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从市场买的香油是用什么勾兑的？
香油,芝麻,芝麻油从市场买的香油是用什么勾兑的？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在想吃真材实料的东西很难。就像香油，眼巴巴地看着从小磨里流出来，也可能是用其它油勾对下的，预先就设计下了存贮地方，外放管道与机关。令你防不胜防。为什么买不下真香油？这和我曾发问现在的莜面里掺和什么东西一样。无利不早起。这要从香油制造商为了追求更大利润说起。经商者都为最大利润而苦思冥想。加上现代社会科技发达，只有你想不到的，没有你买不到的，为造假创造了条件。香油制造者也是如此。他们选用最便宜的棉籽油作为基油，按比例兑入香油，再加上香油精，色素，搅拌均匀就成了最好的香油了。还有更甚者，纯粹是用棉籽油加香精勾兑。这种油在市场上是卖最低价，竞争力更强。可是殊不知你开瓶食用一段时间后，香油精挥发了，就露出了原来的面目，一嘴棉籽油味道。
你要想吃好一点的香油，就只能是花的钱高一点，去定点带榨油设备的地方去。他为了市场为了名声，可能少掺点假，你就阿弥勒陀佛了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一般是菜籽油、棉籽油、香油精、着色剂、增稠剂等勾兑而成，下面分享几个简单的识别办法
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢邀来答，大家早上好！乍一看题主的提问，这话说的可真够直接大胆的，张口就问买来的香油是用什么勾兑的？您就不担心油坊老板找您算账吗？自古以来大家都知道油是榨出来的，小磨香油是磨出来的，难不成还有勾兑出来的？说到底这全是业内技术，吃油的人只知道一年到头的吃，哪懂那么多？
可对于我这个在北京生活了七十多年的吃货来说，从五六七八十年代的物质极度匮乏，到当今市场物质极大丰富，也是一步步走过来的，见证过来的，实话实说，日子中离不开的香油，早已吃不到闻不出早年间那种纯香醉人的味道了！
小时候买香油酱油醋都是去胡同里的油盐店，打回的香油色泽红亮，味道浓郁，只几滴点进鍋里，立码满屋滿院飘香，至今记忆犹新！不得不说的是，如今买回的香油，再也没有了那个年代的味道了。我这些年吃的东西从来都在大超市购买，不太认集市早市什么的，牌子也单认古币，就是信的过，吃的年头多了，也想不起来仔细看看商标贴纸上都写了什么原料配方等，所以若问我香油是用什么勾兑的，我还真是一头雾水，说不上个一二三来。只知道既然是香油，就该是纯芝麻磨制而成，如果非说用什么勾兑，那还算是香油吗？！
盼望市场规范管理，少弄这些虚的假的胡掺烂兑的，让老百姓吃上放心的食品，用上芝麻磨出的香油，哪怕价钱贵点儿也认了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
为什么香油没几十年前香了？有人说掺假，就是不掺假也没以前香了，因为国产芝麻上了化肥，影响其质量，而进口芝麻的香油口感更差。所以真正吃起来还不如纯花生油，既经济又香。如果你买到香油想辩是否真，最好的办法是放在冰箱里冻，如真的会凝固，假的不会凝固，如单从色泽上很难判断。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不知您有没发觉现在的香油，没以前那么香了？以及，有些香油闻起来确实很香，但食之却一般般。
这其中的原因，主要是由3个方面造成的。
一、“香油精”勾兑的芝麻香油，早已司空见惯。
往普通的大豆油等植物油，兑上少许的香油精，芝麻香味立即涌现，不是资深老饕是分辨不出，只有下肚方知真伪。
为什么勾兑的香油会成为主流呢？
（1）价格低。昔日卖传统芝麻香油的人，深谙其中缘故，跟许多东西一样，真的没有假的好卖。不少人口口声声说只要是真货，价格高点的无所谓。现实却非如此，一旦价格超过了假货，就会质问：“真的也不用这么贵吧”，“你那东西就算那么好，也值不了这个钱”。转身去买了便宜的，造成了勾兑香油销量高。其实也不能怪他们，一是分辨不出真假，二是口袋厚薄决定消费习惯。
（2）利润高。先说传统制作工艺的芝麻香油，通常一个小作坊就两个人。正常的情况下，1100克芝麻出500克的香油，有时是2斤4两出1斤香油，一天最多也就产30斤香油。那么一斤芝麻香油的价格可不低，成本至少在30块钱以上。即使是目前农村采用压榨法的香油，也要15块钱左右一斤。
相反勾兑的成本低，况且能以假乱真，利润也高了，驱使了更多人冒险参与，变相加快了勾兑香油发展。
当然不是所有香油都是勾兑的，也有的是纯芝麻榨取的，且是正规工厂出品，但香味也稍逊色。为何？此时需要引出剩下的2个原因了。
二、制作工艺不同
传统工艺做的香油，首先要经过炒，然后再粉碎，接着再蒸制，最后才出香油。
做出的芝麻香油，香气醇厚且持久。但存在着不少“缺点”：出油率太低，和工艺繁琐、成本过高。以至于价格偏贵，销售量上不去，后来少有人愿意做了。
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