您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
炸薯条为什么没多久薯条就黑了？
薯条,炸薯条,土豆炸薯条为什么没多久薯条就黑了？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
锅中放油把油烧至5成热的时候，将土豆条放入锅中进行煎炸，炸至金黄控油出锅。这个时候土豆条还没有做好，不要着急吃，等土豆条稍微晾凉之后锅中的油温到达7成热的时候，再次放入油锅中进行复杂，这一步是非常重要的，炸了两次之后，土豆条才会变得比较蓬松，而且放凉了也不硬。你学会了吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
还真不知道你说的那种感觉，因为薯条还没等变黑就已经吃完了，每次根本不够吃的⊙▽⊙
回答于 2019-09-11 08:43:50
油温太高了，油温高了炸不熟而且还黑
回答于 2019-09-11 08:43:50
我自己觉得是油温太高了，油温要刚刚好，而且自己在家炸薯条要给薯条裹上蛋清或者少量淀粉，味道会更好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我以前也是碰到和你一样的问题，后面我多次尝试和总结后原来是这一步没做好导致的，首先我们要准备一些土豆切洗干净，削皮之后把土豆切成条放在温水中泡一泡，用手轻轻揉搓，洗干净表面多余的淀粉。然后把土豆条放入盆中，撒上适量的干淀粉。锅中放油把油烧至5成热的时候，将土豆条放入锅中进行煎炸，炸至金黄控油出锅。这个时候土豆条还没有做好，不要着急吃，等土豆条稍微晾凉之后锅中的油温到达7成热的时候，再次放入油锅中进行复杂，这一步是非常重要的，炸了两次之后，土豆条才会变得比较蓬松，而且放凉了也不硬。
回答于 2019-09-11 08:43:50
那个你的薯条切好后没有放到盐水里泡一下。
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为自制炸薯条的话土豆淀粉含量高可以先把土豆切条之后泡水冲去淀粉这样炸就不容易黑了
回答于 2019-09-11 08:43:50
是你的炸薯条的错方法不对，分享正确的炸薯条做法，完全不会发黑。
1.土豆去皮后切成粗条状，倒入清水中去掉表面淀粉。
2.锅中水开后，倒入土豆焯水两分钟捞出，装入碗中放凉。
3.倒入一勺盐，一勺面粉抓拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱一小时。
4.锅中油温五成热，倒入冰冻好的土豆开始炸，微黄色捞出控油放凉。
5.再次倒入油锅，进行第二次炸，炸至金黄色即可。
这样炸出来的薯条外酥里软，入口即化，一盘都不够吃，放几天都不发黑，我的推荐和分享希望对你有帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炸薯条油温最重要，不能开大火，要小火炸，不然一会儿就焦了，还硬。所以想吃不能着急，只能用小火
上一篇：三年期，收益率多少可以收回本金？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |