里我想大家介绍一种既方便又省时的方法。
工具/原料
凉水一大杯 30-45度白酒一瓶盖(食用油红色瓶盖即可) 香菇适量(够一家人吃的即可)
方法/步骤
1/3 分步阅读
将凉水倒入锅中烧至水开(100摄氏度)
2/3
将洗好的香菇倒入开水中炒一下
3/3
待水再次沸腾倒入准备好的一瓶盖白酒,过2-3分钟捞出沥干备用即可。
注意事项
做香菇时要看香菇多少适当增减酒量
酒一定要用白酒,45度以上效果更好
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