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炸薯条为什么没多久薯条就黑了？
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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
3.起锅，锅中加入适量的食用油，然后等到锅中的油烧热至6成的时候，我们将冻好之后的土豆条倒入锅中油炸，最后将其炸只微微变色转成大火，炸到两面金黄之后我们就能够控油捞出来了，当然这还没又炸完，我们要想变得更酥脆一些就要复炸，将油温再次升高7成热，将土豆倒入复炸，大概20秒的时间就好了，捞出控油。
回答于 2019-09-11 08:43:50
锅中水开后加一小勺盐，放入土豆条，煮3-5分钟，不停翻动使其受热均匀。
煮好后捞出沥干水分，均匀的裹上一层淀粉。
密封放进冰箱冷冻3小时
锅中油烧至七成熟，放入筷子冒泡泡放入土豆条（土豆条不需要解冻）
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是小阿潇很高兴回答您这个问题。
炸薯条时，总有人少做这1步，难怪薯条发黑，又硬又难吃！炸薯条是很多小朋友非常喜欢吃的一种油炸食品，一到周六日的时候，我们就可以看到在肯德基里面有很多小朋友。大多都是家长带着他们去吃炸薯条和汉堡包。现在家长的工作都比较忙，难得有时间可以陪孩子去带孩子吃这些快餐。是非常不健康的，孩子既然喜欢吃，我们不妨自己在家做，也可以和孩子有更多的互动。下面就给大家分享一下炸薯条的好方法。
一些家长自己在家里面做炸薯条给孩子吃的时候，总是会发现自己炸的薯条跟快餐店里面的炸薯条相比味道相差很远，而且从卖相上看也是非常差的，炸出来的薯条颜色发黑而且又很硬，一点都不蓬松。之所以会出现这样的现象，多半是因为少做了这一步。炸薯条时，总有人少做这1步，难怪薯条发黑，又硬又难吃！想让人炸出来的薯条，金黄酥脆又特别蓬松，即便放凉了也不硬，正确的方法应该是这样的。首先我们要准备一些土豆切洗干净，削皮之后把土豆切成条放在温水中泡一泡，用手轻轻揉搓，洗干净表面多余的淀粉。
然后把土豆条放入盆中，撒上适量的干淀粉。锅中放油把油烧至5成热的时候，将土豆条放入锅中进行煎炸，炸至金黄控油出锅。这个时候土豆条还没有做好，不要着急吃，等土豆条稍微晾凉之后锅中的油温到达7成热的时候，再次放入油锅中进行复杂，这一步是非常重要的，炸了两次之后，土豆条才会变得比较蓬松，而且放凉了也不硬。你学会了吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
前些天才做了一个炸薯条的视频，很成功。吃起来比外边肯德基的好吃，毫不夸张，脆得很，更主要是油安全，吃得放心。后边会链接图片和视频。
一：选大点的土豆。形状椭长的。因为这样，切的条 长长的，美观。
二：土豆削皮，洗净。把边缘四周修整一下，让它成为比较标准的长方体。这样切出来的土豆条大小均匀。土豆条到底切多大，你就估摸着按外边肯德基薯条的大小就行了。
三：切好的土豆条，多洗几次，洗去淀粉，这样才不会发黑，粘锅。
四：将洗好的土豆条倒入开水锅里煮，滴入几滴白醋。这也是为了颜色漂亮，营养成分不流失。煮两分钟的样子，不能太久。煮太熟了会不成形。
五：将煮好的土豆捞起，迅速过冷水。冷却，沥干水分。
六：沥干水分的土豆条每个都均匀裹上干的玉米淀粉，一定是干淀粉哦。裹好之后，将保鲜膜密封到容器，放进冰箱冷冻两小时。我就是冷冻的，就是冰箱冻硬的那一层。
七：热锅烧油，六七成热，下土豆条，火不要太大。迅速翻，以防粘连。不过粘连机会本来就很小。等土豆条金黄，筷子敲起来脆崩崩的声音，就可以关火起锅了。
八：配上番茄酱。完美！只要你严格按我说的步骤做了，你要觉得不好吃，你来骂我，绝对不还手！
还有什么不明白的可以留言问。
疫情期间，大家有没有被孩子给气得快疯了。我是气得把自己都揍了一顿了[泪奔]。
路过的家长们，，有没有跟我一样心情的，反手给个赞给个评论互相鼓励下吧[祈祷]
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为有淀粉所以炸久了就会糊
回答于 2019-09-11 08:43:50
一些家长自己在家里面做炸薯条给孩子吃的时候，总是会发现自己炸的薯条跟快餐店里面的炸薯条相比味道相差很远，而且从卖相上看也是非常差的，炸出来的薯条颜色发黑而且又很硬，一点都不蓬松。之所以会出现这样的现象，多半是因为少做了这一步。炸薯条时，总有人少做这1步，难怪薯条发黑，又硬又难吃！
想让人炸出来的薯条，金黄酥脆又特别蓬松，即便放凉了也不硬，正确的方法应该是这样的。首先我们要准备一些土豆切洗干净，削皮之后把土豆切成条放在温水中泡一泡，用手轻轻揉搓，洗干净表面多余的淀粉。然后把土豆条放入盆中，撒上适量的干淀粉。
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