您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
擀包子皮，中间和四周一样厚吗？为什么？
包子,我的,面团擀包子皮，中间和四周一样厚吗？为什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
烹饪步骤：
1.准备猪肉馅，加入料酒十三香，酱油耗油，盐。
2.胡萝卜去皮
3.将胡萝卜擦丝，姜，小葱切末，加入花生油。
4.和成肉馅备用
5.牛奶加入面粉发酵粉合成面团，发酵一小时左右。
6.分别若干份
7.擀皮 一定要是中间厚四周薄
8.包馅
9.做成包子
10.冷水上锅再次醒发10分钟
11.水开蒸至15分钟左右即可出锅。
12.装入盘中，美味佳肴。
烹饪小贴士：
1.中筋面粉就是普通的包饺子的面粉；
2.快速发酵粉就是酵母，比如“安琪”酵母；
3.融化发酵粉的时候加白糖，是因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物”，可以让面团更好的发酵；
4.融化发酵粉的的水最好是温水（不烫手），因为温水也可以帮助更好的发酵，水不能太烫（不超过40度），否则会将酵母“烫”死失去“活性”，这样面团是绝对发不起来的；
5.发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀；
6.和面的时候如果觉得很稀、粘手，不要怀疑，倒入适量的玉米油就不会粘了，面团太干，蒸出来的包子会比较的硬；
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好！我是小峰子，很高兴回答你的问题，如果是发面包子，那么不要擀的很薄，中间厚四周薄一些，如果是死面包子的话，可以比发面包子的包子皮再稍微薄一点点，这样蒸出来的包子才柔软好吃，希望我的回答可以帮到你，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
擀包子皮的时候一定是中间厚四周薄的，
1、首先，拿出一个面剂子，将面剂子周身全部沾满干面粉。
2、用手将面剂子按压扁，按压的形状尽量贴近圆形。
3、左右捏着厚面饼的一端，右手擀面杖，开始用擀面杖沿着一个方向开始擀这个压扁的面剂子饼。
4、再把厚的面饼往顺时针方向转一下，继续用上述的方法擀面饼。
5、然后再往顺时针方向继续转，继续擀。
6、以此类推，转到最后一个未擀过的方向擀。
7、用这样的方法，擀出的包子皮是中间后四周薄的，如果嫌中间太厚甚至鼓起来了，可以用手轻轻将鼓起来的部分按压下去。
8、这样的话，制作一个包子皮的过程就完成了，一个包子皮就擀好了。
9、可以开始用这个包子皮来包包子了。
10、包子皮要擀的中间厚厚的，两边四周是薄薄的，这样包进馅料的时候才不至于露出，就是馅料汁将包子皮湿透了溢出来了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
包子皮怎么擀
在包包子的时候，需要掌握的细节是比较多的，对于初学者来说，在这方面一定要有所注意，既要注意发面发酵的过程，在擀包子皮儿的时候，也要了解一些注意的事项，如果哪一步没有做好，可能最后的结果体现出来的就不是特别的满意，下面我们就来了解一下包子皮应该怎么擀。
包子皮怎么擀
主料：面剂子适量、包子馅料适量
1、首先，拿出一个面剂子，将面剂子周身全部沾满干面粉。
2、用手将面剂子按压扁，按压的形状尽量贴近圆形。
3、左右捏着厚面饼的一端，右手吃擀面杖，手法如图所示，开始用擀面杖沿着一个方向开始擀这个压扁的面剂子饼。
4、再把厚的面饼往顺时针方向转一下，继续用上述的方法擀面饼。
5、然后再往顺时针方向继续转，继续擀。
6、以此类推，转到最后一个未擀过的方向擀。
7、用这样的方法，擀出的包子皮是中间后四周薄的，如果嫌中间太厚甚至鼓起来了，可以用手轻轻将鼓起来的部分按压下去。
8、这样的话，制作一个包子皮的过程就完成了，一个包子皮就擀好了。
9、可以开始用这个包子皮来包包子了。
10、包子皮要擀的中间厚厚的，两边四周是薄薄的，这样包进馅料的时候才不至于露出， 或者老百姓常说的“塌盖子”，就是馅料汁将包子皮湿透了溢出来了。
注意事项包子皮要擀的中间厚厚的，两边四周是薄薄的，这样包进馅料的时候才不至于露出， 或者老百姓常说的“塌盖子”，就是馅料汁将包子皮湿透了溢出来了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是六个孩子的爸，今天我要回签，擀包子皮，中间和四周要不要一样厚，以下是我的经验，希望对你有所帮助，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是爱吃的小胖一家，包包子跟包饺子一样，都是中间厚周围薄的，下面我跟你分享一下我个人的做法吧。
上一篇：孩子应该如何安排体育运动？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |