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炸薯条为什么没多久薯条就黑了？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

5⃣️密封放进冰箱冷冻3小时

6⃣️锅中油烧至七成熟，放入筷子冒泡泡放入土豆条（土豆条不需要解冻）

7⃣️小火炸三分钟，薯条变轻飘起，微微发黄就可捞出。再复炸一次即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这是我的实战经验，希望我的回答对你有所帮助

回答于 2019-09-11 08:43:50

土豆里的淀粉和空气氧化所以变黑了！土豆切好，用凉水多洗几次，再用热水加盐煮两分钟，放入冰箱冷藏几个小时在炸就可以了！

回答于 2019-09-11 08:43:50

为什么自己炸土豆条容易变黑，首先在制作的时候要注意几点：土豆切条之后要放入冷水中清洗，1是为了防止氧化，2是为了 洗掉淀粉；之后放入热水中进行焯水2分钟，然后捞出放入冷水中冷却，这一步很关键；最后是需要进行2到3小时到冷冻。

这样炸出来的薯条是颜色是比较好看的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

炸薯条为什没多久薯条就黑了？

我叫白小菜，很高兴回答你的问题。上学的时候会在一些知名的快餐厅做勤工俭学。

首先他们用的是棕油或者混合植物油，炸出的东西没有什么油的味道。炸出的食物颜色很好看，口感呢也不会那么油腻。他们用的炸锅都是恒温的，油温不会随时间的变长而升高。炸薯条用的温度是190-210华氏度，换算成摄氏度大约是87.78-98.88℃炸三分钟，炸出的薯条非常的脆好吃。

接下来呢我就说说在家该怎么炸，在家我们平时吃的油，大多都是调和油、色拉油、花生油、大豆油、菜籽油等等。最好选着调和油和色拉油，油自身的味道会小一些。然后我起锅烧油，油要多一点。油温烧至87-100℃就可以了三成油温，无法判别就下一根薯条，薯条冒小泡温度就可以了。关小火，下入薯条，炸三分钟。看到薯条边微微金黄就可以出锅控油。然后撒上盐粒，配上番茄酱就可以吃了。






回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好我是爱美食的小刘妹妹，很高兴可以有机会回答这个问题，希望可以帮到大家！

您问炸薯条没多久为什么会变黑？我来跟大家分享一下我的经历！

炸薯条变黑，一般都是油太热了，而且火太大，没炸几秒钟就会把薯条炸黑，不能吃了！

炸薯条说难也不难，有两种区别

一，需要自己制作薯条，从土豆开始的那种

二，直接从超市购买半成品冻制薯条

如果是第二种，那就相对比较简单，先起锅烧油，把油烧至八分热，放入一根薯条试一下油温，发出的吱吱的声音，我们就可以陆续放入一锅底薯条，切记不能放太多，把锅底铺满最好，多了容易炸不透，又比较慢，如果你家小朋友比较多，我们可以分批炸！[呲牙][呲牙]调中火炸三分钟，薯条变色以后捞出，这个时候薯条有点软软的，放在一边，开大火把油烧热，冒烟为止，放入炸过的薯条，快速炸，十几秒，这个时候薯条表面被炸的酥脆，跟某肯店里的一样哦(´-ω-`)出锅撒点盐，不撒也是可以的，准备番茄酱就可以享用了[可爱][可爱]

第一种，你想要自己制作切薯条，那就准备好土豆，最好大小均匀，去皮，把土豆切成筷子粗细的土豆条，切好之后用流动水冲去淀粉，多冲几遍，冲好后沥干水分，放入冰箱冷冻一晚上，第二天取出后就可以按照上面炸制的步骤进行了(●°u°●)​ 

按照这个步骤做保证你做的薯条比外面卖的好吃做给孩子吃更放心一定要记住控制火很重要！火很重要火很重要

希望可以帮助大家，下次不要把薯条炸黑喽

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.首先我们要的将买回的土豆清洗干净，然后去掉外皮，用刀先切成片状，然后在改成细条，放入清水中进行浸泡，防止土豆条在氧化的同时，还能够将表面的淀粉清除，这样在炸的时候也不会出现粘连，口感更佳。

2.锅中加入适量的清水，然后将水烧开之后，我们在加入适量的食用盐进行搅拌均匀将其化开，然后将土豆条下入锅中进行焯水，大概2分钟左右就可以了，捞出之后我们立马放入凉水中过水，然后再沥干水分将其盖上保鲜膜放入冰箱中进行冷冻上2个小时的时间，冻到土豆开始发硬的状态！

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