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擀包子皮，中间和四周一样厚吗？为什么？
包子,我的,面团擀包子皮，中间和四周一样厚吗？为什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
我刚开始包包子的时候就是把包子皮擀得一样厚薄，包出来的包子蒸好后，拿不出来掉底了，馅全部漏掉了，现在每次擀皮都是中间厚四周薄，蒸出来的包子既蓬松又不露馅，味道杠杠滴！朋友们希望你们以后也能棒棒滴！谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我经常帮我妈蒸包子，有话语权你可以听听
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴能回答你的问题。擀包子皮或者饺子皮，都要做到中间略厚，周围薄一些，这样是比较好的一个状态。
因为你后期包的馅料是放在中间的，如果中间薄的会，就很容易露馅，周围要薄，不然你捏的口就会很厚，影响口感。
要做好一道美食，一定要从细节入手，才会做的更好吃，希望我的回答能够帮助到你。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是小朱很高兴能回答您的问题。擀包子皮，要擀出中间厚四周薄皮，这样的皮包的包子蒸出来不容易掉底，下面把我做的猪肉韭菜馅的包子分享给大家。
准备的材料有：
主料：300克面粉，猪肉馅100克，韭菜100克，葱10克，姜5克
辅料：盐10克，生抽10毫升，耗油10毫升，香油20毫升，花椒大料水20毫升，十三香3克，鸡精3克，胡椒粉3克，干酵母5克
1.把300克面粉放入盆中，放入干酵母5克，同面粉一起加水和成面团，盖上醒发至两倍大。
2.把肉馅放入盆中，加入葱末，姜末，放入食盐，生抽，耗油，十三香，鸡精，胡椒粉，再倒入1/3的花椒大料水，用筷子朝着一个方向搅拌，待花椒水充分吸收到肉里后，再次倒入剩下一半的花椒水，再次朝着一个方向搅拌，待再次吸收后，再把剩下的全部倒入馅中，再次搅拌，最后放入洗干净切好的韭菜，与肉馅均匀搅拌，最后放入香油，锁住馅里的水分。好了，馅已做好备用。
3.把发好的面团取出，在面板上揉搓一下，用刀切成均匀的小剂子，再把小剂子按扁，用擀面杖给擀成边缘薄中间厚的圆片，包子皮就做好了。
4.取一个包子皮，把拌好馅放入皮里，用手捏出褶子慢慢收口，包子就做好了，再二次醒发20分钟后凉水放入锅中蒸20分钟，再闷5分钟包子出锅了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
檊包子皮时，应该要中间厚四周薄。这样在包馅的时候不容易破皮而且捏包子褶的时候就不会出现上面特别厚下面很薄的情况了。包子的褶子越薄纹路越清晰，包出来的包子越漂亮。
具体的檊法如下:把切好的面剂用手搓圆按扁，左手拇指和食指轻轻捏住面边，右手根按住擀面杖 ，右手每檊一下，左手就转一点，直到把面皮檊成中间厚四周薄的包子皮，刚开始不熟练会稍微慢一点，后面熟练了就会檊的很快。
这样檊出的包子皮在包子蒸熟后汤汁也不会漏出来，样子很漂亮看上去更有食欲。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我个人的经验是:不一样厚，应该是中间厚四周薄。
因为有二点，第一中间厚包包子时中间不容易破皮，也不会出现上面厚下面薄。第二边上薄捏皱合拢时那个地方不会太厚，这样越薄纹路越清晰包子也漂亮些，而且好蒸熟。
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，好高兴回答您的问题
包子，我们从小吃到大，在北方包子被作为主食，一天三餐可以说没有包子搭配其他食物，都感觉有点不自在，而在南方，包子也充当着非常重要的角色，早餐来上几个包子，甜点来上几个包子，都是现代南方的标配。随着时间的发展各种各样的包子层出不穷，那你会自己蒸包子吗？还想每天在外面买蒸好的包子？还想自己的家人总是嫌外面的包子不合自己胃口吗？今天在这里我就教你蒸包子的技巧，那么，蒸包子想让包子又白又松软？是用冷水还是热水和面？
包子皮一定要中间厚四周薄
下面我来推荐几种好吃的馅料和包包子的方法
1
胡萝卜大包子
配料：
猪肉馅 200克、胡萝卜 适量、面粉 300克、发酵粉 3克、牛奶 适量、料酒 少许、十三香 少许、酱油 少许、耗油 少许、精盐 少许、葱姜 少许、花生油 适量
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